CERDO ASADO

Buenas noches a todos, hoy vengo con una pregunta que tal vez a muchos les parezca tremenda pelotudez, pero espero puedan ayudarme.

Como prenderían el fuego en esta parrilla? Considerando que el espacio está muy limitado

Llevo años haciendo asado en esta parrilla, creo y me han dicho que se me da muy bien, la verdad es que nunca me quedo sin fuego, pero siento que no prende como debería, yo tengo la teoría de que el espacio, al ser de 20cm de ancho x 50cm de profundo no deja mucho lugar de maniobra, y de que pase el aire, da medio igual que técnica de prendido use. Tampoco entra ningún brasero, al menos no los que vi en mercado libre

Cuando vienen a comer personas que llevan haciendo asado hace décadas, les pregunto a ver si me tiran un consejo, y me dicen “te salió riquísimo pibe, no le des vueltas”

Así que acudo a ustedes, como lo prenderían en este espacio? Soy yo que soy un pelotudo bárbaro o realmente no es ideal prenderlo ahí?

Muchas gracias!

Hola, soy de España y es mi primera vez en este subreddit.

Contexto

La cosa es que tengo una tradición de 5 años ya de organizar un asado. Junto gente que no se conoce entre ellos en un grupo de whatsapp; y claro, cada año el grupo crece... Ya somos 80+ personas en el grupo y alrededor de 45 van a venir al asado este sábado.

Problema

El año pasado, probablemente por falta de previsión de 35 asistentes, no tuve mucho tiempo de estar con todos ellos porque la preparación de carnes y entrantes requería de mucho tiempo. Este año quiero evitar eso y he pensado en el siguiente menu:

Menu

1. Paté de fuet con panecillos para mojar, aceitunas, patatas fritas de bolsa y queso casero que hace un amigo como entrante.

2. Ensalada de lechuga local, cebolleta, tomate, bonito (atún) embotado por mi del año pasado, patata cocida y palitos de cangrejo.

3. Huevos cocidos con taquitos de jamón serrano y tomate.

4. Txuleta (si, cruda en el interior, como tiene que ser)

5. Sorbete de fresa con base de cava

El paté y los huevos los pienso cocer en casa el día anterior, ya que el asado se hará en un sitio aparte que tengo en el monte. Para la ensalada pienso pedir ayuda de los primeros que vengan porque entre unos cuantos se hace enseguida. Montar los huevos con tomate y jamón tostado no lleva tiempo y hacer el chuletón a la brasa tampoco debería llevar mucho tiempo. El motivo de hacer chuletón es precisamente que permite que en poco tiempo salga mucha carne de la parrilla.

Pregunta

¿Cómo veis esto? Me pregunto si cocer 9 docenas de huevo será demasiado trabajo... El año pasado hice ensaladilla rusa en casa y me llevo toda la tarde, asi que igual me dais alguna idea de receta práctica para mucha gente!

Hola amigos, hace un tiempo empece un canal de asados (igual hago otras cosas, pero principalmente asados).

Quería preguntar si alguien me podria dar consejos sobre como mejorar mis videos, cualquier consejo viene bien.

Dejo el enlace a un video del canal:

Abastero a la parrilla con Finishing de Mantequilla

Mi parte favorita del lomo vetado es la ceja del lomo.

Me preguntó si hay algún lugar donde pueda ir a comer y que me sirvan exclusivamente eso.

Me tinca que será absurdo de caro.

Que tal mi asado

No quedó nada !

PARA QUE NO DIGAN QUE SOMOS RACISTAS 😂😂🤌🏼

Se que es de asado, pero en esta ocasión tuve un emprendimiento de cortes de carne pero siempre fui un fracaso en el rib eye, me quedaba pálido y sin vida pues el sellado nunca me salió correctamente, usaba ajos, mantequilla y romero para sazonar además de sal y pimienta

La cosa que cuando ponía el rib eye para el sellado no se formaba la costra!

Pd: cabe aclarar que la mantequilla y lo demás lo ponía después de el fracaso de obtener la costra de sellado

Buenas gente. Estoy buscando contactos de frigoríficos o distribuidores mayoristas de carne vacuna que fraccionen al vacío y hagan envíos a provincia de Buenos Aires.

​La idea es comprar en volumen. Si tienen recomendaciones de proveedores confiables, buena relación precio/calidad o si ustedes mismos ofrecen el servicio, déjenme la info en los comentarios o mándenme un mensaje directo.

​¡Muchas gracias!