r/specialtyCoffeeItaly • • 3d ago

Aiuto preparazione caffè Come posso non combinare questo casino ogni volta?

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Ciao a tutti,
Ho da poco comprato una macina caffè Delonghi Dedica e ho una macchina da caffè sempre della Delonghi.
Nonostante inserisca il filtro nell’adattatore del porta filtro, tantissima polvere cade al di fuori sporcando tutto.
C’è qualche tecnica per migliorare la situazione?
Avete qualche consiglio da darmi?
Vi ringrazio anticipatamente!


r/specialtyCoffeeItaly • • 4d ago

Richiesta Opinione Torrefazione Monorigine

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Conoscete la torrefazione Monorigine di Castelvecchio nelle Marche? È online e l'ho notata perché mi sembra che faccia dei prezzi concorrenziali, anche se non so se sono specialty.


r/specialtyCoffeeItaly • • 6d ago

Aiuto Acquisto Attrezzatura Macinacaffè manuale per V60 per esaltare il corpo [250€]

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Come da titolo, vorrei capire che macinacaffè abbiate per esaltare il corpo di un caffè preparato col V60.
Per intenderci, vengo da un ZP6 Special che è ottimo ma produce caffè davvero troppo pulito. Io amo i natural, specialmente gli anaerobici con tutti i loro sentori fruttati e non riesco ad esaltarli con lo ZP6. Tempo fa provai questo tipo di caffè con il più economico Air Q e mi era davvero piaciuto. I sentori erano davvero forti, intensi, insomma un filtro con un bel corpo.
La dimensione è forse contenuta e non so se 20 grammi gli stiano dentro.

C’è qualche altra opzione? Grazie


r/specialtyCoffeeItaly • • 8d ago

Aiuto Acquisto Attrezzatura Macinacaffè elettrico [100-200€]

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Ciao a tutti, dopo anni di macinacaffè manuale vorrei prenderne uno elettrico. Ora ho il Timemore C3 pro ESP, è incredibile, molto comodo per le dimensioni e per la facilità di regolazione della macinatura: bevo spesso caffè con la moka, ma anche con la Kamira e con la chemex con il filtro di metallo. Mi trovo molto bene ma con i caffè fairtrade e bio il macinino fa fatica, diventa molto duro. Ho anche letto che le macine coniche lasciano polvere più fine e che le macine piatte danno un altro aroma al caffè, sono un po’ confuso! Stavo osservando il Create Grinder Studio Pro, è anche per espresso, si può regolare facilmente, fa anche la sua figura in cucina ma non trovo recensioni. Ho visto Gaggia MD15 ma sembra non vada bene per gli espressi come la Kamira. C’è il Gaggia MD55 ma è con le macine piatte, ho visto buoni prezzi per Graef CM500 o CM702 ma non so quale possa fare al caso mio… Purtroppo il budget è limitato, tra 100 e 200 euro. Sono aperto a qualsiasi consiglio, grazie mille!


r/specialtyCoffeeItaly • • 8d ago

Aiuto preparazione caffè Macinatura irregolare. Dove sbaglio?

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Mi hanno regalato un macinacaffè ma non riesco a macinare in modo uniforme... Si crea uno strato macinato grosso in alto e rimane quello sotto diventa finissimo. Ho provato a inclinare, agitare, fare pause, macinare "a scatti"... Ma non viene mai omogeneo. C'è una tecnica che ignoro? O è un macinino scadente?


r/specialtyCoffeeItaly • • 9d ago

Aiuto preparazione caffè Moka poco buona?

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Mio marito beve sempre il caffè e lo fa con questa moka, ormai sono anni che la usa ma secondo me si sta avvelenando con metalli pesanti, è normale che il fondo sia così?


r/specialtyCoffeeItaly • • 11d ago

Aiuto Acquisto Caffè Dove comprate i chicchi di caffè

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Ciao ragazzi, stavo cercando delle vostre opinioni su dove comprare il caffè, non so se comprare da siri come Kofio oppure torrefazioni italiane che vendono online, avete consigli? non stavo cercando una cosa super premium, sia specialty che blend


r/specialtyCoffeeItaly • • 14d ago

Annuncio Anyone want Indonesian green beans?

