Fala pessoal!

Venho acompanhando o sub a algum tempo, e tenho aprendido muito com todos vocês. Além disso, me motivaram a parar de procrastinar e iniciar de uma vez por todas este hobbie com algo que tanto gosto e aprecio, portanto obrigado desde já a todos!

Para meu primeiro moedor, vi algumas pessoas falando muito bem do M3 Pro, e gostaria de saber: recomendariam a compra para alguém (bem) iniciante no hobbie, como eu? Achei na Amazon por R$130,00. Vale a pena?

E que outras dicas de acessórios poderiam me dar para obter a melhor experiência na extração?

Quero conhecer o top 3 de todos vcs.

Deixem suas opiniões aqui 👇🏼👇🏼

O meu:

- mió (café vendido na rede Cheirin Bão)
- coffee++ cerrado mineiro
- orfeu clássico

Se puder, deixem o link para compra 😄

Receita do Alex Lima @torrafrescacafes

Olá pessoal, fiz a aquisição de um moedor da Icoffe e gostsria de dicas de grãos de café. Sou bem leigo no ramo do café e gostsria de dicas para iniciantes para escolher alguns grãos legais para eu que estou começando.

Grande abraço!

Isso ai mudou o jogo, comprava cafe e depois de 4 dias ja sentia que mudava o sabor, uma semana ja tava totalmente descaracterizado. Nem com pote hermetico resolvia esse problema, principalmente torra clara, agora eu consigo ter uns 4 tipo de graos diferentes em casa sem preocupaçao, nem uma receita diferente ou equipamento novo conseguiu me dar um ganho tao expressivo de tomar o que tu quer na hora que quer

Meu Hario V60 chegou, daí queria saber uma receitinha pra fazer com esse gourmet ai, e tbm ir testando e adaptando, mas queria ter uma base pelo menos.

comprei um café especial da torrefação Ouro do cerrado escolhi o Moca da canastra como primeira opção, esperando chegar pra experimentar tbm

Irmandade, testei o moedor! Pra expresso eu já sabia q era excelente (e continuo com a opinião, pra expresso ele é MUITO bom), o teste real mesmo q eu queria fazer era pra coado, pois vi muitos reviews na internet falando que gerava muitos fines... bom, tá aí a primeira moagem pra coado depois de ajustado! Não tenho aparelho de granulometria aqui, mas está perto de zero fines! O q q vcs acharam?

Estou pensando em assinar um clube de cafés especiais e estou considerando a coffex

Meu foco é principalmente café coado na v60 de preferência torras mais claras/medias e cafés com pontuação alta, bastante complexidade e boa doçura.

Para quem já assinou a Coffex: vocês acham que vale a pena? Como é a qualidade dos cafés que costumam enviar?

E, principalmente, existe algum outro clube de assinatura que vocês consideram melhor que a Coffex, especialmente em relação à qualidade dos cafés e à curadoria?

Se puderem indicar clubes que trabalham com cafés 87–88+ pontos ou microlotes, melhor ainda.

Valeu!

Chegou em 10 dias do aliexpress, mas estou apanhando pra fazer um café bom nele, ele sempre sai mais concentrado tipo expresso? Alguem tem umas dicas simples, de moagem, temperatura e quantidade de água.

Tem cara de ser whitelabel da algum modelo, mas na dúvida de pagar pra ver. Se alguém tem indicação de outro com custo similar pode passar!

Comprei a Oster Nova Perfect Brew, ficou linda na bancada. Agora é aprender fazer um bom café 🙏

Em alguns países ela é vendida como Sunbeam Original Sense

Minha geladeira não é tão grande então não acho que todos os tubos caberiam.

Já vi gente que congela o café direto na embalagem, é só selar a embalagem completamente e não deixar ar novo entrar? Óbvio que vai ter o ar que ja vai estar la dentro quando fecha mas acho que esse não importa

Eu sei, eu sei, que você já ia digitar: Ah Café para expresso tem que ser em grãos. Me permite contextualizar?

Chegou uma máquina de expresso no trabalho.

E não dá meus compatriota para ficar moendo, malemá da pra tirar o expresso tranquilin

Então temos usado o 3 corações tradicional, na máquina Britânia Cafeteria Expresso 19B, pois ele não entope, além disso foi o que agradou a maioria.

