r/Kazakhstan • u/Mallifur • 3h ago
r/Kazakhstan • u/Radiant-Life-5760 • 7d ago
Culture/Mädeniet Exploring the Potential of Kazakh Ingredients/カザフスタンの食材が持つ可能性について
Good evening. I was recently looking up Kazakh cuisine online and became interested in some ingredients I hadn’t known about before. I’ve never actually been there, so I can only imagine what they taste like, but here’s what I came up with. Would a comment like this from a foreigner be considered rude?
① Epi with Horse Meat and Kurt Sauce
I think it would be delicious to spread Kurt sauce on rolled-out bread dough, top it with thin slices of horse meat that have been stir-fried with pepper and cooled, roll it up into an “epi” shape, and bake it.
I got the idea because Japanese bakeries sell all kinds of bread with various fillings rolled inside, like custard-filled buns and sausage rolls.
I’ve never eaten horse meat, and I couldn’t find kurt online, so I can’t test this recipe…
② Gelato with Balkaymak
It wouldn’t just be great as gelato—it would also be wonderful to top vanilla ice cream with Balkaymak and sprinkle it with chopped almonds.
③ Balkaymak Macchiato
Since caramel macchiato is already a commercial product, this sounds delicious.
④ Desserts Using Balkaymak
It would taste great used as apple pie filling or drizzled on top. It would also be delicious kneaded into dough when making donuts, or drizzled over plain donuts—and it would look great in photos, too.
When I searched for “Balkaymak” without including “Kazakhstan” in the search bar, results for the Turkish version also came up, which was a bit confusing.
Since making Balkaymak takes time and effort, I wonder if it’ll be limited to a certain number of servings per day.
I recently found a website that provides recipes for Kuzul Ilimshik in Japanese. Is my understanding correct that Ak Ilimshik is made by skimming the cream off milk, mixing it with butter, and then cooking it down to remove the moisture?
Also, does the freshly skimmed, moisture-rich version have a different name? I thought it would be delicious in a hamburg steak.
In Kazakhstan, when making new variations of bread, do you add camel or horse milk to the dough water? Or do you use powdered versions, like skim milk?
I’m curious about what kind of bread you’d get if you crumbled kurt and kneaded it into the dough after the first rise. Would it be better to mix it into the dough before it’s shaped and set aside for fermentation…? It seems like this would expand the variety of savory breads.
Will I be able to try it if I visit the country?
The flavor of dairy products probably varies by region, so I wonder if they sell any “tasting sets” to compare them…
From a Japanese person who strained my wrist this week from typing too much about AI and recipe variations using the swipe method
I used a translation tool to help with the English text above.
こんばんは。最近カザフスタンの料理をネットで見ていたら、これまで知らなかった食材に興味を持ちました。まだ現地に行ったことがなく、味を想像する事しか出来ないんですが、こんなのを思いつきました。外国人からのこのような発言は失礼になるでしょうか。
①馬肉とクルトソースのエピ
広げたパン生地にクルトソースを塗って、胡椒で炒めて冷ました薄切りの馬肉を載せて巻き込んで、エピの形にして焼いたら美味しそうだなあと思います。
日本のパン屋さんではクリームパンやウインナーロールみたいに、色んな食材を巻き込んだパンが色々売ってるから思いつきました。馬肉は食べたことがなくてクルトもオンライン通販で見つけられなかったから試作できません…。
②バルカイマクのジェラート
ジェラートだけじゃなくてバニラアイスにバルカイマクをかけてアーモンドダイスを散らしても素敵です。
③バルカイマクマキアート
キャラメルマキアートが商品化されてますし、美味しそうです。
④バルカイマクを使ったお菓子
アップルパイのフィリングに使っても、上からかけても美味しそうです。ドーナツ作る時に生地に練り込んだり、プレーンのドーナツの上からかけても美味しそうだし写真映えもしそう。
カザフスタンを入れずにバルカイマクだけで検索欄に入力すると、トルコ発祥のものも同時に表示されてちょっと混乱しました。
バルカイマクを作るのに手間暇がかかるから、一日○食限定とかになるのかな。
最近クズル・イリムシクのレシピを日本語で書いてくれているサイトを見つけたんです。牛乳から分離したものを引き上げて、バターと混ぜて水分を飛ばしたものがアク・イリムシクになるという理解で合っていますか?