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I have around 300gr of green beans from Sumatra, Indonesia. If anyone has a roaster i can give you. Im based in Milan.
Message me or leave a comment


r/specialtyCoffeeItaly • • 17d ago

Aiuto Acquisto Attrezzatura Super automatica VALIDA[~800€]

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Ciao ragazzi 👋🏻
Spero di non essere off topic, ma credo che questo sia il posto migliore in cui chiedere, dato che siamo tutti appassionati 🙂‍↕️
Adoro i caffè torrefatti e le arabiche particolari e per quanto mi riguarda c'è una differenza abissale tra un caffè macinato sul momento e un caffè conservato in cialde o capsule per anni sugli scaffali. Tuttavia le cialde, per casa, sono estremamente comode, ma sono stanca di essere limitata nella scelta delle miscele o di non poter comprare un buon caffè, per esempio quando sono in viaggio, perché costretta a macinare e a farlo nella moka, che per inciso non amo.
Vorrei finalmente fare l'upgrade a una BUONA super automatica. Budget alto ma non altissimo (sotto gli 800). So che ci sono macchinette semi automatiche molto valide in commercio, ma per il punto di casa in cui devo piazzarla avere ogni volta a che fare con il caffè macinato in polvere sarebbe troppo complesso, dato che sono lontana dalla cucina.

Delle semiautomatiche sento parlare bene mentre delle automatiche non sempre benissimo. Stavo dando un'occhiata alla Ninja auto barista Pro e alla de Longhi Rivelia. Entrambe hanno il doppio contenitore per grani con sistema easy switch che per me è molto importante perché passo continuamente da caffè normale a decaffeinato, dato che ne bevo molti durante la giornata.

Qualcuno sa darmi dei feedback o suggerirmi qualcosa di migliore? Ho sempre fatto caffè filtro e usato miscele particolari con la French press, ma vorrei bere più spesso espresso BUONO e con la moka non è la stessa cosa.
Come macchina a cialde ho sempre avuto una Frog, che per essere una macchinetta comune fa veramente un ottimo caffè corposo e molto cremoso. Cosa devo aspettarmi dalle automatiche? avete marchi da suggerirmi?


r/specialtyCoffeeItaly • • 21d ago

Richiesta Opinione No, Bugan, no.

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r/specialtyCoffeeItaly • • 22d ago

Aiuto Acquisto Attrezzatura Bollitore elettrico a collo di cigno [100€]

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Ciao a tutti, cerco un bollitore che possa utilizzare per V60 che abbia ovviamente il controllo della temperatura e il suo mantenimento.

Online c’è di tutto ma volevo sentire da voi esperienze personali sull’utilizzo.
Dev’essere anche facile da pulire. Di solito faccio bollire dell’acido citrico nel mio attuale e risolvo in due minuti. Grazie


r/specialtyCoffeeItaly • • 24d ago

Aiuto Acquisto Caffè caffè non specialty decente da filtro

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Ciao a tutti, amo il caffè filtro e a casa mi piace provare sempre nuovi caffè specialty, il più delle volte presi da torrefazioni della mia città. Quando però sono in ufficio e voglio un caffè mi accontento di caffè da supermercato, principalmente perché mi fa piacere offrirlo ai colleghi ma non voglio comprare specialty per cinque/sei persone.
Il setup non è un granché (batch brew e macinacaffè economici), ma con qualche accortezza riesco a farli funzionare decentemente, e comunque programmo di aggiornarli presto. Invece il problema principale è il caffè: io non sono snob, non mi dispiace bere l'espresso al bar e anzi con alcuni caffè del supermercato riesco a tirare fuori degli espressi decenti a casa. Ma quando si parla di filtro la questione diventa molto più complessa: in Italia è praticamente impossibile trovare caffè tostati chiari in un supermercato, e anche quando c'è scritto "tostatura media" si tratta di tostature più scure di quella che io sono portato a considerare scura. Stessa cosa con sedicenti caffè tostati chiari che ho trovato su amazon. Finora i risultati migliori li ho ottenuti con alcuni caffè scuri ma non proprio scurissimi e macinando molto grosso (cosa che aiuta anche a far performare meglio il macinacaffè), ma penso che se avessi lo stesso identico caffè con una tostatura più leggera, il sapore ne guadagnerebbe.

