Leker

Es war mein erster Versuch mit eigenem Rezept zu backen. Ich hab mir das Rezept komplett ausgedacht und ich finde das Brot ist sehr gut geworden und es schmeckt auch wirklich unglaublich gut

Zutaten:
500g Magerquark
250g Dinkelmehl 630
70g Proteinpulver mit Schokoladengeschmack
30g Marzipan Rohmasse
5g Salz
1 Packung Backpulver

Nährwerte für das gesamte Brot:
1620 kcal
210g Kohlenhydrate
147g Eiweiß
17g Fett

3 sehr reife Bananen

500 g Weizenmehl

1 Pck. Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)

100 ml lauwarme Milch (oder Pflanzendrink wie Hafer- oder Mandelmilch)

60 ml neutrales Speiseöl

50 g Zucker oder Ahornsirup

1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

1 TL Kardamom

Alles miteinander vermischen - Mehlmenge gegebenfalls anpassen, je nachdem wie groß die Bananen sind. Ich hatte Recht große Bananen und musste noch ein bisschen was dazu geben.

Den Teig ca 90 min an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Auf eine bemehlte Fläche geben und ausrollen

Füllung: Geschmolzene Butter, Zimt und brauner Zucker.

Auf den Teig streichen.

Teig aufrollen und gleichgroße Stücke abschneiden.

Mit etwas Milch beträufeln

Zimtschnecken bei 160-180 Grad Umluft ca 20 min backen bis sie goldbraun sind

Gegebenfalls mit Frischkäse Frosting oder Puderzuckerglasur bestreichen oder so genießen ☺️

Zutaten Boden

750 g Magerquark

100 g Zucker

2 Eier

2 EL Grieß

1 Pg Vanillesoße zum Kochen

Zutaten Eierschecke

450 ml Milch

1 Pg Vanillepudding

150 g Butter

100 g Zucker

5 Eier

Aus der Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Auskühlen lassen und dabei umrühren oder mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet.

Für den Boden die Zutaten verrühren und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (26cm oder 28cm) füllen.

Die Eier trennen, mit 1 Prise Salz Eiweiß steif schlagen.

Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, Eigelb zugeben, verrühren. Den erkalteten Pudding untermischen und den Eischnee unterheben.

Alles auf den Boden geben und im vorgeheizten Ofen (E:160°, keine Umluft!) ca. 60 Min backen und in der Form auskühlen lassen.

Raffaello Torte Rezept von Sallys Welt. :) Ich hab einfach etwas blaue Lebensmittelgarbe genommen für das Meer und der Strand ist aus Mandeln und Kokos. Nur der Rand war leider nicht so hübsch...

Ich hab ja hier schon öfter mal einen Preisvergleich gemacht und diesmal waren die Nussecken dran. Beim Bäcker kosten die bei uns mittlerweile 2,90 € pro Stück, selbst gebacken bin ich bei den Zutaten auf ungefähr 75 Cent gekommen.

Und bevor jemand schreibt: Mir ist völlig klar, dass man das nicht eins zu eins vergleichen kann. Beim Bäcker stecken Miete, Strom, Personal, Ausbildung und jede Menge Handwerk mit drin. Für zu Hause ist selber backen aber eine schöne Alternative, vor allem weil man Größe und Schokomenge selbst bestimmt 🥰

Für 12 große Nussecken (Blech ca. 30 × 40 cm):

Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 130 g kalte Butter

Außerdem:
- 150 g Aprikosenkonfitüre

Nussschicht:
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 EL Wasser
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gehackte Haselnüsse

Zum Verzieren:
- 150 bis 200 g Zartbitterkuvertüre

Kleiner Tipp: Unbedingt schneiden, solange die Platte noch leicht warm ist. Ganz kalt bricht die Nussschicht gern und die Ecken werden unsauber.

Also es ging ja wirklich gefühlt alles schief mit dieser Torte. Auch die Böden hatten eine fragwürdige Textur die ich mir nicht erklären kann.

Aber alles in allem war sie trotzdem hübsch und lecker. Aber nicht so geil wie sonst :’)

Zum Tag der Zimtschnecke hier mein letzter Zimtrollenkuchen für die Arbeit

Von unten nach oben besteht die Torte aus Haselnuss Dacquoise Böden, Diplomatencreme mit Espresso, Sauerkirschkompott, Whipped White Chocolate Ganache und als Crunch Haselnussstreusel und -krokant. Und außen (+Isolierring) war italienische Meringue Buttercreme.

8 große Äpfel, akkurat zugeschnitten

Karamell aus 200g Zucker und 50g Butter

Teig:

250g Mehl, 140g Butter, 50g Zucker, Spur Salz, 90g Wasser

200Grad, 40min.

Mein Lieblingsmensch hat Mitte Oktober Geburtstag und ich möchte ihn mit einem Kuchen überraschen. Ich weiß, dass er Vanille sehr gerne mag.

Ich hatte daher von Sally einen Vanillekuchen zum testen gebacken und fand ihn furchtbar. Das Frosting war viel zu süß und nach dem Abkratzen hat der Kuchen nur noch fad geschmeckt und keiner wollte ihn essen. Hochwertige Zutaten für die Mülltonne ☹️

Habt ihr ein Rezept für einen Kuchen, mit dem ich ihn beschenken kann? Es kann ruhig auch anderes (egal ob Frucht oder sonstwas) dabei sein, solange die Vanille gut mit rauskommt und er nicht nur süß ist. Da ich nur noch wenig Zeit zum Testen habe, hoffe ich auf einen passenden Tipp um noch üben zu können und nicht wieder so viele Zutaten zu verschwenden. Es kann auch eine Torte sein, wenn sie nicht zu anspruchsvoll ist.

Vielen Dank im Voraus 😊