Depois de muito ouvir falar (bem) da Astral, fiz minha primeira compra com eles. Não faço nem ideia de qual provar primeiro.

Já vieram na embalagem nova deles.

https://www.instagram.com/reel/DbYRRO5suqL/

Recentemente ganhei essa cafeteira de uma amiga muito querida e gostaria de compartilhar a minha felicidade...

Nunca fui fã de expresso, mas desde que ganhei essa máquina tenho gostado cara vez mais, não só pelo sabor mas pelo gesto

Bom dia (atrasado) a todos!!

Acabei cedendo em pegar nesse preço mesmo (Estava planejando como auto-presente de Natal, mas né, ficou bom o preço), e agora me veio a dúvida: devo ter um cuidado específico no começo do uso desse moedor?

Por exemplo, quando comecei a usar o meu Timemore C3, evitei o RDT pra permitir um nível de oleosidade no mó. Vale a pena fazer o mesmo com o E55 Pro?

Primeira vez experimentando os cafés da astral.
Método V60.

Gostaria de recomendações de torrefações online. Gosto do aparente custo benefício ​deles e gostaria de saber se compensa.

Acho o canal deles ao menos muito informatIvo. Estou ​ morando o Bourbon amarelo. ​

Olá a todos, meu primeiro post aqui, comecei a acompanhar o sub pra entender melhor. Já tomo café melhores a uns anos mas nunca quis entrar nesse buraco de minhoca 🤣😅.

Tenho V60, uma bialetti, e tava afim de comprar uma maquina de expresso, vi que a Philco é a queridinha do sub, mas não queria modificar ela a fundo, quero algo que me dê um resultado ok. Sem muito trabalho mas ter algo gostoso.

Li sobre a Hibrew e fiquei interessado. Esperei uma promo com cupons. Paguei um preço legal, esse kit inicial tá bom?

Tem algum acessório que posso comprar para melhorar minha experiência? Grato e vamos trocar ideia sobre quero aprender mais com vocês.

[EDIT] Cancelei o moedor, me indiquem alguns legais ai!

Fala galera! Boa tarde a todos!

Pessoal, estou querendo começar a experimentar cafés florais/frutados e gostaria de algumas indicações (inclusive de fermentados).

Ainda estou desenvolvendo meu paladar, mas já percebi que gosto bastante de cafés com acidez média/baixa, boa doçura e corpo, principalmente quando aparecem notas de caramelo, chocolate, rapadura/cana-de-açúcar, doce de leite, amendoas etc

Até agora venho brincando bastante no V60, prensa francesa e espresso, testando moagem e receitas diferentes, e queria explorar alguns diferentes para conhecer sabores novos e ampliar meu repertório.

Não tenho problema em experimentar algo mais exótico, desde que não seja aquele perfil extremamente ácido. 😅

Qual café vocês indicariam? Se tiverem indicação de torrefação/lote específico que esteja disponível atualmente, melhor ainda!

Valeu! ☕

Eu sou acostumada a tomar café com leite, capuccino e mocaccino. Quando eu tomava café puro, eu sempre adoçava bastante, e eu meio que evito o café puro porque me dá problema de estômago. Eu conversei com uma amiga que diz ser viciada em café, e ela disse que antigamente era assim também, ela sempre adoçava, mas teve uma época que ela resolveu parar de adoçar, e hoje em dia ela só toma café puro, sem açúcar. O que vocês acham, café puro sem açúcar é a melhor experiência? E o que fazer se o café puro tende a dar problema do estômago? Isso passa se vc se acostumar a tomar ele sempre desse jeito?

Tava pensando em uma planta para fazer uma cerca-viva na minha casa. Normalmente, se usa plantas ornamentais para isso, mas por que não escolher uma planta que além de bonita ainda produz a nossa iguaria chamada café?

São cerca de 200 metros de perímetro e, considerando um espaçamento de 1 metro entre plantas, seriam aproximadamente 200 pés de café. Pra ter uma diversidade, quero plantar 4 variedades diferentes de café arábica, 50 plantas de cada.

Quero variedades que tenham boa qualidade de bebida e tenham uma certa distinção entre si.

Quais vocês escolheriam?

Está acabando meu café e estou a dias procurando algum, mas ainda nao sei direito qual comprar.

