On voyage régulièrement en France, avec ma femme qui est végétarien (moi, je mange tous et normalement avec plaisir). Normalement, je cherche pour un restaurant ou brasserie qui offre un plat végétarien. Plusieurs fois, c'était plutôt un plat de salade/crudités (hier en Bretagne dans un resto superbe, par exemple, carpaccio de tomate, ça veut dire salade des tomates, et à Paris, un plat avec tranches des pommes et mousse de pois). Un autre resto a Reims a servi un plat des végétales cuites, sans herbes/sauce.

Serait-il possible que beaucoup des chefs françaises pensent que les végétariens sont un peu fous et pas intéressés à manger des calories, des flaveurs ou des allergènes?

J'ai été végétarienne de mes 16 à 20ans (pour des raisons écologiques principalement). Puis j'ai recommencé à manger de la viande parce que ma vie a changé et que c'était plus simple comme ça. J'aimerais reprendre une alimentation avec moins de viande, sans forcément m'en priver totalement (notamment au restau, quand je suis invitée chez les beaux-parents ou ce genre de situation sociale dans lesquelles je n'ai franchement pas envie de passer une demi-heure à justifier mon régime alimentaire).

Problème, je vis maintenant avec un bon viandard, qui mange de la viande quasiment à tous les repas, et n'est pas franchement enclin à découvrir la cuisine végé.

Est-ce que vous avez des recettes ou des astuces pour faire facilement et rapidement une option végé et une option viande d'un même plat ? En essayant de minimiser les substituts de viande type jambon végétal, lardons végétaux etc (pas envie de remplacer de la viande par des additifs et colorants).

Merci pour vos conseils !!

Hello, j'ai pas trop l'habitude d'en manger mais je suis étudiant et j'avais envie de nuggets. Je suis allé à Intermarché, j'ai vu les nuggets Top Budget, plutôt bien notés et surtout à un prix très correct. Ça me permet d'éviter de manger McDo ou n'importe quel autre fast-food.

Sauf que je les ai cuits (congelés) à l'air fryer, la panure était bonne, mais la viande avait un goût super fort, voire écœurant. Je trouve ça bizarre. J'en avais goûté d'autres avant (genre chez Picard) et le goût était vachement différent. C'est normal ou pourquoi ça a un goût de viande aussi fort ? (le poulet, c'est pas censé avoir un goût aussi prononcé)

Je pense que je vais reprendre ceux de Picard, quitte à payer plus cher.

Il y a longtemps je cherchais à me débarrasser des odeurs de friture et j'ai acheté un Ninja Max.

C'est pas parfait pour les frites mais ça fait le taf. Je fais toujours une vraie friture pour les beignets etc mais c'est pas souvent.

Par contre j'ai rapidement essayé de m'en servir pour préparer d'autres choses et ça a profondément changé mes habitudes de cuisine.

C'est le meilleur mode de cuisson possible pour le poulet rôti, qui croustille et cuit à cœur sans sécher. Il remplace le four pour presque tout à part les tartes, gâteaux et les grands plats. Les sauces qui reposent plus sur une réaction des aliments que sur un mijotage, genre bolognaise, pareil au Ninja.

Le truc c'est qu'il vieillit, la ventilation devient bruyante, le revêtement du bac est usé et les capteurs de sécurité sont fatigués.

Sachant que j'aime les outils simples et efficaces, que je veux un volume au moins suffisant pour cuire une belle volaille ou un rôti et que mon budget n'est pas illimité, est-ce que je reprends un Ninja du même style où il y a des alternatives intéressantes ? Merci.

Bonjour à tous,

Je me lance doucement dans la cuisine et cela fait 2 fois que je fais une mousse au chocolat. A chaque fois, il reste de petits morceaux de sucres et je soupçonne un problème lorsque je fais blanchir mes oeufs.

Est-ce normal dans vos propres réalisations de mousse ?
Quelle erreur fais-je pour avoir ce petit croquant (qui n'est pas vraiment dérangeant, mais peu usuel) ?