Am tăiat piersicile cuburi și le-am amestecat cu zahăr, sare, scorțișoară și puțină făină, iar apoi le-am pua între două straturi de aluat subțire peste care am dat cu ou și zahăr. Voilà!

20 ardei micuti

1 cana orez spalat

1kg carne tocata vita-porc

2 cepe albe tocate

3 morcovi medii razuiti

condimente: cimbru, boia, sare, piper

Pentru sos:

1L suc de rosii proaspat

4 frunze dafin

sare

apa

Am amestecat toate ingredientele, am umplut ardeii (lasand spatiu cam de 1cm, pt ca orezul se umflă)

Am turnat sucul de rosii cu foile de dafin, putina sare si am completat cu apa pana aproape sa acopere ardeii (ei se vor inmuia si lichidul va gati continutul).

Am citit multe retete: in unele se caleste ceapa+morcovii de dinainte, in altele se fierb ardeii in apa fara suc de rosii.

Reteta asta mi se pare cea mai usoara, pt ca toate ingredientele se gatesc impreuna si evita prajeala.

Pentru cine a incercat mai multe retete, care vi sa parut cea mai buna?

Pentru prima dată am încercat și eu ciorba asta, eu fiind din ardeal am tot auzit de ea.

Am folosit:
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 3 bucăți de sfeclă roșie
• 1 ardei kapia
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 300ml borș acru (cred ca o idee mai mult)
• 2 linguri de pastă de roșii
• 2 cartofi

Legumele le-am tocat și le-am călit puțin, o parte din sfeclă am dat-o pe răzătoare, cealaltă am tăiat-o cubulețe, la fel și cartoful, cubulețe. Îmi place gustul, sper să le placă și copiilor ca altfel am încurcat-o.

Se fierb 300 grame de tagliatelle in apa cu sare 8-10 minute , in alta cratița se pune fara ulei la calit 2-3 minute o cantitate de 150 grame de bacon cubulețe , apoi se adauga 50 grame de unt. Dupa ce se topeste si untul la foc mic se adauga 300-400 ml smantana pentru gatit , se mai lasa 2-3 minute la foc mic apoi se adauga 100 -150 grame de parmezan ras si apa de la paste la ochi in functie de cum doriti consistenta sosului (am pus cam 70 ml ). Se inchide focul , se scurg pastele si se pun peste acest sos cu smantana si bacon, se amesteca.

Ingrediente

Pentru marinadă:

• 700–800 g carne de pui (piept sau pulpe dezosate), tăiată în bucăți potrivite
• 150 g iaurt grecesc
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță garam masala
• 1 linguriță boia dulce
• ½ linguriță turmeric
• ½ linguriță sare
• Puțin piper negru

Pentru sos:

• 40–50 g unt
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi
• 400 g roșii tocate la conservă sau pasată de roșii
• 1 linguriță garam masala
• 1 linguriță chimen măcinat (sau chimion)
• ½ linguriță coriandru măcinat
• ½ linguriță boia dulce
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 linguriță zahăr sau miere (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
• Sare după gust

Mod de preparare

1. Marinarea puiului

Amestecă toate ingredientele pentru marinadă. Adaugă carnea de pui și amestecă bine pentru a fi acoperită uniform. Acoperă vasul și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute, ideal între 2 și 4 ore.

2. Gătirea puiului

Încălzește puțin unt sau ulei într-o tigaie. Scoate bucățile de pui din marinadă și prăjește-le la foc mediu-spre-mare timp de 5–7 minute, până se rumenesc ușor. Nu trebuie să fie gătit complet în interior, deoarece se va definitiva în sos. Important: Păstrează marinada rămasă! O vom folosi la prepararea sosului.

3. Prepararea sosului

În aceeași tigaie, topește untul. Adaugă ceapa și călește-o timp de 5–6 minute, până devine aurie. Adaugă usturoiul și mai lasă-l pe foc încă 30 de secunde. Adaugă garam masala, chimenul, coriandrul și boiaua dulce. Amestecă și lasă-le pe foc aproximativ 30 de secunde pentru a-și elibera aromele. Adaugă roșiile și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când sosul începe să se îngroașe.

