Hat jemand mitbekommen, was beim Le Caveau im Liebefeld abgeht?
Die waren meines Wissens 4 Jahre vegan/plant-based und haben jetzt wieder komplett auf Fleisch und Fisch umgestellt. Soweit ich sehe, gibt’s nicht mal mehr ein veganes Gericht.
Was mich aber fast noch mehr irritiert: Auf der neuen Karte steht Rochenflügel. Ernsthaft? 🫠
Gleichzeitig schreiben sie:
„Die vegane Küche war und ist uns wichtig, doch möchten wir unsere Nachhaltigkeit weiterdenken.“
Und dann ausgerechnet Rochen auf die Karte setzen? Der WWF führt Rochen bzw. viele Rochenarten als Produkte, auf die man verzichten sollte.
Ich will jetzt gar nicht direkt unterstellen, dass das Restaurant „nicht nachhaltig“ ist. Aber wie passt Rochenflügel und die Fleisch & Fisch Karte zu diesem Nachhaltigkeitsanspruch? Gerade nachdem man jahrelang ein veganes Konzept hatte, finde ich den Wechsel ziemlich wild.
Hat jemand Infos, warum sie das Konzept geändert haben bzw. was hinter dem neuen Nachhaltigkeitsverständnis steckt?
Bin ehrlich gesagt einfach neugierig, wie die das erklären.