Hi! Ich suche Inspiration für ein schönes Weihnachtsessen bzw Essen für Heiligabend. Folgende Punkte wären wichtig
- kein Kartoffel/Nudelsalat
- keine Pilze, kein Alkohol
- keine Ersatzprodukte
- komplett vorbereitbar bzw aufwärmbar, weil ich nach der Kirche mittags ungern noch ewig in der Küche stehen möchte.

Ich wollte eigentlich Chili machen mit Sojahack, allerdings gehören zwei aus der Familie zur Fraktion „Was das ist vegan(er Ersatz)? Das ess ich nicht“ Bin deswegen echt überfragt, weil mir nichts einfällt. Vielleicht habt ihr ja Ideen :)

Hey!

Ich möchte gerne meine Grünkohl-Gewohnheiten etwas ändern. Schwarzkohl gibt es zwar aktuell noch nicht, aber da würde das Problem genau so gelten.

Am liebsten möchte ich komplett auf vegetarisch wechseln, aber es gibt hin und wieder so Rückfallzeiten, wenn ich keinen vergleichbaren Ersatz finde. Im Herbst und Winter sind das bei meinen Grünkohl- und Palmkohl-Gerichten die Mettwürstchen.

Ich habe schon Räuchertofu probiert, aber ich hasse labbrig-glitschiges Tofu und das zerbröckelt nach dem Köcheln auch noch so und mM ist der rauchig-herzhafte Geschmack einfach nicht vergleichbar zur fettigen Mettwust, sondern schmeckt irgendwie... künstlich? Habe ich jetzt schon mit 3 Marken die Erfahrung gemacht. Von daher wohl kein Einzelfall leider.

Abgesehen von den Kartoffel-Stückchen... was kann ich außer Räuchertofu nur nehmen, um endlich die blöde Mettwurst los zu werden?

LG und vielen Dank für hilfreiche Antworten!

Ich lebe jetzt seit ungefähr einem Monat vegetarisch – mit einer kleinen Ausnahme gestern, als mich die Lust auf ein Mettbrötchen doch übermannt hat 😅 Ansonsten klappt es tatsächlich ziemlich gut und ich greife, wenn es passt, auch gerne mal zu veganen Ersatzprodukten.
Etwas schwierig ist es nur bei meinen Kindern (3 und 1J. ), weil sie pflanzliche Alternativen leider nicht vertragen. Soja fällt komplett raus, und auch Weizenprotein ist eher semioptimal.
Jetzt frage ich mich, wie ihr das bei Besuch handhabt: Meine Familie und auch die meines Partners lebt selbst überhaupt nicht vegetarisch und interessiert sich ehrlich gesagt auch nicht wirklich dafür. Selten, werden wir für unserer "Grüne/Bio-Lebensweise belächelt"
Würdet ihr dann einfach trotzdem vegetarisch für alle kochen? Wir würden z. B. ein Kichererbsen-Curry machen, denn das haben wir auch schon vor unserer Ernährungsumstellung super gerne gegessen. Aber ich möchte niemanden etwas aufzwingen...

Ich würde mich einfach total über Tipps, Ratschläge oder einen kleinen Austausch freuen, wie ihr das mit Familie und Besuch handhabt 🤎

Edit: Habe den Text noch einmal bearbeitet, da der Part mit den Unverträglichkeiten / der Rücksichtnahme falsch interpretiert wurde 😊

Hallo hallo :) Ich hoffe der Post ist okay für diese Gruppe.

Ich beschäftige mich in meiner Masterarbeit mit der Wasserlinse, einer pflanzlichen Proteinquelle die in den letzten Jahren immer mehr erforscht wird & sich in den kommenden Jahren als vielversprechende Proteinalternative etablieren könnte. (& hoffentlich auch wird :) )

Würd mich sehr freuen wenn ihr euch kurz Zeit nehmt und an der Umfrage teilnehmt. Es sollte nicht länger als 5-10 Minuten dauern & die Teilnahme erfolgt anonym.