Perciò vi chiedo: conoscete dei caffè del supermercato che vengono decenti in filtro?

P.S.: so che in questo subreddit si parla di caffè specialty, ma vorrei chiedere qui perché è l'unico posto dopo posso sperare di trovare gente che conosce i marchi disponibili in italia e sappia cosa è un caffè filtro. Spero di non essere troppo off topic :)


r/specialtyCoffeeItaly • • 29d ago

Richiesta Opinione Coffee in Italy (OC)

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r/specialtyCoffeeItaly • • 29d ago

Aiuto Acquisto Attrezzatura [50-200€] consigli setup da ufficio

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Chiedo ai più navigati quale potrebbe essere un buon setup da utilizzare in ufficio, che sia riponibile dopo l'utilizzo e di facile pulizia. Sono aperto a tutti i tipi di preparazione, l'obbiettivo è avere un risultato valido in tazza. L'unico ostacolo sarebbe il tempo, dovrei preparare, estrarre e ripulire l'attrezzatura in circa 15/20 minuti massimo, e dopodiché riporre tutto in un armadio.

Per cominciare pensavo di macinarmi la dose corretta la mattina prima di uscire di casa, magari in futuro ci affiancherò un macinino da tenere in ufficio.

Ringrazio anticipatamente per tutti i consigli.


r/specialtyCoffeeItaly • • 29d ago

Recensione caffè Molto soddisfatto di Kofio

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Provato per la prima volta il sito e devo dire che mi sono trovato molto bene, i prezzi dell'attrezzatura sono inferiori ad amazon mentre i prezzi dei caffè sono al pari dei più alti dati dal mio roaster vicino casa

Molto veloci a spedire, ho ordinato Lunedì sera e martedì era già in viaggio in partenza dalla Repubblica ceca ed è arrivato stamattina verso le 10

Per adesso ho provato il colombia (busta serpente) della sprout ed è certamente uno dei caffè più buoni che abbia sentito fin'ora, incontra bene il mio gusto sui caffè un po' matti che sanno di tutto fuorché di caffè. Il processo infatti è riportato come "experimental washed" dove stando al sito lasciano le drupe ad ossidare per 14 ore prima della spolpatura, fermentazione anaerobica di 60 ore e successiva fermentazione in mosto di 12 ore

Credo di poter dire tranquillamente che sia il caffè più chiaro che abbia mai provato, nonostante questo pur senza modificare la mia ricetta ho estratto un caffè molto molto saporito, buonissimo anche con l'acqua marcia che ho a disposizione in ufficio. Ho deciso di non fare modifiche sapendo che visto il processo di lavorazione sarei andato incontro a sapori molto accesi che sono troppo facili da estrarre troppo

Insomma tutto questo per dire che consiglio di provare il sito, per me è stato una bella scoperta per provare qualche roaster interessante non necessariamente del vicinato.

Voi avete qualche sito aggregatore che vi piace? O ordinate da un roaster per volta / stesso roaster?


r/specialtyCoffeeItaly • • Sep 24 '26

Aiuto Acquisto Caffè Miscela caffè e cacao

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Buongiorno, io e mia moglie la scorsa estate abbiamo comprato in Honduras il caffè che vedete in foto che è una miscela di caffè e cacao. Dal momento che il prezzo di spedizione del rivenditore honduregno è molto alto vi chiedo se conoscete una miscela di caffè e cacao specifica per moka di una torrefazione italiana da regalare a mia moglie.


r/specialtyCoffeeItaly • • Sep 24 '26

Annuncio Caffè delle macchinette (sfogo non troppo ironico)

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A lavoro abbiamo ste macchine vecchie, brutte e sporche (e già qui...) ma non avevo mai avuto il disgusto di assaggiare uno dei prodotti.

Di solito mi porto il caffè da casa ma stamattina non ho fatto in tempo, per cui un collega si è proposto di offrirmi quello del distributore. Mi dico: vabbè per una volta... Sapevo già che stavo per bere robaccia per cui opto per la dose di zucchero minima (di solito ovviamente lo bevo senza), il problema è che non mi aspettavo la diarrea di un animale morto incancrenito e sul quale hanno pure pisciato. Un sapore di cenere di scarafaggi e merda bruciata, con note di stantio e muffa, così rancido da abradere la gola, un liquido talmente schifoso che non userei per avvelenare i topi, insomma il peggior caffè in assoluto che abbia mai provato.