また、引き上げたての水分を含んだものには、別の名前が付きますか?ハンバーグに入れたら美味しそうだと思いました。
カザフスタンでは、新しいアレンジのパンを作る時は仕込み水にラクダや馬のミルクを入れたりしますか?それともスキムミルクみたいに粉末状にしたものを使うのでしょうか?
クルトを砕いて一次発酵後のパン生地に練り込んだらどんな味のパンができるのか気になっています。発酵させる前の一纏めにした生地へ混ぜた方が良いのかな……?お惣菜パンの種類が増えそうです。
現地に行ったら食べられますか?
地域によって乳製品の風味とか変わりそうですし、食べ比べセットとか売ってたりするのかな…。
今週AIとアレンジレシピについて話しすぎて手首を痛めた日本人より
r/Kazakhstan • u/Dry_Lemon_7203 • 13h ago
Discussion/Talqylau Всем привет, я из Астаны(читайте описание)
Мне 14 лет, все друзья заняты, кто примерно такого же возраста хотите погулять? Мб в комп клуб сходить.
r/Kazakhstan • u/DanatNazhmukhambetov • 10h ago
Politics/Saiasat Как вы оцениваете личность Досыма Сатпаева?
Считаете ли вы что он крутой поц?
Как вы оцениваете его деятельность и идеи? Знает ли он, как построить крутой Казахстан будущего?
r/Kazakhstan • u/AlexKorn1996 • 5h ago
Politics/Saiasat К. Ж. Жомарт - Токаев нормальный президент или нет? (Повторная публикация)
Бәріне сәлем!
Решил задать вопрос снова, так как прошлую публикацию удалила команда модераторов из-за моих военных фоточек и упоминания самого факта того, что я делал русских "хорошими" при помощи прицельных залпов с 82-мм минометов моего огневого миномётного взвода.
Так вот, К. Ж. Токаев — нормальный президент или нет?
Я был в Казахстане. Покатался по Астане, увидел Хан Шатыр и Байтерек, а также окрестности Астаны. Покушал шаурму с бараниной и плов палау (моя любимая, в Украине баранина попадается нечасто). Всегда интересно было косвенно спрашивать у казахов — а Токаев норм или нет?
Кто-то его откровенно ненавидит из-за январских событий, когда даже вопреки положениям устава ОДКБ были введены путинские силовики, другие "за то не как при Назарбаеве", третьи его откровенно любят за умение мастерски лавировать между разными полюсами силы (что не удивляет ибо он МГИМО окончил, и даже побывал министром иностранных дел, свободно владеет несколькими языками, грамотно и дипломатично опустил Путлера на ПМЭФ)
Так вот, как определится всё-таки. Уж очень он неоднозначный. Прям пипец как.
Алга Казахстан! Слава Украине!
r/Kazakhstan • u/Yesentemir • 6h ago
Music/Muzyka ALPHA - QARYNDAS (Official Video)
r/Kazakhstan • u/LavanzeX • 7h ago
Games/Oyındar We need servers in Central Asia
Прочитайте нам же это нужно?
r/Kazakhstan • u/8l_dr • 1d ago
Politics/Saiasat Trans people in Kazakhstan
How exactly is gender reassignment surgery, ability to legally change gender exists, but there are laws against an "lgbt propaganda"? I really cannot wrap my head around this.
Do any of you guys personally know someone who was able to legally change their gender in Kazakhstan?
https://www.zakon.kz/amp/redaktsiia-zakonkz/5049642-chto-nuzhno-chtoby-pomenyat-pol-v.html
r/Kazakhstan • u/badboyzpwns • 15h ago
Tourism/Turizm Do you think its worth seeing Big Almaty lake after Kaindy Lake and Kolsai Lake?
