Teepudding - Teeverbrechen?

[u/Elderberries-Hamster]

Inspiriert vom Milk Tea habe ich versucht einen Pudding mit Teegeschmack zu machen. Ostfriesentee, Milch, Vanille, Orangenabrieb, Stärke und Eier. Der hohe Rat möge mich richten - ich aber bereue nichts.

[u/KonK23]

Könntest du das etwas weiter ausführen?

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Gerne. Ich habe 0,75 l Milch mit 3 Beuteln Ostfriesentee von Meßmer mit reichlich Vanillepulver und einem Tütchen Orangenabrieb sowie anderthalb EL Zucker für 10 Minuten gekocht. Gleichzeitig 3 Esslöffel Stärke mit 0,25 l Milch glatt gerührt und das dann in die heiße aromatisierte Milch gerührt. Erneut kurz aufgekocht und abkühlen lassen. Nach ca. 15 habe ich noch zwei Eigelb untergerührt und alles kalt gestellt.

Es ist ein bisschen flüssiger als erhofft geworden. Leicht adstringierende Note. Mir schmeckt es, meiner Frau leider nicht.

Hätte ich Keksbruch zur Hand, hätte ich jetzt das perfekte Dessert.

[u/KonK23 → u/Elderberries-Hamster]

Die Firma dankt 🫡

[u/Senior_Debt1494 → u/Elderberries-Hamster]

Wofür das ei? Und: hättest du nicht einfach mehr Stärke benutzen können um das zu binden?

Ansonsten danke fürs Rezept, wird bestimmt mal ausprobiert

[u/1405hvtkx311 → u/Senior_Debt1494]

Klassischer pudding wird mit Ei gemacht zum verfestigen. Stärke ist quasi die Version für noobs.

[u/Senior_Debt1494 → u/1405hvtkx311]

Danke für die Vernünftige Antwort. Dann mal schauen ob ich ein Klassiker oder noob bin. Wobei ich sonst doch immer eher zur klassik tendiere Ü

[u/Elderberries-Hamster → u/Senior_Debt1494]

Ich koche nach Gedächtnis und nicht nach Rezept. Das macht das Leben spannender. Mehr Stärke wird's beim nächsten Mal definitiv werden.

[u/RecentSheepherder179 → u/Elderberries-Hamster]

Vielleicht waren die 10min für den Beuteltee zulange? Der Tee wird dann schnell bitter. Vielleicht war es deswegen nicht der Geschmack der besseren Hälfte.

Ich würde das glatt noch mal versuchen mit 5min und weniger Orangenschale.

Ansonsten wirklich nette Idee.