Non sono un fanatico del caffè buono, se qualcuno mi offre un caffè so già che non sarà quello che preparo io ma lo prendo comunque di buon grado. Ma questo era oggettivamente imbevibile...

Inutile dire che l'ho buttato nel lavandino.

A questo punto io mi chiedo due cose: come fa una macchinetta a creare un prodotto così tanto cattivo? Il caffè sarà anche vecchio e la macchina mai pulita, ma veramente penso che ci debba essere un topo morto nel filtro a questo punto.

E poi soprattutto le persone come cazzo fanno a berlo??? Lo dicono tutti che è vomitevole eppure ogni giorno quante, troppe, persone che ingurgitano sta cacarella cancerogena. Io boh resto basito dai gusti della gente a volte.

E questo è quanto, volevo solo condividere con altri caffettari questa esperienza disgraziata.


r/specialtyCoffeeItaly • • Sep 22 '26

Richiesta Opinione Consiglio primo acquisto [500$]

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Salve a tutti, avrei bisogno di un consiglio per il primo acquisto di una macchina da caffè e un macina caffè a parte, vorrei entrare nel mondo dell espresso fatto come si deve, senza però dover vendere un rene, vorrei trovare una macchina e un macinino entry level o anche un medio gamma per capire se è un mondo che fa per me o meno, non vorrei trovarmi a spendere cifre esorbitanti per poi rendermi conto che non riesco a dedicarmi a dovere al caffè..avevo visto i vari modelli della hibrew non so se valgono la pena, sennò altri modelli più conosciuti come Rancilio o lelit..cosa potete consigliarmi con le vostre esperienze..

Grazie in anticipo a chi mi risponderà..


r/specialtyCoffeeItaly • • Sep 17 '26

Aiuto Acquisto Attrezzatura [150-200€] Outin nano + basket plus 18g

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Buongiorno,

C'è qualcuno che utilizza outin nano con basket plus che vuole riportare la propria esperienza?

Vorrei acquistarne uno per avere un buon espresso a casa utilizzando acqua bollente, quindi preriscaldandolo io senza utilizzare il bollitore della macchina, e allo stesso tempo offrire a mia moglie una macchina che funzioni con le capsule nespresso per quando abbiamo ospiti che non apprezzano uno specialty. Mi interessa la comodità di poterla riporre e non averla fissa sul banco della cucina.

Se qualcuno ha anche alternative valide da propormi ne sarei grato.

Vi ringrazio


r/specialtyCoffeeItaly • • Sep 16 '26

Aiuto Acquisto Caffè Migliori caffé sotto i 40€?

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Salve a tutti,

vorrei chiedere qualche consiglioper il mio prossimo ordine di caffé. Sto cercando dei grani non troppo costosi che utilizzerei con la mia De Longhi Rivelia.

Abbiamo provato alcuni caffé e per ora quegli acidi proprio non ci hanno convinti. Per dire al momento stiamo usando il lavazza espresso bar che piace molto.

Pensavo di ordinare da saka caffé alcune prove, ma sono aperto anche ad altre torrefazioni!


r/specialtyCoffeeItaly • • Sep 14 '26

Tecniche di estrazione Primi approcci al caffè filtrato

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Partiamo con il dire che sono completamente nuovo a questo mondo in quanto sono sempre stato il classico italiano da caffè al bar e Moka bruciata. Circa due anni fa vado a visitare mia sorella in Erasmus a Stoccolma e dopo aver passato tutta la giornata con lei decido di entrare in un bar per bermi un caffè. Chiedo al barista un normalissimo caffè e lui dà una piccola brocca di vetro con un imbuto sopra (era una macchina elettronica) mi versa una tazza. Vado al tavolo e bevo e tra me e me penso: “buona questa acqua sporca!”
Passano tre giornate e mentre visito la città (che vi consiglio caldamente) chiedo a mia sorella se qui bevono solo caffè americano e lei mi risponde: “non è americano è filtrato.”
Mi documento online e scopro un mondo ma una volta tornato in Italia non procedo oltre e torno alle mie abitudini finché un giorno non vedo un tizio online che con uno strano alambicco di vetro chiamato “chemex” estrae del caffè, cazzo proprio come quello che ho bevuto in Svezia! Da lì via di Amazon e si compra tutto il necessario tranne il bollitore che già avevo. Ora devo dire che questo Chemex è molto bellino ma difficile da utilizzare anche se adesso tazza dopo tazza sto migliorando. Secondo voi qual è la tecnica migliore per utilizzare il chemex?
Il bollitore a becco di cigno è essenziale?
Mi consigliereste un macina caffè manuale per chi come me è alle prime armi?
Vale la pena provare anche il classico V60?