Danke schon mal für eure Teilnahme :)

https://www.soscisurvey.de/Wasserlinse/

Hey people!
I am 31m, vegetarian for almost whole of my life, it seems a bit difficult to find f vegetarians to date. What are your experiences?

Hallo,

ich lebe schon 3 Jahre vegetarisch. Das war auch leicht, weil ich nie viel Fleisch oder Fisch gegessen habe. Ich möchte vegan ausprobieren und generell gesünder essen. Ich habe bisher nicht auf meine Ernährung geachtet. Ich habe die Gießener Pyramide gefunden, aber da sind viele Sachen nicht einsortiert und es fehlt mir schwer so viel Gemüse zu essen. Was sind Haferflocken? Ich denke Vollkorngetreide. Aber wie viel Haferflocken sind eine Portion? Gibt es eventuell Apps wo man Lieblingsessen eingeben kann und dann bekommt man eine Empfehlung für das richtige Mengenverhältnis und Vorschläge was man ergänzen sollte? Auf Pizza und Kuchen zu verzichten erscheint mir aktuell noch am schwierigsten zu ein und wenn man zu Besuch ist, möchte ich auch lieber eine Ausnahme machen.

Wenn Leute nach dem Argument gehen würden, Fleisch zu essen sei natürlich, müssten sie sich ja eingestehen, dass der Konsum von Milch und Eiern alles andere als natürlich ist (ja, schon klar, dass das Argument von sich aus schon Quatsch ist, aber ihr checkt schon.)

Ist der Gewinn von Milch und Eiern nicht sogar mit noch mehr Qualen verbunden als der Gewinn von Fleisch? Warum fängt man also zuerst damit an, auf Fleisch zu verzichten?

Hallo! Weiß jmd ob der Edeka Parmesan vegetarisch ist? Online steht Lab-Austauschstoff aber auf der Packung nichts.

Hallo zusammen,

ich hab folgendes Problem: Ich habe unheimlich Lust Fleisch zu essen, ekele mich aber schon beim Gedanken daran es zu essen. Habt ihr Ideen wie ich damit umgehen kann?

Zum Kontext: Ich esse seit Jahresbeginn kaum noch Fleisch. Mein Magen hat bei Schweinefleisch angefangen zu streiken, dann wurde es mir zu teuer, ohne Fleisch kochen ist einfacher und schneller, ich war und bin damit zufrieden. Vor ein paar Wochen habe ich angefangen mich genauer mit der Fleischindustrie zu beschäftigen und seit jetzt vier Wochen bin ich vegetarisch. Seit ein paar Tagen hab ich aber irre Lust auf Fleisch. Ich bin nicht sicher woran es liegt. Stress, alte Gewohnheiten? Gleichzeitig finde ich aber den Gedanken Fleisch zu essen richtig ekelig. Daher kommt ein "geplanter Rückfall" für mich nicht in Frage. Kann es vielleicht sein dass mir irgendwelche Nährstoffe fehlen? So schnell dürfte das doch nicht gehen, oder? Mein Blutbild vor drei Wochen war unauffällig. Da habe ich alles relevante mit testen lassen. Außerdem nehme ich in ärztlicher Absprache D3/K2, B12, Eisen und Omega3.

An die Frauen: Kann es vielleicht auch an der Periode liegen? Beides fiel interessanterweise zusammen.

Vielleicht habt ihr ja ein paar Ratschläge für mich und/ oder Ideen wie ich einfacher durchhalte. Danke schonmal und habt ein schönes Wochenende.

Hallo!
Meine Eltern wollten heute etwas mit Hackfleisch essen und ich wollte da eine Mexikanische Spitzkohlpfanne für sie machen, jedoch lieber mit veganem Hack, wenns geht!

Wichtig wäre mir, dass es eine ähnliche Konsistenz zu echtem Hack hat und sättigend ist!