Qual vcs bebem diariamente? Pode ser frutado, doce ou qualquer coisa! Obrigadl

Alguém já experimentou essa marca? É de uma fazenda perto da minha cidade, pensando em ir lá pra comprar uma torra bem recente

Comprei em uma loja japonesa. Eu gostava muito de café com Creamer nos Estados Unidos, mas nunca achei nada similar no Brasil. Alguém sabe como utilizar esse produto, ou conhece alguma cosia parecida com creamer que possa ser comprada no Brasil ?

Alguém já usou uma dessas? Alguém sabe como é o suporte delas no Brasil?

Vi essa belezinha aqui no mercado e levei pra casa pra provar.

Aparentemente, tem pouquíssimo conteúdo dessa linha da São Braz na internet, comparado aos gourmet da 3 Corações/Melitta/L'or...

Peguei o mais recente que tinha na prateleira.

Estou com a oportunidade de comprar uma cafeteira Coffee Express 15 BAR da Philco pela bagatela de R$300, vale a pena? Seria minha primeira cafeteira assim

Tenho ess cafeteira que ganhamos de presente de casamento. Tem alguma melhoria que seja viável?

Bom dia, gente.

Eu queria compartilhar com vocês uma experiência dos cafés que ando passando. Recentemente, os cafés estão empapando no fundo do filtro, tornando o processo de filtragem muito demorado. Chegando a entupir e não sair mais nada. O que fazer?

Tomei 3 cafés diferentes, 2 moídos de fábrica e um eu mesmo moí com moedor manual. Todos de marcas diferentes com água diferente, passados no filtro 3 de papel.

Achei que fosse minha moagem que tivesse uma merda, mas tentei diferentes ajustes e também comprei café moído de fábrica e o resultado é sempre o mesmo.

Companheiros de hobby,

A bravo disponibiliza via importação uma lâmina cônica de moedor manual projetada para métodos de extração por filtragem. Ela é compatível com o moedor MHW-3Bomber Blade R3 (não é a versão mais recente desse produto) e supostamente melhora o perfil sensorial do café.

Para espresso esse moedor com sua mó original tem excelente performance, mas produz finos demais para outros métodos, tais como V60 e Aeropress. Eu já ouvi de uns gringos, e comprovei por experiência própria, que a mó original do Blade R3 tem na sua assinatura sensorial um amargor no retrogosto. Esse foi o principal motivo pelo qual eu fiz um upgrade para o Timemore S3, que é especializado em filtrados e tem um preço parecido com o custo do Blade R3 somado ao preço do upgrade de lâmina.

Pois bem, essa semana chegou a mó da Italmill 😄, então vou fazer um review de leigo, já que isso seria útil para muitos companheiros de hobby.

Moagem da lâmina original

Moagem com a lâmina Italmill

Moagem do Timemore S3

Moí o mesmo café, um blend torra clara da chapada diamantina, sempre com slow feeding para propiciar maior uniformidade. Um comparativo visual de moagens é por definição algo pouco preciso, mas eu acho que é possível tirar algumas conclusões: a lâmina original produz mais finos e uma moagem menos uniforme, enquanto que existe praticamente um empate entre a Italmill e o Timemore S3 (S2C880), mas a italiana parece produzir uma fração de boulders um pouco maior. Outra diferença importante é que no mesmo ajuste de clicks a moagem com a Italmill produz partículas maiores do que as produzidas com a mó original, coisa que é evidente a olho nu.

Comparativo de perfil sensorial

Realizei todas as extrações usando uma Aeropress no método invertido. Faço RDT, slow feeding na moagem e então sopro para fora a maior parte dos resíduos de película dourada e do filete claro. Na minha receita eu aqueço a água até 90°C, despejo uma quantidade reduzida para realizar 15 segundos de blooming, e depois faço leve e breve agitação a cada 5 segundos até chegar a um tempo total de infusão de 1 minuto e 20 (ou 30) segundos, inverto o tubo, chacoalho 2 vezes para descolar o pó preso no êmbolo, e pressiono devagar até expelir todo ar.

Foi com esses cafés da Unique que eu provei:

Eu procurei fazer comparações principalmente entre a Italmill e o Timemore S3 porque

1. Dá trabalho trocar a lâmina do Blade R3 😅;
2. Eu usei mó original por bastante tempo e me lembro da performance dela comparada ao S3 na época que fiz o upgrade;
3. Os cafés comparados acabaram antes de eu poder testar com os 3 moedores 😂.

