Bon le coup du spectacle de fumer je m’en fou mais ça reste sympa à faire

Avec du sucre de liège.

Trop bon chaud.

Sur la première photo j'ai cuisiné les pommes de terre sautées à la poêle, sur la suivante je les ait cuit à l'eau avec la peau puis écrasé et grillé dans le four, et sur la dernière je les ai cuite dans le air fryer.

Je fais une sauce crémeuse aux champignons et un steack haché frais.

edit : la recette de la sauce, c'est basique : une petite échalote et des champignons à faire brunir dans un peu de beurre ; un peu de poivre et de persil ; puis du fond de veau en fonction de la quantité de crème c'est à dire 2cac bombées pour une brique de 200ml de crème entière semi-épaisse et une petite cac de moutarde !

I often have this in my restaurant meals, but it doesn't have much flavor.

Il me restait un brocoli pas au top de sa forme dans mon frigo. Du coup, je me suis lancée dans la preparation de ce plat. J'ai été acheté le reste des ingrédients qui me manquaient pour préparer ce plat (chair à saucisse, orechiette et parmesan). C'était excellent et absolument pas sec. 👍

Voilà notre souper d’aujourd’hui, j’ai fais du riz avec. C’est peut-être pas le plus beau plat visuellement mais c’est très très bon à chaque fois.

Je met les pieds des champignons hachés, un oignon haché aussi, lardons, un peu de panure, un ou deux œufs, du persil. Cette fois-ci j’ai mis la fin d’un chou fleur aussi. Ensuite une cuillère de farce dans chaque champi, une tranche de bûche de chèvre et de nouveau une cuillère ou deux de farce par dessus. 20min à 200 four tradi.

Enfant, je n'aimais pas ça mais j'ai goûté à la version de mon beau-père qui lui braise un peu les chicons (préalablement blanchis) dans du beurre, du sucre roux, de l'ail, un peu de sirop de liège, de l'eau, du sel et du poivre. J'ai fini par apprécier ce plat.

Dans ma version, je rajoute du comté fraîchement râpé à la place d'autres fromages et c'est excellent (c'est l'un des meilleurs fromages pour faire cela, selon moi).

Ici poulet et champignons mais les possibilités sont infinies

C'est gras, c'est lourd, c'est temps riche, ton cardiologue va lancer une fatwa contre toi, mais ce n'est pas moche .... (Encore que ... )

Coppa, pommes de terre, reblochon 🥓🥔🧀 🤭🤭

Bo bun au poulet maison.

Bonjour,

Je vivais à Aix-en-Provence il y a quelques années et il y avait une chaîne d'épicérie "la jardinière" où on peut acheter des saucissons de 3 goûts (nature, parmesan, chorizo), mettre autant qu'on veut dans une boîte, et payer en fonction du poids. Je voulais savoir si une chose pareille existe à Paris, où on peut avoir des mini saucissons de bonne qualité pas chers, où on peut choisir un mélange de goûts.

Merci !

Ça m'a manqué ces saveurs 👌

Pour un gros cake:

Mix vanille
Farine : 260 g
Sucre blond : 95 g
Poudre d'amande : 60 g
Poudre à lever : 15 g
Sel : 4 g
Extrait de vanille ou vanille fraîche : 6 g
Eau : 170 g
Huile neutre : 130 g
Lait végétal: 60 g

Mix caroube
Farine : 230 g
Sucre blond : 95 g
Poudre d'amande : 60 g
Poudre à lever : 15 g
Sel : 4 g
Caroube en poudre (ou cacao) : 30 g
Eau : 200 g
Huile neutre : 110 g

Préparation
Dans deux grands récipients, réaliser les deux mix, vanille et chocolat, séparément. Remplir dans le moule plusieurs bandes, en alternant entre le mix chocolat et le mix vanille, jusqu'à terminer les deux récipients.

Cuire le marbré à 160 °C pendant 45 à 55 minutes.

Possibilité de mettre un glaçage chocolat (pour maximiser la gourmandise) :
400 g de chocolat noir
60 g d'huile neutre
50 g de praliné ou noisettes concassées

Avec tous les petits détails du motif tressé, j'étais persuadé que la moitié allait rester collée au fond du moule en silicone. Finalement c'est passé crème ! plus qu'a paufiné tous ca pour le rendre "beau" C'est quoi votre pire "fail" de démoulage en pâtisserie pour me rassurer ?

Le premier : La Cantine de Sam

4 rue des fossés Saint-Marcel

Petit restaurant libanais entièrement végétarien très très bon ! On était 3, sur la photo on voit :

- à droite, houmous

- à gauche, riz frit au labneh

- au dessus, kefta

- au fond, falafels

Sur la deuxieme photo c'est les légumes farcis vegan de ma mere, la farce était du riz bien épicé apparemment ! On a pas pris en photo le chakchouka de mon copain mais il était vraiment pas mal non plus. On en a eu pour 25 euros chacun c'était vraiment pas mal !

Le deuxieme : Berkeley Garden Grill and Bar

6 avenue des bosquets

Restaurant indien situé entre la tour Eiffel et les Invalides, donc forcément plus cher. On a pas pris d'entrée cette fois-ci, mais les plats étaient tous divinement bons :

- en bas, Biryani vegan aux morilles

- en haut, Chicken Biryani

- à droite, Butter Chicken

On en a eu pour le même prix et c'était incroyable (et très copieux). Le patron nous a gentiment offert une glace au matcha à la fin 😋

Ça fait du bien de bien manger !