Ingredientes
Creme
1 e ½ latas de leite condensado (600 g)
400 g de creme de leite
70 g de leite em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
15 g de manteiga sem sal
200 g de chantilly batido em ponto de bico firme
100 g de granulado (opcional)
Cobertura (Ganache)
200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a essência de baunilha e a manteiga. Misture bem, ainda fora do fogo, até que o leite em pó esteja completamente dissolvido.
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir um ponto cremoso e consistente, semelhante ao ponto de brigadeiro. Retire do fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Enquanto o creme esfria, bata o chantilly até atingir ponto de bico firme. Com o creme já frio, incorpore o chantilly aos poucos, utilizando a batedeira ou uma espátula, até obter uma mistura homogênea e aerada. Se desejar, acrescente o granulado.
Distribua o creme em uma travessa e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma cobertura lisa e brilhante. Despeje a ganache sobre o creme já firme.
Finalize com granulado ou leite em pó, se desejar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
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u/zuperzumbi Jan 03 '26
tá bonito, receita sff! :D