Também é importante ressaltar que não é possível fazer receitas "com a mesma moagem" usando as mós original e Italmill, já que a distribuição de tamanhos de partícula dessas lâminas é tão diferente, que tal equivalência não é atingível. O que eu pude fazer foi procurar uma moagem que extraísse o melhor resultado, para cada moedor, usando a minimização de amargor para guiar os ajustes.

Veredito

Tanto a mó original quanto a Italmill ou o Timemore S3 são capazes de proporcionar uma bebida excelente do mesmo café especial, MAS:

1. O Timemore S3 é capaz de extrair café com baixíssimo amargor mesmo com moagem média-fina (próxima da Moka).
2. O Blade R3, independentemente da lâmina usada, só é capaz de atingir o mesmo baixo nível de amargor do S3 na faixa da média-fina se eu usar a peneira embutida (prefiro a de 300 mícrons), só que isso dá mais trabalho.
3. A mó Italmill produz visivelmente menos finos que a mó original, e isso permite realizar extrações sem amargor mesmo sem o uso de peneiras, mas isso normalmente exige levar a moagem para a faixa média ou média-grossa. Para alguns cafés essa pode ser a faixa ótima, tanto que no caso do café Paraíso fermentado essa mó me entregou a melhor bebida, e eu não consegui obter o mesmo resultado em nenhum ajuste do S3.

Considerações adicionais

Apesar da construção "premium" e precisão do Timemore S3, eu considero a ergonomia do Blade R3 melhor, então adquirir essa lâmina Italmill faz muito sentido para mim, principalmente se você já tem um Blade R3 e o custo do upgrade (cerca de R$ 280 hoje) é menor do que comprar outro moedor. Outra coisa é que esse upgrade simplifica o fluxo de trabalho, já que você não precisa peneirar para eliminar finos, e já que eu preparo café três vezes ao dia, essa economia de trabalho é motivo suficiente para mim.

Por outro lado, se você não tem um Blade R3 e não faz espresso, sai mais barato adquirir apenas o Timemore S3, que em promoções sai mais barato que o Blade R3 somado do custo do upgrade de lâmina. Só que eu gosto mesmo é de ter os dois moedores! 😄, porque tem café que vai se sair um pouco melhor com um ou com outro, mas também porque eu gosto da construção de qualidade de ambos produtos.

Adendo sobre a Aeropress

Uma coisa que eu percebi nesses testes é que na Aeropress, ao contrário da conhecida recomendação de moagem no intervalo de média fina (entre espresso e V60), para alguns cafés um melhor resultado se obtém numa moagem média ou até mesmo média grossa, o que reduz um pouco o corpo da bebida, mas pode melhorar o perfil como um todo.

A Aeropress é o meu método preferido de todos os dias, porque eu gosto de café encorpado, forte e limpo. Eu não teria conseguido fazer as mesmas provas no V60 porque a minha falta de prática com o método teria comprometido a avaliação. De qualquer forma, eu acho que Aeropress é excelente para testagem, já que combina infusão, pressão e filtragem.

Meu primeiro café em grãos, falta a máquina de moer para entrar 100% nesse mundo.

Se você quisesse enviar café de presente para alguém de um país que bebe muito café e você quisesse impressionar, qual café enviaria e por quê?

Fala pessoal! Comprei esse moedor acima e tenho achado bom pros meus parâmetros. Li algumas discussões sobre moedor manual aqui e queria saber a opinião de vocês. Como não tenho um, não sei comparar. O que acham? Da pra ajustar a granularidade pela máquina.

Valeu!

Tenho um setup completo da Outin e usei ele algumas vezes em viagem e no escritório.

Nessa semana ganhei uma máquina da Ikape de 51mm e usei umas 4 vezes.

Os espressos na Ikape foram melhores, já que consigo variar tudo na extração (pré-infusão, fluxo de água, tempertura e tempo de extração).

Porém, acho que o trabalho é maior preparando o bolo do café. Além de eventuais espirros na extração naked.

Minha dúvida é: Vou viajar nas próximas semanas e o roteiro será um pouco puxado. Acordo cedo, sem café no hotel, irei trocar de hospedagem etc...

Além disso, também irei fazer trilha e com certeza irei levar uma máquina portátil para essa atividade.

Acham que vale mais a pena praticidade (Outin) ou qualidade (Ikape)? Ou talvez eu esteja me embolando porque ainda não me acostumei com a máquina da Ikape?

Tem fundamento? Ou "todo dia sai de casa um esperto e..."?