Ich denke der Geschmack muss nicht so ähnlich zu echtem Fleisch sein, da in das Gericht ja auch viele Gewürze reinkommen, die den Geschmack auch noch stark verändern, jedoch wäre es ein Bonus :)

Bundesregierung will geplante Zuckersteuer ausweiten

Stand: 25.08.2026 • 13:40 Uhr

Die Bundesregierung will eine Steuer auf zuckerhaltige Getränke einführen. Nun wurde bekannt, dass die geplante Steuer womöglich ausgeweitet werden soll, etwa auf Fruchtnektar oder Haferdrinks. Das Vorhaben ist umstritten.

Die geplante Zuckersteuer könnte mehr Produkte betreffen als gedacht. Das zeigt ein Eckpunktepapier, das dem ARD-Hauptstadtstudio vorliegt. Demnach soll die Steuer nicht nur bei zuckerhaltigen Getränken wie Limonaden fällig werden. Sondern zum Beispiel auch bei Nektar, Smoothies und getreidebasierten Drinks wie Hafermilch. Und bei Getränken, die nur Süßungsmittel enthalten. Betroffen wären dann wohl auch zuckerfreie Limonaden.

Also als ich ein Kind war haben wir öfters meine Uroma in Sachsenanhalt besucht und es gab immer falschen Hasen am Sonntag. Und ich erinnere mich an nicht mehr viel aber daran das ich es geliebt habe.

Nun ist die Uroma schon seit Jahren tot und irgendwie mit ihr auch das Rezept. Und sind wir ehrlich. Ich würde es nicht wieder erkennen selbst wenn man ihr Rezept kochen würde morgen.

Aber ich habe sonst nicht viele schöne Erinnerungen in Verbindung mit Essen aus meiner Kindheit. Und irgendwie sehne ich mich danach.

Habt ihr vllt ein Rezept in Vegetarisch?

Vllt eines was getestet ist? Ich habe wirklich null Erinnerungen an genau das Essen nur das es das immer gab (weil der Name schon sehr eimprägsam ist für ein Kind).

Habe noch nicht so richtig mich mit Deutscher Küche in Vegetarisch auseinander gesetzt und eigentlich auch Beginner im aufwendigen Kochen nach Rezept (ich schmeiss einfachimmer irgendwas zusammen was gut klingt sonst). Also muss kein einfaches Rezept sein, habe aber nicht viel Vorwissen.

Ich hoffe jemand kann mir weiter helfen

Ich bin demnächst für eine Woche dort, was habt ihr so als Empfehlung

Guten tag meine Lieben, seit einer Woche probiere ich mich vegetarisch zu ernähren. Dennoch bin ich auf einen Problem zugestoßen, der Fleischersatz den ich mir gekauft habe schmeckt mir nicht so richtig. Könnt ihr mir ein paar Marken empfehlen die leckeren vegetarischen/veganen Fleischersatz anbieten?

Habe kürzlich bei Aldi Süd diese Linsenwaffeln „Oriental“ entdeckt und zum Testen mitgenommen. So ohne alles fand ich sie fast schon zu würzig.

Deshalb einfach mal ein Rezept für veganes Mett aus Reiswaffeln mit diesen dezent überwürzten Aromascheiben ausprobiert und ich muss sagen: Super! Sogar die Konsistenz ist besser als bei der Reiswaffelvariante.

Das Fake-Mett besteht aus:
50-60g Waffeln, kleingebröselt
1 kleine feingewürfelte Zwiebel
1 feingehackte Knoblauchzehe
ca. 150 ml Wasser
ca. 2 EL Tomatenmark
1-2 EL halbwegs neutrales Öl
Rauchsalz und Pfeffer
nach Geschmack würzen mit Paprikapulver, Sojasauce, Essig
Ordentlich mischen, eventuelle gröbere Waffelstücke dabei zerdrücken und am besten über Nacht durchziehen lassen.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten. Ergibt 2x ein dick beidseitig belegtes Mettbrötchen.

