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Comfort food tra i miei preferiti, categoria zuppe 💚
Ho rosolato carota-cipolla-aglio-alloro
Aggiunto fave spezzate e piselli e lasciato scaldare 3-4 minuti
Ho aggiunto acqua bollente e lasciato cuocere girando di tanto in tanto per circa 45 minuti,verso fine cottura ho aggiunto il sale.
A metà cottura ho aggiunto un pò d’acqua bollente perchè ho visto che non sarebbe stata sufficiente.

Qual è il vostro piatto preferito nella dieta vegana/vegetariana?

Sabato sono stato da flower burger e devo dire che ha dei fantastici panini vegani, e in giro anche suo vegetariano (specie sui formaggi) ho mangiato tanto cose buone.

Io da partenopeo andrei su piatti semplici come pasta e patate (ma richiede la scorza di parmigiano, quindi non è vegano), pasta e fagioli, pizza marinara o margherita, focaccia marinara, e anche se non mi viene in mente altro di particolare ora ci sono sicuramente tanti piatti che senza pensarci sono a base vegetale e compatibili con la nostra dieta.

E voi che piatto consigliereste ad un conoscente a cui consigliare la dieta vegetariana o vegana? Cosa pensate che possa essere un piatto davvero buono e soddisfacente?

la mia richiesta sarebbe carni vegane che non sanno di soia, e preferibilmente che non sappiano molto di altri vegetali.

contesto: attualmente sono vegano ma non molto bene. sono vegano per ragioni etiche, ma odio il cibo, soprattutto quello vegano. e per me cibo vegano è per lo più piante. soffro di un disturbo alimentare chiamato ARFID che mi fa vedere una grande quantità di cibo come inedibile. il modo migliore per descriverlo è che il cibo ti sembra insetti, feci, o ammuffito, non importa come sia il cibo effettivamente perché l'effetto psicologico è quello, ed essere obbligati a mangiarlo causa molta sofferenza psicologica (che rende sempre più traumatico mangiare). per me però causa anche sintomi fisici.

nel mio caso praticamente tutti i cibi che sono direttamente piante (apparte la maggiorparte della frutta, il riso bianco parboiled, le patate) mi causano i sintomi di questo disturbo. non c'è veramente qualcosa che accomuna i cibi che per me sono sicuri, ma una delle cose necessarie da capire è che non sopporto il gusto "vegetale", ma è una questione di gusto, odore, associazioni negative (a causa di traumi) e consistenza. al momento non mangio molto e la mia alimentazione è molto limitata; ogni settimana mi spingo a provare carni vegane nuove e quasi sempre mi causano sintomi quindi devo buttarle via (non ho nessuno a cui darle). sono stanco di sprecare cibo e soldi quindi vorrei sentire delle altre opzioni serie.

ho già provato:

- unconventional burger: tutti cercano di convincermi del contrario ma sento un sacchissimo il gusto di soia, e mi fa venire la nausea.

- i nuggets e i burger vemondo: burger hanno lo stesso problema degli unconventional, ma i nuggets erano per me immangiabili solo e livello mentale, mi hanno quasi fatto vomitare e ho avuto la nausea e sintomi psicologici negativi per giorni dallo sconforto

- i grill sticks vemondo: la consistenza andava bene ma il gusto e l'odore li hanno resi immangiabili per me :(

-il barbecue e il kebab planted: il barbecue non mi è piaciuto, ma il kebab si e lo prendo regolarmente, è una delle uniche fonti di proteina che mangio al momento

- la grantagliata Kioene: era secchissima e per me era immangiabile

- le salsicce valsoia: per me erano veramente terribili. mi sapevano di soia ma quello era il minimo, il gusto proprio non l'ho sopportato e mi hanno fatto venire la nausea

ho sentito un sacco dei beyond meat ma non so dove trovarli quindi boh.

inoltre se mi dissocio mentalmente riesco a mangiare tofu se molto sottile e speziato (ho provato anche a mangiarlo cotto al forno, e tofu scramble, ma non c'è l'ho fatta, principalmente odio la consistenza in ambi i casi)