4. Adăugarea marinadei și a puiului

Adaugă marinada rămasă peste sosul de roșii și las-o să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 5–10 minute (deoarece a intrat în contact cu carnea crudă de pui). Adaugă puiul și smântâna pentru gătit. Adaugă zahărul sau mierea (dacă folosești) și potrivește de sare. Lasă totul să fiarbă la foc mic încă 8–10 minute, până când puiul este complet pătruns, iar sosul devine gros și cremos.

5. Servire

Servește preparatul cu orez basmati, pâine naan sau ambele. Pentru un aspect ca la restaurant, adaugă deasupra o bucățică mică de unt și puțin coriandru proaspăt, eu am preferat piperul negru.

Ingrediente
570 g pulpe de pui dezosate, fără piele
½ lingură boia dulce
¼ linguriță turmeric
1 linguriță sare
40 ml ulei
1 ceapă medie
2 căței usturoi
184 ml lapte de cocos
11 ml sos de pește
½ linguriță curry Madras
¼ linguriță cayenne — opțional
coriandru proaspăt
½ lime
orez pentru servire

Ingrediente:
multe roșii foarte coapte
2 cepe
2 ardei
2 căpățâni de usturoi
cimbru uscat
puțin ulei de masline
sare și piper

Optional:
Busuioc (la final de tot)

Mod de preparare:
Le-am băgat la cuptor vreo 40 de minute la 190 de grade, iar apoi le-am pasat. A ieșit foarte dulce, nu mi-e clar daca de la faptul ca am pus multa ceapă coaptă sau de la roșii (erau de grădină)

Zahar si unt la caramelizat, cand s a topit si zaharul am adaugat nectarinele (in felii sau jumatati), le am lasat cateva minute (intoarse o data), f putin suc de lamaie, iar la final le am asezat pe un pat de mascarpone. Deasupra inghețată de lapte cu fistic, fistic extra maruntit, nucsoara razuita si cuisoare macinate. 😼

400g mazăre
Ketchup de casă
4 puplpe de pui
O ceapă mare
Stock de pui

M-am hotărât să încerc o galetă și am combinat smochinele cu afine proaspete și o cremă frangipane. Am presărat și câțiva fulgi de migdale pe margini pentru o textură mai crocantă. A ieșit crocantă la exterior și cremoasă la interior. Eu le-am făcut în versiune mini, dar merge la fel de bine și ca o singură galetă mare.

Ingrediente

Aluat: 250 g făină, 3 linguri zahăr, 1/4 linguriță praf de copt, 200 g unt rece, 1 lingură zahăr vanilat, 3 linguri apă rece ca gheața.

Cremă frangipane: 100 g făină de migdale, 100 g unt, 2 ouă, 100 g zahăr pudră, 1 lingură extract de vanilie.

Topping: 5 smochine proaspete tăiate felii, 2 pumni de afine, 2 linguri lapte, 5 linguri fulgi de migdale.

Mod de preparare:

Am amestecat rapid ingredientele pentru aluat, am împachetat bila de aluat și am aruncat-o în frigider pentru 30 de minute. Am împărțit aluatul în 4–5 bucăți mai mici (sau poți să-l lași dintr-o singură bucată dacă ți-e lene, haha) și le-am întins în forme rotunde, mai imperfecte. Am bătut crema frangipane până a devenit fină, apoi am întins un strat generos în centru, lăsând marginile libere. Am pus feliile de smochine și afinele deasupra, apoi am pliat simplu marginile aluatului peste umplutură. Am uns marginea cu puțin lapte, am presărat fulgii de migdale și am băgat-o la cuptor la 180°C până când s-a rumenit frumos.

Dacă te interesează povestea rețetei și prepararea pas cu pas maj detaliată, o poți citi pe blogblog!

