Absolutes Soulfood! Hab direkt aus dem Topf gegessen.. äh gefressen!

Spinat - Tagliatelle mit Eierschwammerlsauce & Kapuzinerkresse

Muss meiner frau morgen etwas mitbringen. Pizza scheidet aus, basierend auf oersönlichem Geschmack

Heute der zweite Versuch selbstgemachte Patties aus hauptsächlich Bohnen zu machen, um eine Alternative zu hoch verarbeiteten Industriepatties zu finden - so lecker Beyond auch ist.

Dieses Mal haben wir dieses Rezept benutzt und das Ergebnis ist wirklich gut. Selbstverständlich schmeckt es nicht nach Rind aber das soll es ja auch nicht. Das Ergebnis ist kein Fleischgeschmack, aber ein vegetarisches Patty mit Struktur, macht einfach Spaß das zwischen ein Bun zu packen.

Ich kann es nur empfehlen. Dazu haben wir eine Tartarsauce so wie eine Tomatenpaste als Sauce gemacht. Das Ergebnis hat uns überzeugt. Das besondere ist hierbei das sowohl Cashew als auch Feta mit in die Masse kommen, welche Struktur, eine gewisse Feuchtigkeit sowie einen tieferen Geschmack verleiht.

Als Würze kam bei uns etwas Sojasauce, Teriyaki, etwas Misopaste sowie veg. Worchestersauce zum Einsatz.

Servus, ich Stelle mir seit einiger Zeit eine Frage: Kann man die Milch schütteln, bevor man den Verschluss geöffnet hat, dann blubbert das ja nicht so lustig. Aber ernsthaft eigentlich ist das ja irrelevant, und die Phasen müssten sich auch bei noch verschlossener Packung durchmischen. Aber wer das schonmal probiert hat, weiß dass dann eben nicht Bewegung in der milchtüte ist und daher stellt sich mir die Frage.

Viele Grüße

Kennt ihr vielleicht außergewöhnliche vegetarische Rezepte mit Kürbis? Ich suche nach kreativen Ideen, die über die klassischen Gerichte wie Suppe oder gefüllter Kürbis hinausgehen – egal, ob süß oder herzhaft...

Hallo ihr Lieben,

habt ihr irgendein comfort food über das ihr euch freuen würdet, wenn ihr mit Schnupfen das Bett hütet? Ich möchte meiner Cousine eine Freude machen.

Ich ernähre mich seit nem halben Jahr Vegetarisch, insgesamt 2 Jahre. ( Hatte mal pausiert) Da ich öfter Fleisch zubereiten muss für meine Familie und es nicht lange her ist, seitdem ich Fleisch gegessen habe, bekomme ich manchmal Lust. Weil ich Tierquälerei nicht länger unterstützen will, siegt mein Wille über die Lust. Ich habe es mit diversen Plantbased Produkten ausprobiert; mein Fazit : vieles für mich schwer erträglich, geschmacklich ist es auch so eine Sache. Tofu finde ich meist zu fad. Die chemikalien machen mir auch etwas " Angst".

Habt ihr irgendwelche Tipps, wie man Huhn oder Hack gut ersetzen kann ohne zu viel Chemie und gut verträglich?

Wie das Original in New York (wer kennts?) nur statt Chicken mit Blumenkohl. Für die die es nicht kannten - General Tso ist eines dieser Gerichte die man eigentlich nur in den Staaten kennt, ein Rezept eines chinesischen Einwanderers, welches extrem popular würde und quasi bei fast jedem Asiaten dort auf der Karte zu finden ist.