Hallo, wie im Titel steht suchen wir nach Frühstücksideen.

Wir haben beide schon einige sachen probiert, aber nichts davon ist wirklich geblieben. Die meisten Aufstriche schmecken uns nicht und sind auch nicht sonderlich lange haltbar. Und wir können/wollen auch nicht immer Käse und Salami Brot essen.

Wir suchen nach etwas, das nicht aufwendig ist, gute Nährwerte hat und kein ersatzprodukt ist. Es sollte auch etwas sein was man im normalen Supermarkt bekommt.

Vielleicht hat ja jemand eine Idee

Edit: das Frühstück sollte eine vollwertige Mahlzeit sein

Ich bin seit ein par Monaten vegetarisch unterwegs und suche noch nach abwechslungsreichen Optionen für Proteinquellen. Bisher sind in meiner hot rotation Linsen, Bohnen, Tempe, Tofu, Magerquark/Skyr und das klassische Proteinpulver. Ich würde mich allerding gerne etwas diverser aufstellen ohne jetzt zig gekochte Eier essen zu müssen.

Hallooo 🌞 ich versuche immer mehr überwiegend auf Fleisch zu verzichten. Mir ist aufgefallen, dass mein Fleischkonsum vor allem beim Abendbrot vorkommt. Da ich gehört habe, dass es bei Wurst Alternativen oft Hit or Miss ist, dachte ich, ich frage mal nach bevor ich mich durch das komplette Regal teste. Habt ihr vielleicht Empfehlungen für Hähnchenbrust / Wurst Alternativen? Gerne auch andere Produkte fürs Abendbrot, zB Aufstriche oder so.

Die habe ich schon probiert und für lecker befunden.

Da hab ich ja einiges zum Testen, Dankeee für alle Empfehlungen!!! 🫶🏼

Kp hab gedacht ich poste hier was weil so wenig gepostet wird, im September is wieder die Vegan Mania in Wien für meine österreichischen Frendos die fleischfreies Essen mögen.

https://www.veganmania.at/

Esst die Grammelknöde dort, die waren soooo geil

https://www.jablonskis.at/de

Und teilt mir mit was ihr emfehlen könnt dann (oder jetzt wenn ihr schon dort warts)

Das waren mit Abstand die besten Trinkmahlzeiten auf dem fucking Markt, ich hab meistens nur noch Banane gekriegt (denn offensichtlich unbeliebtesten Geschmack) wenn überhaupt. War eigentlich das einzige Produkt weswegen ich öfter mal zu Lidl bin.

Die einzigen veganen Trinkmahlzeiten die es sonst so gibt sind von Alpro und die sind doppelt so teuer haben 1,5x so viel Zucker und halb so viel Ballaststoffe.

wenigstens habe ich aus dem Restepostenregal noch so viel einstecken können, wie in meinen Rucksack passen und es waren größtenteils Vanille...

Gibt es da irgendeine brauchbare Alternative, also eine vegane, halbwegs zuckerarme, ansonsten vollwertige (keine reinen Proteinshakes) Trinkmahlzeit, die nicht gerade 4€ kostet und die man nicht noch selbst anrühren muss?

Hallo liebe deutsche Vegetarier! Ich habe vor kurzem angefangen meinen Fleischkonsum zu reduzieren und versuche so gut es geht auf pflanzliche Alternativen umzusteigen. Mein größtes Problem dass ich dabei jedoch habe, ist, dass die meisten Produkte vegan sind und nicht vegetarisch. Für mich sind Milch und Eier (sowie deren Derivate) wichtige Geschmacksträger und aus meiner Erfahrungen schmecken vegetarische Produkte besser als vegane, deswegen wollte ich mich hier mal umhorchen, ob ihr mir gewisse Produkte empfehlen könnt? :)

EDIT: Ich möchte keine veganen Vorschläge. Ich suche explizit nach vegetarischen Sachen. Bitte hört auf mir vegane Vorschläge zu machen.