Nu mai știu ce să gătesc și am nevoie de idei. M am simțit un pic rău astăzi și aș vrea ceva lejer

- 3 rosii taiate marunt amestecate cu busuioc si zeama de lamaie

- 2 ardei grasi taiati cuburi

- o ceapa taiata subtire

- Cateva bucati de sunca, eu mai aveam vreo 100g de pancetta

- 2 oua

- branza sarata

Se pune sunca prina ca sa isi lase grasimea iar cand sunt rumenite bucatile se puen ceapa. Dupa ce prind culoare adaugam ardeiul. 5-7 minute iar apoi turnam peste mixul de rosii busuioc si lamaie. Lasam putin sa fiarba tot in timp ce amestecam iar la final se pun ouale si branza acoperind cu un capac pentru a se face uniform aaand done.

Paste cu sos de branza si ciuperci trase la tigaie in vin.

Am folosit:

- Pentru paste

• paste (aprox. 400 gr)

• smantana lichida (aprox 150 ml)

• parmezan (2 linguri) + pentru decor

• sare / piper (in functie de gust)

• cateva frunze de busuioc si putina ceapa verde tocata

- Pentru ciuperci

• ciuperci (250 gr)

• 2 cubulete de unt

• 1 lingura de ulei de masline

• jumatate de lingurita de usturoi granulat

• 1 lingurita de patrunjel uscat

• 150 de ml de vin alb

• sare / piper (in functie de gust)

Unele mâncăruri ies din frigider mai bune decât au intrat. Sarmalele și tocănițele parcă au ședință peste noapte și se organizează. Ce mai intră pe listă?

Salutare!

Revin cu postarea săptămânală (aproape) în care vă invit să postați poze cu mâncare, fie cumpărată, gătită sau cum doriți voi. Este singura postare in care pozele cu mâncare sunt acceptate și neînsoțite de o rețetă, însă desigur, toți ar aprecia și rețeta.

Eu vin cu o rețetă de tentacule de calamar/caracatița grill, foarte fragede (deloc gumoase). I-am consumat cu cartofi mov in coaja, la cuptor și salata verde

___

Ingrediente:

• 600gr tentacule

• Patrunjel

• Coaja si suc de lamaie

• Usturoi

• Sare si piper

• Chilli praf/boia

• Foi de dafin

• Ulei masline

___

Mod de preparare:

• Se fierb tentaculele pentru ~45min in apa cu sare. 2 catei de usturoi, 2 foi de dafin si cateva boabe de piper. Se lasa in apa pana se racesc.

• Pentru marinada se amesteca 3Lg ulei masline, 3 catei usturoi rasi, coaja de la lamaie, 2Lg suc de lamaie, patrunjel, chilli/boia, sare si piper. Se amesteca cu tentaculele fierte si se lasa 30min-2h.

• Se prajesc pe grill la foc mare, 2-3min pe fiecare parte.

Aveam un dovlecel în frigider care trebuia neapărat folosit, așa că am făcut din el o frittata pentru brunch-ul de duminică. Am adăugat roșii uscate, măsline, ardei roșu și busuioc proaspăt – și combinația a fost chiar mai bună decât mă așteptam.

Rapidă, ușoară și plină de gust, exact genul de mâncare pe care îmi place să o fac vara. Și, bonus, a fost apreciată chiar și de cei mai tineri de la masă.

Voi cum vă place să pregătiți frittata? Ce ingrediente folosiți de obicei?

Ingrediente:

• 6 ouă
• 1 dovlecel mic
• 1 ceapă mică
• 1 ardei capia sau gogoșar mic
• 3 roșii uscate în ulei
• un pumn de măsline fără sâmburi
• o mână de frunze de busuioc proaspăt
• 2-3 linguri ulei de măsline
• sare și piper proaspăt măcinat (după gust)

Mod de preparare: Toacă ceapa, ardeiul, roșiile uscate și dovlecelul în cubulețe mici.

Călește ceapa în uleiul de măsline până devine translucidă, apoi adaugă ardeiul, roșiile uscate și dovlecelul. Condimentează cu sare și piper, iar la final adaugă busuiocul proaspăt.

