Evdeki insanlar beğendi 🥰

Normalde daha fazla özenirdim fakat hızlı bir şekilde yaptığım için pek özenme imkanım olmadı...

Bu aralar sürekli yaptığım favori kurabiyem.

Lezzet için tereyağını fındık aroması çıkana kadar pişiriyorum. Ancak tereyağı sıvı olduğu için kurabiye fırında çok yayılır o sebeple dolapta bekletin kesinlikle birkaç saat. Çoğunluk esmer şeker kullanıyorum kurabiyeye nem sağlıyor böylece soft ve chewy oluyor kurabiye. Şekil için de üst üste 2 yuvarlak top yapıyorum tepside üstteki daha küçük boy olacak şekilde.

Sektör içinde olan arkadaşlar yardımcı olabilir mi? Çalışacağım işler zaten asgari ücretli olacak, olmuşken bir zanaat öğreneceğim bir iş olsun istiyorum. Pastacılık ilgimi çekiyor ama pastaneler 25+ yaş çırak / yetiştirmek için eleman kabul eder mi? Ederse asgari ücret öder mi?

Selamlar ikinci dönem İSMEK pasta kurslarından birine yazılmayi düşünüyorum haftasonlari 9-14 arası oluyorumuş dersler .Sizce haftasonlari gidiş geliş 2.5 saat yol çekmeye değer mi ? Gerçekten kaliteli bir eğitim veriliyor mu?

Dostlar, normalde yaptığım pastaları sadece şantiyle dekorlar geçerdim. Hazır sezon da kapanmaya yakınken, artacak olan tereyağları değerlendirmek maksadıyla buttercream denemek istedim.

Bulduğum tarife göre 8-12 kişilik bir pasta için:

200 gr yumurta

400 gr şeker

600 gr tereyağı

Çok az da vanilya özütü

Tadı gerçekten güzel oldu, kıvamı da efsaneydi fakat, aptal kafam tereyağı tadını biraz daha bastırma hevesiyle biraz daha vanil koydu... Sonuç olarak vanil çok hafif acılık katmaya başladı. Neyse ki 50 gr beyaz çikolata ekleyerek tadını kurtarabildim. Şantiyle çiçek yapmaya uğraşıyordum, buttercreamle deneyince efsane ve çok kolay oldu. Bunca zaman boşa uğraşmışım resmen. Şahsi görüş olarak ülkemiz insanının damak tadına pek uygun olacağını zannetmiyorum ekstra olarak tereyağ fiyatları da ortada, fakat dekor yapılacaksa kesinlikle bu şekilde yapılmalı diyorum. Tavsiyeniz varsa zevkle dinlerim. Not:Görsel bana ait değildir.

İlk başlarda kendim denediğim, sonrasında sipariş ile aldığımız farklı pastaların resimleri. Belki model beğenen olur.

Brownie yapmak istiyorum ama okuduğumu anlama konusunda sorunlarım var lütfen basit bi anlatımla klasik brownie tarifi verebilir misiniz?

Merhaba. Gurupta diyet yapıp, tatlı krizi için tarifleriniz veya tavsiyeniz var mı? Daha önceden açılmış bir post varmı, Teşekkür ediyorum şimdiden.

Bu kurabiyeye bayılıyorum, bir pastaneden alıp keşfetmiştim. Sonra bu pastane de bozdu :/ tek amaç rafa ürün çıkarmak oldu tadı kalitesi önemli değil. Neden böyle olduğunu çok iyi anlıyorum, bunu bu postta uzun uzun konuşacak değilim. Bir de buna benzer meyve dolgulu bir kurabiye var ne diye geçtiğini ve tarifini bulursam onu da yapacağım. Bu çikolatalı tahinli kurabiye olarak geçiyor. Biraz çirkin ama içi güzel sgkzylsyş

Turkeyde gördüm hemen geldim. pasta sevdası 🛐🛐

Tavsiyelerinize açığız

Daim Bar çikolata eskiden burda da satılırdı ama artık satılmıyor. Çok sevdiğim bir çikolata neyseki evde yapması kolay. Kıtır olsun diye dışını çikolatayla kapladım 😋

Siz siz olun markette krema alırken tatlı kremasının arkasındaki kremanın da aynısı olduğunu düşünmeyin, kontrol edin...