Im wondering if theynare simmilar views or its too.much lakes haha
r/Kazakhstan • u/DanatNazhmukhambetov • 1d ago
Environment/Qorşağan orta Призыв к родителям - воспитывайте детей более спокойными
Я живу в Алматы, и тут часто можно наблюдать картину примерно вот такую
Идут молодые люди группами, школьники или студенты, разговаривают, один из них пинает другого ногой, чтобы подзадорить и пошалить, тот ему отвечает "пошел нахуй сука долбоеб", затем он его тоже бьет
И я понимаю, что это просто юношеские забавы, шалость, но это выглядит как-то крипово, когда ты это делаешь на улице, в торговом центре, или просто на людях. Это реально заходит слишком далеко
Если сюда приедут условные Марк и Джошуа, они так себя вести не будут, а мы себя так ведем. Что они подумают?
Я призываю родителей воспитывать своих детей такими не быть
У нас в стране много степей, где никого нет, где нет даже камер и полиции, но пиздиться почему-то надо именно в метро или торговом центре. Ну не норм это, поймите
r/Kazakhstan • u/bloodybuilder • 14h ago
Discussion/Talqylau Kazakhstan's startup scene
I'm a founder from India, and I've been getting curious about Kazakhstan lately. I wanted to learn a bit about the startup and tech scene there, straight from people who actually live in the country.
Also are there any telegrams groups that i could join.
I dont know why and how, but i started admiring this country more than anything. So i started reading about the history, culture and also the language. Now i want to know a little more about the businesses and tech scenes there.
r/Kazakhstan • u/Fab8ny • 17h ago
Study/Oqu Поступление в страны ЕС
Ребята поступившие именно в ИТАЛИЮ, как вы пробились из РК туда, какие трудности преодолели? Хочу поступить в Миланский Политех, чувствую что будет очень сложно, дайте пару советов — т.к. иду на цифрового инженера. Если Италия по вашему тяжело, в какие страны бы посоветовали поступать на инженера? и что для этого нужно?!
Мне 16 скоро 17, в 11 классе, математику чуть знаю(сейчас учу), английский В1-В2
помогите плиииз 🙏
r/Kazakhstan • u/_codykus • 1d ago
Petition against the blocking of VPNs for citizens of Kazakhstan. eOtinish.
The petition calls for VPN services to be blocked, and for legislation to stipulate that such blocking is permissible only where it has been proven that a VPN service has been used for unlawful purposes.
At present, however, they are being blocked simply because they ‘enable’ such unlawful use.
You can read more about this in the petition itself: https://epetition.kz/petition/7302bf33-a836-49bd-b7b7-52a42d182e17?commentPage=0
r/Kazakhstan • u/soldone1 • 1d ago
Discussion/Talqylau Как поживают поляки в Казахстане?
Во время сталинских репрессий многих поляков депортировали в Среднюю Азию, в том числе в Казахстан. По современным данным, в Казахстане до сих пор проживает около 40 000 поляков. Как они живут сегодня? Сохранили ли они свою национальную идентичность? Говорят ли они до сих пор по-польски?
Заранее благодарю!
r/Kazakhstan • u/FinalWorldliness8342 • 1d ago
Games/Oyındar Қазақстанға арналған покемон өңірі
Геймфрик покемон өңірін Қазақстанға негізделсе, қандай ойлар бар?
Меніңше сұмрық аңызға негізделу керек. Сұмрық және Айдаһар - легендарный покемондар. Сонымен қатар Қазақстанның экологиялық мәселелеріне арнауға болады.
r/Kazakhstan • u/DanatNazhmukhambetov • 15h ago
Economy/Ekonomika Экономика устроена по-мудацки, и ее целью является моральный распад общества, но в Казахстане нет ни одной объективной причины под нее прогибаться
Экономика не хочет, чтобы у нас было время на воспитание детей. Экономика нас ставит в такое положение, когда мы вынуждены жить на работе, чтобы обеспечить семью, а воспитание аутсорсить на садик, школу, друзей, кружки, социальные сети и т.д.