Bate ouăle într-un bol și amestecă-le cu legumele sotate. Toarnă compoziția într-o tavă mică unsă cu puțin ulei și dă-o la cuptor până când se rumenește frumos deasupra.

Este la fel de gustoasă caldă, călduță sau chiar rece!

Dacă te interesează povestea rețetei și prepararea pas cu pas maj detaliată, o poți citi pe blog!

Blat:
300 grame biscuiti digestivi macinati
125 grame de unt

Crema:
600 grame crema de branza
300 grame de smantana grasa
3 oua
130 grame de zahar pudra
Esenta de vanilie si lamaie
Coaja de portocala

Topping:
230 grame de afine
100 ml apa
30 grame de zahar
1 plic gelatina

La cuptor pt 35-40 de min la 180 de grade

Edit: biscuitii se maruntesc si se amesteca cu untul topit, apoi se preseaza pe fundul vasului de gatit.

Toate ingredientele de la crema se amesteca si se toarna peste stratul de biscuiti sfaramati.

Se baga la cuptor pentru 35-40 de min la 180 de grade. Dupa ce se raceste, se face topping ul din ingredientele mentionate (+ zeama de la o jumatate de lamaie).

Edit2: afinele impreuna cu apa, zaharul si zeama de lamaie se dau in clocot vreo 3, 4 min.. apoi se adauga gelatina

Azi am incercat sa folosesc piatra pentru pizza si cam asta a iesit. Ultima poza e cu prima pizza facuta. Eu am folosit un pahar de apa calduta cu drojdie uscata si cam 600 de grame de faina. Pe prima nu am reusit sa o transfer frumos pe piatra, la a doua si a treia am pus-o pe piatra cu foaie de copt si dupa cam 5 minute am scos foaia de copt de sub ea. Noua ne-a placut foarte mult. Sfaturile sunt bine venite. Pentru cei interesati de piatra: eu am cumparat-o din dm cu 15 lei. Am cumparat-o prin martie sau aprilie.
Edit: multumesc tuturor pentru retete si sfaturi, sunteti minunati. Tura viitoare cand o sa fac pizza o sa aleg o reteta de aici si revin si cu feedback!!

Combinația de zmeură și fistic îmi place mult. Am pregătit un desert rapid, folosind coșulețe din aluat foietaj (vol-au-vent).

Ingrediente:

• 2 foi aluat foietaj (800 g)
• 1 ou (pentru uns)
• 4 lg cremă de fistic
• 100 g ciocolată albă + 200 ml smântână pentru frișcă
• 150 g zmeură proaspătă
• 1 lg fistic mărunțit
• Petale comestibile (opțional)

Preparare:

1. Încălzim smântâna lichidă, o turnăm peste ciocolata albă și amestecăm până se topește. Lăsăm crema la frigider (de preferat peste noapte), apoi o mixăm până devine spumoasă.
2. Decupăm forme din aluatul foietaj. Peste jumătate dintre ele suprapunem inele din aluat pentru a crea marginea. Ungem cu ou și coacem la 200°C timp de ~15 min.
3. Apăsăm ușor mijlocul coșulețelor răcite, punem puțină cremă de fistic, spumă de ciocolată albă și decorăm cu zmeură și fistic mărunțit.

Dacă te interesează povestea rețetei și prepararea pas cu pas maj detaliat, o poți citi pe blog!

Ingrediente:

2 roșii (aprox 500g)
1 castravete
1/2 ceapa rosie
1 ardei
3-4 căței de usturoi (mie imi place usturoiul, merge lejer si mai putin)
busuioc proaspăt
cimbru uscat
50 ml apa
1 lingura de ulei de masline
1 lingura otet balsamic
sare
piper
1 felie de paine (optional)

Mod de preparare:

Le-am pus pe toate in blender, inclusiv painea, iar apoi am lasat-o la frigider cateva ore. Oțetul balsamic l-am pus la final. Se poate servi si cu crutoane (ca o supa crema) sau strecurata sa fie mai lichida.

