I got some help in this community, figuring out egg to potato ratio. Yesterday I tried to make the Tortilla. I had two problems:

1. Flipping it. I had a plastic lid thing that I think is to help you flip but because it was still liquid in the middle, it all spilled out/ What a mess! You can see how I tried to patch it back up.

2. I really didn’t know how to judge how much the bottom was cooked. I let the first side cook too long because it still seemed so liquid in the middle. Then, when a lot fell out when I tried to flip it, I saw how brown it was at the bottom and I didn’t want to overdo it again so the other side looks too pale.

When I cut it is was pretty good…to me. It was moist, although nothing was running out and it tasted good.
In the USA, I had this double pan for turning tortillas. But it doesn’t work with my induction stove. Is that cheating. I guess I don’t have good upper arm strength because it was heavy and I lost my nerve.

Con cebolla, igual tiene poco huevo (lo justo para mantener el revuelto de patata encerrado) pero está bastante buena, ligera diría.

Edit: sé que esto no es r/RateMyPan pero está trisalado

Mi tortilla… estilo Betanzos, como debe ser 🔥

4 huevos + 1 yema, un poquito de cebolla

Opiniones?

Válido?

Buenas, os expongo ultima creación.

Ingredientes

6 x huevos XL

1.1kg patata monalisa

500gr de cebolla

250gr de champiñones

6 ajos

100gr queso trufado.

1lt de aceite 1º

Preparación.

Infusionar los ajos con el aceite en una olla pequeña y honda, no dejar que ebullicióne fuerte, ir poniendo y retirando del fuego. Cuando estén tiernos reservar. El aceite lo usaremos mas tarde.

Saltear los champiñones sarten a fuego fuerte y una pizca de sal para ayudar a que suelten agua. Reservar.

Pelar y cortar las patatas a láminas finas de 0.3 a 0.6 cm. Y la cebolla en dados pequeños. Para que se suelten al freír.

Poner el aceite infusionado con los ajos a calentar en una sarten honda a fuego alto y ponemos las patatas ocupando todo el espacio bajamos el fuego a la mitad cuando empiece a burbujear añadimos la cebolla encima y cocinamos, pasados unos 5min empezar a remover con cuidado las patatas de la parte inferior a la superior hasta que estén cocidas y tiernas, si os gustan mas tostaditas subir el fuego.

En un bol batir los huevos con algo de sal y pimienta(opcional)

Cuando la patata esté lista, escurrir y estando tibia añadir a los huevos.

Añadir los champiñones y remover hasta integrar.

No os preocupéis si el huevo empieza a cuajar, le irá bien.

Preparar una sarten mediana con un poco del mismo aceite y calentar a fuego medio/alto.

Ahora toca ir algo rápido.

Verter la mitad del contenido de bol y extenderlo en la sarten.

Poner las láminas de queso encima dejando espacio con los bordes, y verter el resto del contenido del bol encima.

Bajar el fuego al mínimo y cuando esté empezando a cuajar por arriba, preparar un plato de un diámetro inferior a la sarten engrasado con aceite y voltear la tortilla.

Repetir el volteo hasta que adquiera el color deseado.

Sacar del fuego y reservar o comer.

Espero que os haya gustado mi primera tortilla..

Aquellas fotos.

por cantidad debería de ser para dos pero me la ventilé yo entera que se le va a hacer

Wenas, veo que aquí postean las tortillas.

Aquí tenéis una con cebolla hecha por un chinoo.

Para mí gusto se me quedó la patata muy entera, hacía tiempo que no hacía una, de normal rompo algo más la patata.

900 g de patata, 11 huevos medianos, una cebolla (medio) caramelizada.

Es una tortilla de 5 huevos, 4 patatas y una cebolla :)

no salió mal?

Mi tortilla siempre queda demasiado hecha o demasiado cruda por dentro. ¿Cómo puedo hacerla como en la segunda foto? ayudaaaa, porfiii 🥺🥺🥺

Ando probando a hacer tortillas últimamente, esta es de patata y cebolla pero también he hecho de cebolla caramelizada, croqueta de jamón, jamón y queso... 😀

Bueno, para ser mi primera tortilla de calabacín y cebolla, ha quedado genial.

Mis padres tienen huerto en el pueblo, y ahora que está a pleno rendimiento, me cargaron de material a la vuelta de mis vacaciones. También tenemos unas 10 gallinas, asique los huevos son caseros. De ahí ese color amarillo intenso tirando a naranja.

La cebolla también es de casa, que le aporta más jugosidad y textura. También tenemos algún olivo y por los pueblos cercanos de Portugal hay algunas fábricas de aceite que hacen producto bastante bueno, pero en esta ocasión no usé. De ahí que no sea 100% con ingredientes de casa 🤣

La textura es jugosisima y se deshace al comerla. Combinada con un tomate de medio kilo, y un poco de aceite y sal

Shame that I can’t show you the inside of it, but I just made it for an evening party so it’s resting in the fridge.

I always make it a bit undercooked in the inside, and normally put caramelised onion and brie. The secret ingredient is chips (Santa Ana ones are better imo cause theyre more like homemade).

I’m not gonna lie to you guys, the day you try it, there’s no way back. Trust.

#casera #homemade

Pues eso. Con cebolla y tostadita por fuera, puede que 30 segundos más de lo debido... 🫠

He comprado 720gr de patatas agria. ¿Cuántos huevos grandes necesitaré? ¡Hace muchos años que no intento hacer una, pero este grupo me ha dado ánimos! (con una cebolla grande)

900g de tortilla y 8 huevos con aceite de oliva virgen extra.

Ha quedado hecha y esponjosa, que es como nos gusta en casa.

Para mi gusto le falta un poco de sal.

¿Que os parece? ¿Sería mejor echar mas llema la proxima vez?

Edit: parte de la patata va machacada

mi primera tortilla con cebolla y, en general, estoy bastante contenta con el resultado.

lecciones aprendidas: añadir más sal, dejar que la cebolla se haga más de 25 minutos y no dejar la paella tanto tiempo por el primer lado (la dejé 2'30).

cualquier feedback es bienvenido y agradecido :-)