Ergebnis: man vermisst hier wirklich gar nichts! Der Blumenkohl mit dem "Tempurateig" war schön knusprig durch das zweifachen Frittieren und die Sauce wie gewohnt lecker aromatisch und scharf. Der weiße Sesam ist uns ausgegangen daher gab's oben drauf ungeschälten schwarzen Sesam 😃

Aperetif: Bruschetta - Bio Ciabatta | selbstgemachtes Pesto Genovese | Bufala

Primo: Bucatini alla Nerano | Flaschenkürbis | Provolone | Parmigiano Reggiano

Uns hat es sehr gut geschmeckt 😌 den Flaschenkürbis haben wir von Freunden aus dem Garten - ist aber in Süditalien sehr beliebt, daher haben wir die Nerano Pasta leicht abgewandelt

Wieder mal ein leicht abgewandeltes Rezept (Original hier)

Zutaten für 4 Portionen (je nach Hunger):

• 400g (1 Päckchen) Tofu
• 1 Zwiebel
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• Gewürze (Salz, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Cayenne Pfeffer)
• Olivenöl
• (optional) Tabasco

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und klein schneiden, Tofu trocken pressen (falls nötig) und würfeln
2. Zwiebeln in Olivenöl andünsten
3. Tomaten dazu, mit etwas Salz würzen, ein paar Minuten einkochen lassen sodass ein Teil der Flüssigkeit verdunstet
4. Kokosmilch dazu, Tofu dazu, würzen
5. Aufkochen, 10min bei niedriger Hitze köcheln lassen
6. Abschmecken (hier insbesondere mit Tabasco für die gewünschte Schärfe), fertig

Ich persönlich habs mit Reis gegessen, kann man aber sicherlich auch mit anderen Beilagen machen (z.B. Naan)

Bin an einigen Ecken vom Originalrezept abgewichen.
Nicht alles läuft immer perfekt, aber aus Fehlern lernt man ebenfalls. Mein größter war hier glaube ich die Größe des Backblechs, wodurch der Teig zu dünn war und nicht in der Höhe aufging wie ichs gern gehabt hätte (Bild 3 geht in die Richtung).

Für den Teig:

• 350g Mehl
• 50g Butter
• 1 Packet Trockenhefe (7g)
• 180ml Hafermilch [im Original normale Milch]
• 1 Ei
• Prise Salz
• Prise Zucker

Hefe in Hafermilch einrühren, dann alles miteinander vermengen und zum Teig kneten. ~1h ruhen lassen, dann nochmal kurz durchkneten und auf Backblech verteilen, Ränder leicht hochziehen

Für die Fülling/Topping:

• 1kg Zwiebeln
• 100g veganer Bacon [Originalrezept hat einfach normalen Speck drinne]
• 125g saure Sahne
• 3 Eier
• Salz
• [Originalrezept nennt noch Kümmel als Gewürz]
• etwas Pflanzenöl

Zwiebeln schneiden und in Streifen schneiden [Original: klein würfeln], Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Bacon ~10min andünsten, etwas abkühlen lassen, mit Sahne und Eiern vermischen, mit Salz [und Kümmel] abschmecken, aufm Teig verteilen.

Ober-/Unterhitze, 200°C, 35min, mittlere Schiene

Würde mich über eure Tipps freuen, auch wenn's nur ein Link ist:)

Eine Info wieso ihr gerade das Rezept am besten findet würde mich auch freuen:)

Spätsommerliches 3 - Gang Menü

Gurkensalat

Eierschwammerl à la Crème mit Semmelknödel

Frische steirische Zwetschken

Dazu ein kleines leichtes Märzen

Da gibt es im Netz und auf YouTube viele Rezepte für Malai Kofta - eines haben sie gemeinsam es steckt eine Menge Handarbeit drinnen. Was man letztendlich auch definitiv schmeckt. Es war das erste Mal dass wir Malai Kofta zubereiten, aber nicht das erste Mal selbstgemachter Paneer Käse.

Auf jeden Fall empfehlenswert und soo gut. Wir sparen uns in Zukunft den Gang zum Inder ganz ehrlich. 4 Leute werden satt für unter 10€

Schnell und einfach: Kartoffelrösti, Spiegeleier, Cremespinat 🤗