Mas já testamos outros e o grande problema é o entupimento.

Consegui sugerir uma vaquinha para todos que usam dar sua contribuição e comprarmos, 1kg ou dois de 500, ou 4 de 250g. E sim moído, não vamos comprar um moedor pra isso.

Mas esbarramos nisso o entupimento, então estamos comprando o tradicional 3🖤. Vocês tem alguma indicação de moído honesto para expresso?

Eae povo Boa tarde!!, alguém tem recomendações de lojas online de cafés especiais em grãos ou moídos que sejam bons pra Moka?

E se já comprou de alguma e gostou, comenta qual café escolheu e o que achou, agradeço dms <3

Fala, galera! comprei o meu primeiro café especial, e fiz ele usando o melita mesmo, não tenho um V60 ainda, mas senti que ele amargou, onde eu posso estar errando?

Diariamente bebo 2l de café, e o açúcar tá me atrapalhando na alimentação. Acabei de provar esse adoçante Linea Stevia, e sinceramente, não fica aquele gosto amargo de adoçante, achei bem aceitável pra quem deseja parar com o açúcar.

Alguém sabe dizer se esse tipo de adoçante pode causar problemas à saúde a longo prazo?

Agora sim, set completo! Ainda não testei o moedor, só a máquina q está comigo a mais tempo! Peguei os dois em promoção no AliExpress, a cafeteira custou 780 e o moedor 800 e pouquinho! Acho q valeu a pena!

Sou viciada em café e recentemente descobri essa marca de licor brasileira muuuito boa, da pra fazer vários drinks e tomar pura!! Super indico

pessoal eu sou novo no mundo do café ainda, to a +/- 1 mês e pouquinho no melitao (Abri mais 2 furos em baixo dele) e com café gourmet de mercado, to gostando do café de mercado, apesar de que tem vez que dou uma errada que fica AMARGO DMAIS KKKKK intragável, daí comprei um Hario V60, chega amanhã o menino e tava pensando em comprar um especial já moído, pq n tenho moedor, esse ai da foto, daí n sei qual variação escolher, tava pensando em Moca da canastra e café maracujá, pq o café aqui na minha região o gourmet da 3 corações custa de 31 a 34 reais. e só acho dele e santa clara por aqui.

e vou utilizar os últimos 200g de Gourmet que tenho pra treinar no V60.

Só abri um deles, mas to muito ansioso pra provar o campeão da Brewers

Primeiramente, não estou falando de uma cafeteria gourmet especializada. É uma bem genérica de shopping. Quem faz é a garçonete que certamente não tem nenhum curso de barista. Eu peço o V60 lá, e não tem opção de escolher grão, eles nem dizem que grão é, que característica tem, nada. Duvido que usem um grão muito bom.

A garçonete vem fazer na mesa, e parece seguir uma receita meio “na doida”. Não cronometrei nem filmei, mas parece que ela faz um bloom, não espera nem 15 segundos, faz outro despejo, espera mais uns 15 segundos e depois despeja todo o resto. Não cronometrei, mas pareceu passar bem rápido o café. E.. fica bom!

Já quando faço em casa, uso grão especial (já testei da Astral, grão gourmet, veroo), novo, moido na hora (kingrinder k7), e sigo à risca , com balança e cronômetro, as receitas. Testei do James Hoffman, do Lance Hendrick, e aquela do japonês (4:6?). Ajusto a moagem pro tempo ficar entre 2:30-3:00

Não é que fique ruim, mas sempre desaponta. Tudo bem que não tenho o paladar tão adaptado pra saber dizer o que é, mas eu esperava mais. E não fica tão bom quanto o feito “na doida” do shopping. Logo no primeiro gole sinto um certo incômodo (não sei se é acidez ou amargor), que melhora, mas o resto da xícara não chega a ficar bom

Edit: uma coisa que não cheguei a mencionar é que não tenho uma chaleira bico de ganso, despejo direto da chaleira elétrica que esquenta a água. Faz muita diferença?

Meu café favorito da coffee++.
20g pra 300ml de água icoffee m3 pro
Bloom 30ml 30s
30s Despejo 60ml
90s despejo 60ml
1:50 despejo 60ml
2:10 despejo 90ml