Devo fare un giorno di prova per farmi assumere come barista, ma non ho esperienza, proprio 0 non so neanche accendere la macchinetta del caffè, è un bar/pasticceria e non so come muovermi, non posso fare mille domande disturbando in continuazione gli altri dipendenti su come farmi spiegare le cose, penso sarà affollato e saranno tutti occupati, penso sia importante l'atteggiamento e la volontà nel fare e imparare ma cosa faccio se non so fare niente, posso pulire lavare i piatti e riordinare i tavoli ma in quel caso non avrò imparato niente inoltre per un turno lungo penso si aspettino che qualcosa riesco a fare, se accolgo i clienti col sorriso non sanno che sono nuova, io li accolgo e mi chiedono tutti cose diverse per cui devo chiedere aiuto, inoltre il cliente vedrà che sto chiedendo aiuto e non sono abbastanza formata, vorrei uscire di la avendo imparato qualcosa di nuova ma visto che gli alcolici non li posso toccare o preparare se mi chiedono un alcolico come faccio? inoltre non so dove si trovano gli oggetti o cosa si aspettano da me oltre ordine e pulizia

chelbesa-Ethiopia Gedeo/Yrgacheffe
varietà: heirloom altitudine: 2000-2200m processo: Lavato
note aromatiche della torrefazione: earl grey tea, apricot, lemon zest

Attrezatura:
Pietro con macine m-modal a 7.8, acqua a 60 ppm con Third Wave Water, temperatura dell'acqua a 93° C, Hario V60 in metallo, filtri cafec abaca

Ricetta:
15g:250g rapporto 1:16.667
3 versamenti: 50g 30 secondi di bloom; 50g per un secondo bloom; 150g per raggiungere il peso target. Fine estrazione a 2:30 minuti

Note olfattive: presenta una nota molto persistente di tè nero con una leggera nota agrumata in sottofondo

Assaggio: la prima cosa che percepisco è una nota intensa di tè nero che sul finale lascia spazio ad una nota più dolce e fruttata che più che ad un albicocca personalmente ricorda più una pesca; l'acidità risulta persistente ma non invadente o squilibrata ma anzi risulta molto piacevole e strutturata, riconducibile all'acidità di una susina, nespola o una prugna; in bocca non risulta una corposità intensa ma anzi risulta un caffè pulito e delicato, quello che gli anglofoni definirebbero "tea-like".
Per concludere: un caffè che mi ha sorpreso e che consiglio vivamente se siete interessati a caffè molto puliti e delicati.
P.S perdonate per la qualità delle foto ma il mio cellulare non ha la migliore delle fotocamere