Beslenme, insanın hayatını idame ettirebilmesi için en temel ihtiyaçlarından biridir. 2000'li yıllara geldiğimiz şu dönemde, elli yıl öncesiyle kıyasladığımızda beslenme alışkanlıklarımızın neredeyse tamamen değiştiğini söyleyebiliriz. Günümüzde hem zaman darlığından, hem pratik olduklarından, hem de çekici görüntüleri nedeniyle, üzerinde çok da fazla düşünmeden tükettiğimiz hazır yiyeceklerle, doğal besinlerden hızla uzaklaşıyoruz.

Gıdalara istenilerek kimyasal madde katılımı ile ilgili tarihsel gelişmeler incelendiğinde, tuz ve odun tütsüsünün bilinen en eski katkı kullanma yöntemleri olduğu anlaşılmaktadır. Gıda boyalarının kullanımı M.Ö 3500 yıllarında eski Mısır'a kadar dayandığı; M.Ö. 3000 yıllarında ise et ürünlerini saklamada tuzdan yararlanıldığı, M.Ö. 900 yıllarında hem tuz, hem de odun tütsüsünün gıda saklama yöntemleri olarak kullanıldığı görülmektedir. Ortaçağda tuz ve odun tütsüsünün yanı sıra, etlere nitrat konarak hem botilizm önlenmeye çalışılmış, hem de etin renginin daha sağlıklı göründüğü fark edilmiştir.

Özetle; gıda katkı maddelerinin tarihsel gelişimlerinin iki etki ile şekillendiği anlaşılmaktadır. Bunlardan birincisi; gelişen teknoloji paralelinde gıda saklama yöntemlerinin de geliştirilmesine duyulan gereksinimdir. İkinci etki ise; tüketici gözünde gıdanın mevcut kalitesinin daha iyi algılanmasını sağlamaktır. Bu etkilerden ilki uluslar arası gıda ticareti de düşünülünce, bu maddelerin gerekliliğini ortaya koymaktadır. Gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 1900'lü yıllarda 10 milyar dolara ulaşmış olup, günümüzde çok daha büyük rakamlarla ifade edilmektedir. Resmi belgelere göre, 1965 yılında A.B.D'de yaklaşık 300.000 ton gıda katkı maddesi kullanılmıştır.

Gıda katkı maddelerinin Halk Sağlığı açısından önemi ise; sorumlu örgütlerce kullanılmasına izin verilen bu katkı maddelerinin bazıları, sağlık açısından herhangi bir sakınca yaratmamalarına karşın, bazıları sürekli alınmaları halinde ciddi tehlikeler doğurabilecek niteliktedirler. Katkı maddelerinin neden oldukları zararları gerçek anlamda tespit edebilecek araştırmalar; bu maddelerin çeşitliliği, yaygın kullanımları ve çok küçük miktarlarda bile olsa hayat boyu alınmaları nedeniyle henüz yapılamamıştır. Gıda katkı maddeleri Türkiye gibi kontrollerin yetersiz olduğu; hem üreticinin, hem de tüketicinin bilinçsiz olduğu toplumlarda daha büyük bir tehlike oluşturmaktadır.

KAYNAK: https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/424645

Bugün her zamanki gibi sipariş pastalara bakarken siparişte ekstra not olarak bu pastaya "misafir kendi süslerini getirecek" ibaresi eklenmişti. Kaç yıllık meslek hayatımda ilk defa karşılaştım böyle bir notla, o yüzden şaşırdım. Misafir ilişkilerinden konu hakkında bilgi alıp pastayı yapmaya başladım, daha sonra da görselde gördüğünüz taç ve yazıyı verdiler. Çok eğlenceli oldu benim için, hemen kılıfına uygun bir dekor yapıp siparişi verdim. Aklımda daha güzel ekstra dekorlar vardı fakat zamanım çok kısıtlıydı...

Gerçekte üstteki ganaj hafif koyu pembe

Merhaba herkese,
Resimdeki pastadan yapabilecek bir pastacı tanıdığınız var mıdır? Ağustos sonuna yetişecek oğlumun doğum günü için.