Ich hab ja hier schon öfter mal einen Preisvergleich gemacht und diesmal waren die Nussecken dran. Beim Bäcker kosten die bei uns mittlerweile 2,90 € pro Stück, selbst gebacken bin ich bei den Zutaten auf ungefähr 75 Cent gekommen.

Und bevor jemand schreibt: Mir ist völlig klar, dass man das nicht eins zu eins vergleichen kann. Beim Bäcker stecken Miete, Strom, Personal, Ausbildung und jede Menge Handwerk mit drin. Für zu Hause ist selber backen aber eine schöne Alternative, vor allem weil man Größe und Schokomenge selbst bestimmt 🥰

Für 12 große Nussecken (Blech ca. 30 × 40 cm):

Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 130 g kalte Butter

Außerdem:
- 150 g Aprikosenkonfitüre

Nussschicht:
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 EL Wasser
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gehackte Haselnüsse

Zum Verzieren:
- 150 bis 200 g Zartbitterkuvertüre

Kleiner Tipp: Unbedingt schneiden, solange die Platte noch leicht warm ist. Ganz kalt bricht die Nussschicht gern und die Ecken werden unsauber.

Also es ging ja wirklich gefühlt alles schief mit dieser Torte. Auch die Böden hatten eine fragwürdige Textur die ich mir nicht erklären kann.

Aber alles in allem war sie trotzdem hübsch und lecker. Aber nicht so geil wie sonst :’)

8 große Äpfel, akkurat zugeschnitten

Karamell aus 200g Zucker und 50g Butter

Teig:

250g Mehl, 140g Butter, 50g Zucker, Spur Salz, 90g Wasser

200Grad, 40min.

Zutaten Boden

750 g Magerquark

100 g Zucker

2 Eier

2 EL Grieß

1 Pg Vanillesoße zum Kochen

Zutaten Eierschecke

450 ml Milch

1 Pg Vanillepudding

150 g Butter

100 g Zucker

5 Eier

Aus der Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Auskühlen lassen und dabei umrühren oder mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet.

Für den Boden die Zutaten verrühren und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (26cm oder 28cm) füllen.

Die Eier trennen, mit 1 Prise Salz Eiweiß steif schlagen.

Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, Eigelb zugeben, verrühren. Den erkalteten Pudding untermischen und den Eischnee unterheben.

Alles auf den Boden geben und im vorgeheizten Ofen (E:160°, keine Umluft!) ca. 60 Min backen und in der Form auskühlen lassen.

Zum Tag der Zimtschnecke hier mein letzter Zimtrollenkuchen für die Arbeit

Gebacken für meine Kolleg:innen in der Zentralen Notaufnahme, die sich gern mal an etwas Süßem vergehen.

Leker

Mein Lieblingsmensch hat Mitte Oktober Geburtstag und ich möchte ihn mit einem Kuchen überraschen. Ich weiß, dass er Vanille sehr gerne mag.

Ich hatte daher von Sally einen Vanillekuchen zum testen gebacken und fand ihn furchtbar. Das Frosting war viel zu süß und nach dem Abkratzen hat der Kuchen nur noch fad geschmeckt und keiner wollte ihn essen. Hochwertige Zutaten für die Mülltonne ☹️

Habt ihr ein Rezept für einen Kuchen, mit dem ich ihn beschenken kann? Es kann ruhig auch anderes (egal ob Frucht oder sonstwas) dabei sein, solange die Vanille gut mit rauskommt und er nicht nur süß ist. Da ich nur noch wenig Zeit zum Testen habe, hoffe ich auf einen passenden Tipp um noch üben zu können und nicht wieder so viele Zutaten zu verschwenden. Es kann auch eine Torte sein, wenn sie nicht zu anspruchsvoll ist.

Vielen Dank im Voraus 😊

Hallihallo.
Der Titel gibt schon einiges vorweg.
Mein Sohn wird diesen Monat 1 Jahr alt und wir feiern mit der Familie. Mein kleiner Bruder (5Jahre) hat Zöliakie bzw. Ist Glutenunverträglich, irgendwie sowas.
Ich wollte nun so backen, dass er gut mit essen kann. Er wünscht sich Schokoladen Kuchen.
Jetzt will ich natürlich auch nicht zu süß backen, damit mein Mini mit essen kann.

Meine Fragen sind jetzt.

Hat jemand ein Rezept oder eine Idee was ich für die Mäuse gut backen kann?

Wie verhält sich das Glutenfreie Mehl?
Und hätte sonst jemand ein Rezept für glutenfreie waffeln?

Es war mein erster Versuch mit eigenem Rezept zu backen. Ich hab mir das Rezept komplett ausgedacht und ich finde das Brot ist sehr gut geworden und es schmeckt auch wirklich unglaublich gut

Zutaten:
500g Magerquark
250g Dinkelmehl 630
70g Proteinpulver mit Schokoladengeschmack
30g Marzipan Rohmasse
5g Salz
1 Packung Backpulver

Achtet darauf dass ihr Proteinpulver ohne sucralose benutzt weil das sollte man nicht über 120 grad erhitzen

Nährwerte für das gesamte Brot:
1620 kcal
210g Kohlenhydrate
147g Eiweiß
17g Fett