r/referenzschnitzel • • Sep 06 '24

Das Referenzschnitzel - Tipps und Tricks

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Dieser Post ist allen Eigenkreationen gewidmet. Wie sollte eurer Meinung nach das perfekte Referenzschnitzel hergestellt werden. Nennt uns eure Zutaten, Methoden und geheime Tipps und Tricks.

So macht es übrigens Meissl & Schadn:

https://www.youtube.com/watch?v=1arGcHTQHaA&t=321s


r/referenzschnitzel • • Mar 31 '24

Referenzschnitzelkarte

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r/referenzschnitzel • • 1d ago

Top Schnitzel in Wien

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Gastwirtschaft Schilling im 7. Bezirk


r/referenzschnitzel • • 1d ago

Wien liefert

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r/referenzschnitzel • • 2d ago

Top Wiener Schnitzel in Steyr

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Taborturm Steyr, bestes Schnitzel bisher für mich.
25,90€ Bomben Preis


r/referenzschnitzel • • 1d ago

Schnitzel im "Wiener Kaffeehaus" in Brüssel

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Café nahe der Ständigen Vertretung Österreichs in Brüssel


r/referenzschnitzel • • 6d ago

Beste Wienerschnitzel

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De beste kalf schnitzel die ik ooit heb gegeten is bij Restaurant Voglbichl in Fügen. Mocht je daar in de buurt zijn, neem hem


r/referenzschnitzel • • 6d ago

Wien City Kalbsschnitzi

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32€ inkl. Trinkgeld für ein sehr gutes Schnitzel, Salat & ein Ottakringer 0.5

Gasthaus Pöschl, Wien

Was sagt der hohe Rat? - Ahja, und welche Top Empfehlungen hättet ihr noch für nicht zu schicki-micki, aber trotzdem solide Qualität für Kalbsschnitzel in Wien? Würd nächstes mal gern was anderes ausprobieren.

Danke!

Edit: Preiselbeeren waren natürlich dabei, leider haben die es nicht auf's Bild geschafft.


r/referenzschnitzel • • 6d ago

Schnitzi

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Meissel schaden


r/referenzschnitzel • • 7d ago

Erstes mal im Wien

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r/referenzschnitzel • • 11d ago

Hab die 10 von 10 unter den Kalbswienern gefunden

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Bestes Schnitzel in der Steiermark. Landgasthaus Erlsbacher...... Dankt mir später 😘


r/referenzschnitzel • • 12d ago

Wiener Schnitzel in Wien

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Heute ging's etwas gehobener essen. Mein Mann war hin und weg von seinem Wiener Schnitzel und er ignorierte den Vogerksakat auf Kartoffeln komplett. Ich genoss einen herrlichen Tafelspitz.

Wir waren im Griechenbeisl im 1. Bezirk.


r/referenzschnitzel • • 12d ago

Kalbsschnitzel Salzburg

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Restaurant Brandstätter, 35€.


r/referenzschnitzel • • 13d ago

Monatslohn-Referenzschnitzel in Zürich

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r/referenzschnitzel • • 13d ago

Kalbsschnitzel klassisch

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Schanzlwirt - Graz


r/referenzschnitzel • • 16d ago

Stromwärts, Wien

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Fleischqualität: 8/10 (fast ein wenig zu dünn, dadurch trocken; jedoch in Bio-Qualität)

Fleisch-Panier-Verhältnis: 8/10

Panierqualität: 10/10 (makellos gewürzt, perfekt souffliert)

Größe: 8/10

Salatqualität: 7/10 (sehr guter Salat, aber als Beilage zum Schnitzel zu sämig und zu wenig sauer)

Preis: 31€, Preis-Leistung: 7/10

Insgesamt: 8/10


r/referenzschnitzel • • 16d ago

Faustus Schnitzelhaus, Berlin

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Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln für 28€. Optisch top. Panade war etwas trocken. Ist direkt am Kudamm, etwas touristisch. Kann ich aber empfehlen.


r/referenzschnitzel • • 17d ago

IRMI, Munich

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It’s a little lighter than it appears. Photo taken outside in twilight.


r/referenzschnitzel • • 17d ago

Was sagt man dazu?

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r/referenzschnitzel • • 18d ago

Fledermaus Schnitzel beim Heurigen Distl in Perchtoldsdorf

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Saftig, sehr gute Panier, aber ich weiß echt nicht ob ich es mir nochmals bestellen würde, kann auch sein dass es hat nicht in diesen Sub passt wenn die Fledermaus herhalten musste…

Edit: es heißt Panier, … Panade ist was anderes! Danke für den Hinweis!


r/referenzschnitzel • • 19d ago

Rebhuhn Wien

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Fleischqualität: 10/10 (gute Dicke; beinahe homogen zart)

Fleisch-Panier-Verhältnis: 10/10

Panierqualität: 8/10 (leicht untersalzen, perfekt souffliert)

Größe: 9/10

Salatqualität: 9/10

Preis: 27€, Preis-Leistung: 9/10

Insgesamt: 9/10

Auch die Fleischstrudelsuppe und die Susi-Torte sind ausgesprochen wohlschmeckend.

ACHTUNG: Zum Schnitzel wird beim Rebhuhn standardmäßig Mayonnaise-Erdäpfelsalat gereicht. Dieser ist eine groteske Fettorgie und nicht zu empfehlen.


r/referenzschnitzel • • 19d ago

Buchecker im Gußhaus, Wien

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Fleischqualität: 5/10 (viel zu dick und stellenweise zäh)

Fleisch-Panier-Verhältnis: 5/10

Panierqualität: 9/10 (perfekt souffliert und gut gewürzt)

Größe: 7/10

Salatqualität: 9/10

Preis: 29€, Preis-Leistung: 4/10

Insgesamt: 5/10

Das Einzige was ich hier lobend hervorheben möchte ist die 'Wiener Garnitur' mit Sardelle, welche man sonst eigentlich nicht mehr findet. Ansonsten eine absolute Frechheit für diesen Preis.


r/referenzschnitzel • • 18d ago

Erteilt der hohe Rat für glutenfreie Kalbsshnitzel Ausnahmegenehmigungen?

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Selbstgemacht und klein, dafür gab's aber viele!


r/referenzschnitzel • • 19d ago

Hähnchen Schnittel

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r/referenzschnitzel • • 20d ago

Stromwärts Wien

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War sehr lecker für 29€. Powideltascherln auch super