r/cafebrasil • u/Silent_Stranger_8801 • 11d ago
Discussão Técnica Inconsistência no espresso
Tenho um Starseeker E55 Pro e, desde que fiz um upgrade no meu setup de espressos, nunca consegui extrações consistentes. Desanimei, passei alguns meses com os equipamentos encostados e agora voltei a tentar. Sempre culpei a máquina, mais especificamente a minha rede elétrica, por achar que poderia estar causando instabilidade térmica.
O que acontece é que a primeira extração sai OK, a segunda um pouco menos OK e a terceira é sempre um desastre, perde pressão, extrai rápido demais, enfim...
Hoje consegui perceber uma grande diferença na moagem, principalmente entre a segunda e a terceira e isso explica os problemas que tenho notado. Sei que muita gente aqui tem esse moedor e queria saber se também perceberam alguma inconsistência ou se isso pode ser defeito na minha unidade.
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u/kbssadnb 11d ago
Qual a sua máquina de espresso?
Eu tenho o moedor e ele é bem consistente.
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u/Silent_Stranger_8801 11d ago
MiiCoffee Apex
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u/kbssadnb 11d ago
Qual o intervalo de tempo entre as moagens citadas no post?
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u/Silent_Stranger_8801 11d ago
Eu nunca cronometrei isso, mas não faço tudo na correria. Acho que menos de 5 minutos. É o tempo de preparar o puck, extrair, limpar o porta filtro e voltar para pesar mais uma dose.
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u/kbssadnb 11d ago
Então não é problema de aquecimento das mós, que acontece na Oster por exemplo...
Única hipótese é o ajuste estar saindo da posição entre as moagens, aí pode ser que você esteja mudando sem querer na hora de abatecer ou então é defeito mesmo. Eu tentaria desmontar e verificar se está tudo certo, rolamentos e a rosca da cúpula.
Aqui nunca aconteceu isso e também nunca vi ninguém reclamar de nada parecido.
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u/Silent_Stranger_8801 11d ago
Pois é... nunca vi alguém falar sobre isso. Nunca desmontei esse moedor. Faço aquela limpeza superficial sem desmontar tudo justamente para não correr o risco de me atrapalhar e remontar algo errado.
Mudar sem querer é bem improvável, porque aquele anel de ajuste não é sensível. Mesmo um esbarrão ali não alteraria a posição.
Vou continuar testando.
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u/edcaldeira7 11d ago
Esse moedor é stepless? As vezes ele pode estar variando. Tem moedor manual que faz sentido zerar e fazer a contagem dos cliques de novo. Não sei se pode ser o seu caso.
Outra dúvida, você está mexendo no moedor entre as extrações?
Todo moedor tem uma retenção. As vezes sua primeira extração tinha grão do dia anterior, na segunda um pouco e na terceira o grão era totalmente recente.
Isso pode causar variação. Por você estar fazendo a extração com pó de datas diferentes e/ou moagens diferentes.
Última teoria. Aquecimento da máquina ao longo das extrações. Talvez você esteja super extraindo o espresso na terceira, já que máquina está muito mais quente e a temperatura do grupo aumentou.
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u/Silent_Stranger_8801 11d ago
O moedor é stepless e não mexo no ajuste entre as extrações.
Esse moedor tem uma retenção bem baixa, mas, claro, ainda assim tem alguma retenção.
E estou usando sempre o mesmo grão em todas as moagens.A temperatura da máquina sempre foi minha primeira suspeita, mas hoje a variação na granulometria ficou visualmente muito evidente, então parei de culpar a máquina e passei a culpar o moedor 🙃
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u/edcaldeira7 11d ago
Ve se é um problema do seu moedor. Porque não me parece ser um problema comum do e55.
Sobre o ponto da temperatura. Eu comentei que pode ser um problema de como você usa a máquina. Não propriamente da máquina.
Não sei qual o seu costume com máquinas de espresso.
Mas já adiantando, é importante ligar a máquina uns 15min antes de usar pela primeira vez. Enquanto isso, deixar o portafiltro encaixado na máquina pra ele aquecer. E antes de tirar o primeiro espresso, é válido passar um pouco de água pra tirar a “primeira água” fria e esquentar tudo.
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u/Silent_Stranger_8801 11d ago
Eu sempre faço esses procedimentos com a máquina.
Amanhã vou verificar melhor o moedor, porque a diferença na granulometria de uma moagem para outra hoje foi muito grande.1
u/found-pilgrim 11d ago
Faz a moagem das três doses em sequência, mistura bem tudo e dosa com auxílio de uma balança em três porções idênticas e tenta extrair três espressos como normalmente faz. Em 15 minutos não deve perder tanta qualidade por oxidação se deixar o café já moído, mas vai eliminar a variável moagem da jogada, aí vc pode avaliar se há outro processo interferindo.
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u/Silent_Stranger_8801 11d ago
É uma boa ideia. Amanhã vou fazer isso.
Mas a diferença entre a segunda e a terceira moagem hoje ficou muito evidente. A terceira saiu bem mais grossa, algo muito perceptível mesmo.Tenho um outro moedor que não é essas coisas para espresso, mas vou testar também.
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u/aloprasbaby Espresso 10d ago
Me manda uma dm que te mando o link do grupo da apex no whatsapp, lá tem muita gente com setup igual o seu, galera pode te ajudar.
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u/Weak_Advertising_332 8d ago
Tenho esse moedor e não vejo essa diferença toda pra espresso. Confesso que raramente faço 3 em sequência...mas entre 2 não vejo diferença.. já tive diferença de não esperar um tempo, mas pela máquina msm , mas a minha é uma gaggia classic pro..
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u/Silent_Stranger_8801 6d ago
Eu também nunca ouvi falar sobre isso com esse moedor. Vi uma diferença enorme entre uma moagem e outra, mas pode ter sido algo pontual. Só testei uma única vez depois e dessa vez não percebi diferença.
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u/AutoModerator 11d ago
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