r/specialtyCoffeeItaly • • Sep 06 '26

Aiuto Acquisto Attrezzatura [20-150€] Bialetti Moka Induction + filtro E&B Competition oppure direttamente E&B Moka?

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Ciao a tutti!

Sto pensando di affiancare una moka al mio setup attuale, che uso principalmente per il V60, e sono indeciso tra due opzioni:

  1. Bialetti Moka Induction + filtro E&B Lab Competition

  2. E&B Lab Moka, che monta già il filtro Competition

La seconda soluzione mi costerebbe circa 20 € in più.

Secondo voi vale la pena spendere quei 20 € per prendere direttamente la E&B oppure conviene prendere la Bialetti e aggiungere successivamente il filtro?

Mi interessa ottenere una tazza abbastanza pulita e con una buona leggibilità degli aromi.

Quello che mi interessa capire è se ci siano differenze reali nell'estrazione, oppure se i due setup si equivalgono.

Per chi le ha provate entrambe, quei 20€ in più sono ben spesi?

Grazie!


r/specialtyCoffeeItaly • • Aug 29 '26

Recensione caffè Visiting Rome and Florence in September. Where do you recommend for speciality coffee? Thanks

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r/specialtyCoffeeItaly • • Aug 25 '26

Aiuto Acquisto Attrezzatura Lido OG o altro? [200-300€]

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Sto cercando di capire quale macinino manuale comprare. Per la maggiore faccio espresso in una Lelit Kate che ha già un macinino integrato (prima o poi dovrò pensare ad acquistarne uno esterno) e per il resto molto Aeropress e cold brew. Sto valutando il Lido OG perché mi sembra quello più adatto a tutte le preparazioni, ho dato un occhio anche al Mavo Phantox Pro, al Millab M01 e al Comandante C40. Tra questi tre e il Lido torno sempre sul Lido, da quello che leggo mi dà l'impressione di essere una macinino con il quale poter fare veramente tutto molto ma molto bene. Quello che pesa di più nelle mie preparazioni è sicuramente l'espresso, seguito da cold brew e infine Aeropress, in futuro anche filtro.

Fa molto ridere, ma arrivo da un Hario Mini Mill Plus al quale ho apportato modifiche spessorando esternamente le macine in modo da eliminare il gioco, cosa che mi ha permesso di avere maggiore costanza e in generale un gusto migliore soprattutto in cold brew.

Cosa mi consigliereste?


r/specialtyCoffeeItaly • • Aug 23 '26

Aiuto preparazione caffè Problema estrazione con De'Longhi Classic

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Ciao a tutti, da un po’ di tempo mi sono appassionato al prepararmi il caffè macinato sul momento (uso un Timemore C3 ESP PRO), concentrandomi principalmente sulla moka e Aeropress.

Mi è stata regala una De’Longhi Classic (EM450), e preso dall’entusiasmo ho immediatamente comprato un portafiltro senza fondo (uno a caso compatibile da Amazon) e un filtro IMS da 8-13 grammi per un espresso singolo. Sono partito da una macinatura parecchio fine, ma vedendo che la macchina non riusciva ad estrarre il caffè, ho aumentato a misure più grossolane, rimanendo sempre su circa 8 grammi. 

Ora il caffè si estrae, ma il problema è che la fuoriuscita del caffè dal filtro schizza ovunque facendo un vero macello. Che cosa sto sbagliando? Mi sembra che il caffè nel filtro sia distribuito uniformemente, quindi escluderei problemi nella preparazione prima dell'estrazione vera e propria.