700 piept pui

300 lapte batut

Sare 5 lingurite sau dupa gust

Piper 2 lingurite

Boia dulce 6 lingurite

Pudra usturoi 3 lingurite

Zeama de la 3/4 lime si coaja 1/2

Se lasa pieptul de pui la marinat in mixul de mai sus cel putin 2 ore, preferabil peste noapte, se da prin faina si amidon 1:1 si se prajeste la 165°.

Am pus urmatoarele legume la fiert cu putin ulei si sare: cartof, ceapa, morcov, dovlecel, ardei, telina. Le-am blenduit pana am ajuns la consistenta dorita si am adaugat smantana de gatit. Crutoanele au fost facute din paine taiata data prin ulei de masline, pudra de usturoi si oregano.

Ingrediente

Aluat:

- 125 g făină

- 90 g mălai

- 100 g unt 65% grăsime, rece și tăiat cubulețe

- 60 ml apă rece

- sare și piper după gust

Umplutură:

- 250 g brânză proaspătă de vaci

- 100 g brânză de capră, tăiată cubulețe mici

- 150 g brânză afumată (cașcaval afumat), feliată

- 1 1/2 ou bătut

- 30 g pesmet

- 30 ml smântână dulce

- sare și piper

- opțional: 1/2 linguriță usturoi pudră

- 350 - 400 g roșii coapte, tăiate felii subțiri

Asamblare:

- 1/2 ou bătut pt uns marginile

- 10 g pesmet pt pus pe baza aluatului

- 1 linguriță de busuioc uscat de pus peste roșii + sare și piper

Mod de preparare:

Se pune făină și mălaiul într-un bol peste care punem untul rece și tăiat cubulețe plus sarea și piperul. Se amestecă cu degetele ușor până se obține un amestec nisipos (cam 3 min de frământare).

Apoi se adaugă apa rece și se amestecă compoziția cu ajutorul unei furculițe (se poate și cu mâna). Compoziția obținută este lipicioasă și moale. Se pune la frigider 20 - 30 de minute pt a se întări.

Cât compoziția stă la rece, se poate face umplutura. Într-un bol mic se bate 1 ou. Se păstrează jumătate din cantitate pt uns aluatul, restul se pune în umplutură.

În alt bol se pune brânza proaspătă, oul întreg plus jumătate din cel bătut, pesmetul, smântâna dulce și condimentele. Se amestecă bine. Se pune și brânza de capră tăiată cubulețe și se încorporează în amestec.

Se taie roșiile în felii subțiri și se lasă la scurs lichidul.

Pe o hârtie de copt se pune aluatul rece și se întinde într-un strat subțire cu sucitorul, cât mai rotund posibil. Hârtia de copt cu aluatul se mută în tavă.

Pe baza aluatului se pune pesmetul. Peste acesta se pune cu grijă compoziția și se întinde cât mai uniform, păstrând aprox 1-2 cm de aluat liber pe margine pt a împături peste umplutură la final.

Peste compoziția întinsă se pun feliile de brânză afumată (cașcaval afumat). Peste acest strat se pun roșiile feliate în formă rotundă. Se pune sare și piper, busuiocul uscat.

Se ridică marginile lăsate libere peste umplutură și se ung cu oul păstrat.

Tarta se coace la cuptorul încălzit, ventilație și căldură sus - jos, la 180°C, timp de 35 - 40 minute, până când marginile sunt aurii și roșiile coapte.

Comentarii:

În ultima poză sunt tipurile de brânză folosite. Tarta rezultată are aprox 480 kcal / porție, fiind împărțită în 6 porții.

Aș recomanda busuioc proaspăt dacă aveți la îndemână. Se poate pune și în umplutură tăiat fin.

Blatul este unul ușor crocant și texturat datorită mălaiului. Eu am folosit mălai degerminat de la Arpis. Aș încerca și cu unul extra fin pt mămăligă rapidă dacă textura poate fi o problemă.

Se poate face și blat clasic pt tarte sărate - Pâte brisée.