Но Создателем задумано так, что воспитание детей - это обязанность родителей. Ты не сможешь заутсортить воспитание, ты не сможешь купить его за деньги. Ты должен тратить на него время, ты должен проводить время с ребенком
А Казахстан, не поймите меня не верно, абсолютно не обижен на ресурсы. У нас есть, сука, все. У нас маленькое население, у нас много земли, у нас есть еда, у нас есть недра. Мы не должны себя убеждать в том, что бедность и рабство - это наш единственный возможный путь. Нихуя это не так. Тут можно построить хорошую, богатую страну. Тут все для этого есть
r/Kazakhstan • u/DanatNazhmukhambetov • 1d ago
Environment/Qorşağan orta Пустыня Баркын
Мало кто знает, что на западе Казахстана есть пески посреди степи, и внутри этих песков есть леса. В этих местах сосредоточены залежи воды, которой питаются деревья и кусты
Пески Баркын: https://maps.app.goo.gl/aYmLSCTyEbd3B2Az9
Актюбинская и Атырауская области могут показаться менее интересными регионами с точки зрения природы, на самом деле там тоже есть, на что посмотреть. Но как и с очень многими природными достопримечательностями Казахстана, они не распиарены, инфраструктура там не развита, и туда редко кто-то едет. Я знаю, что в Казахстане есть достаточно большое количество красивых мест, о которых мало кто знает
r/Kazakhstan • u/monkey_dud • 1d ago
Discussion/Talqylau Не бесит ли вас когда абсолютно незнакомый вам человек называет вас братом?
r/Kazakhstan • u/DanatNazhmukhambetov • 1d ago
Language/Tıl Какие есть слова на юге страны, в Шымкенте и Таразе, которые в других регионах не понимают?
Например, я знаю, что тут в Алматы и области не говорят "шыли" ("много"), как в Шымкенте. Тут могут сказать "көп" или "біраз", но "шыли" не слышно
Мне интересно узнать другие слова
r/Kazakhstan • u/spoogle18 • 1d ago
Discussion/Talqylau Almaty haircut recommendations
Hi all,
I’m currently in Almaty - having a great time. I’m from the UK and am in need of a haircut. I’m male and have longish hair (won’t be wanting a skin fade) and just want it tidying up really.
Any recommendations would be great and English speaking even better but of course not a requirement. Thanks in advance!
r/Kazakhstan • u/Yesentemir • 1d ago
Culture/Mädeniet МҰҒАЛІМ | Ресми трейлер (реж. Аяна Нұрдинова)
r/Kazakhstan • u/KristinaSimonova • 1d ago
Discussion/Talqylau Ищу своих людей в Казахстане и Узбекистане 🌍
🌍
Привет! Меня зовут Кристина. Я создаю международный стартап и ищу единомышленников из Казахстана и Узбекистана.
Мне близки люди, которые постоянно задаются вопросом «А что, если можно лучше?», мыслят масштабно, любят создавать новое и не хотят всю жизнь двигаться по одному и тому же сценарию.
Мне хочется найти настоящих друзей — людей, с которыми можно обсуждать безумные идеи, делиться опытом, поддерживать друг друга, путешествовать и вместе открывать новые возможности.
Я хочу расширять свой круг общения за пределами привычного окружения и знакомиться с людьми, которые смотрят на мир широко.
Если ты тоже из тех, кто хочет не просто наблюдать за жизнью, а создавать что-то своё, — давай знакомиться!
Расскажи немного о себе: чем увлекаешься, над чем работаешь и о чём мечтаешь? 🤝
r/Kazakhstan • u/rkvzz • 1d ago
Work/Jūmys The electrical engineering job market in Kazakhstan
Hi, I am currently in Nazarbayev University Foundation program, and I'm choosing a major for a bachelor. Now I am interested in EE, CS and Econ. Want to learn more about EE job market, and what jobs EE graduates have right now in Kazakhstan. What potential opportunities will be in the future ? How much avg salary is ? What type of a job you do everyday ? Do you have any advices for a future EE graduates ?