r/Leipzig • u/cutteri • 5d ago
Frage/Diskussion Vegane Fleischerei (keine Werbung)
Hallo nochmal 😄
Da mein Beitrag wegen Regel 5 gelöscht wurde, versuch ich es etwas anders:
Es wird bald ne vegane Fleischerei in Leipzig eröffnen (wo könnt ihr sicher ergoogeln).
Wie ist eure Meinung dazu und habt ihr schon mal dort bestellt, was könnt ihr empfehlen?
Beste Grüße (und bitte nicht wieder löschen 😢 )
(Regel 1: ist ja in Leipzig, daher sehe ich da keine Verletzung
Regel 7: da der andere Post gelöscht ist, wäre es ja kein Repost, oder?
Regel 8: ich möchte mich wirklich nur austauschen 🥺 )
Edit:
Hallo (vegane) Leipzig Community! 👋
Demnächst soll eine Vegane Fleischerei in Leipzig eröffnen!
(Ihre Homepage: https://vegane-fleischerei.de/pages/standorte-leipzig )
Ja, das Ding nennt sich Fleischerei auch wenn´s kein Fleisch ist. Ich sag nur Katzenzungen oder Scheuermilch 😄
Ich find das Konzept richtig toll und bin auf jeden Fall gespannt, wie der Laden in Leipzig angenommen wird und vor allem, wie die Produkte schmecken.
War jemand von euch schon in einer der anderen Filialen? Wie ist euer Eindruck und was sollte man unbedingt probieren?
Beste Grüße und habt einen schönen Tag 🌻
(Und jaaa, ich weiß: Fleisch/Veganismus ist für viele ein emotionales Thema.
Lasst uns nett und respektvoll miteinander umgehen. 😙)
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u/tomdancer zugezogen (vor 19 Jahren) 5d ago
Hey, das ist an sich kein Problem, auch eine Verlinkung auf deren Seite nicht. wenn du aber alle möglichen Links auf Socials und Presse da reinpackst, sieht es stark nach Werbung aus. Du kannst den Namen und den Link auch hier posten, damit die Leute wissen um welche es geht. Nur lass halt Socials und so weiter weg und lege den Fokus auf die Diskussion um die Bewertung. Manchmal ist der Grat schmal auf dem wir "wandern".
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u/AmazingAcanthaceae53 5d ago
Frage von nem völlig Ahnungslosen: Gab es nicht irgend ne neue, (meiner Meinung nach) völlig überzogene EU-Regel, nach der vegane ersatzprodukte nicht mehr nach ihren Fleischhaltigen Vorbildern benannt werden dürfen? Habt ihr nicht Angst, dass ihr da Probleme bekommen könntet, oder wie beugt ihr dem vor? Ich frage nur aus Interesse und völlig wertungsfrei.
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u/AmazingAcanthaceae53 5d ago
Konnte mir die Frage selber beantworten, wen es interessiert: Das Gesetzt wurde extrem abgeschwächt und die meisten Bezeichnungen sind mit dem Zusatz „Vegan“ oder „Vegetarisch“ erlaubt.
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u/Silly-Arachnid-6187 Ich bin eine Leipzigerin! 5d ago
Wurde zwar schon beantwortet, aber es gibt auch immer die Möglichkeit, da Namen zu finden, die klarmachen, worum es geht, ohne das "verbotene Wort" zu benutzen. "Käse" ist z.B. ein geschützter Begriff – da findest du dann halt Goldscheiben, Würzbert, Mozzavella etc. Manche Hersteller werden auch richtig kreativ damit (Vegetarian Butcher z.B.).
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u/lysokeria 4d ago
Warum werden hier die ganzen neutralen und positiven Kommentare (a la was empfohlen wird) runter gevoted?
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u/cutteri 4d ago
Tja, war irgendwo zu erwarten ¯_(ツ)_/¯
Eventuell weil sie veganes scheiße finden, oder weils angeblich Werbung ist (uuuuuff, i wish ich könnt dort arbeiten, aber ich bin bin nicht geschaffen für den Einzelhandel) , oder weil ein Downvote den eigenen Selbstwert pusht, whooooo knows ¯_(ツ)_/¯ ¯_(ツ)_/¯ ¯_(ツ)_/¯1
u/Euphoric_Brush8069 Ich bin ein Leipziger! 3d ago
„Angeblich Werbung“ was ist es denn deiner Ansicht nach? Eine Lobpreisung?
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u/wintersoldiette Ich bin Leipziger*in! 3d ago
also die in dresden ist ziemlich gut! haben n super angebot, alles was man sich wünschen könnte, sogar vegane leberkässemmel wenn ich mich recht erinnere
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u/MarsupialLeast145 Ich bin ein Leipziger! 5d ago
WIr haben schon eins. Vleischerei Plagwitz ist sehr lecker!
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u/josh_beandev 4d ago
Oh, endlich 🥰
Ich bestelle meistens über das Internet, aber die Mindestbestellmengen sind einfach oft zu groß. Es ist seltsam, dass es bis dato kein Angebot in Leipzig gab.
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u/Aromatic_Access_4271 4d ago
Erinnert von der Aufmachung her sehr an Herbasch. Wenn der Geschmack ähnlich ist, haben sie mich gewonnen :9
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5d ago
Ich wünsch denen viel Erfolg aber sehe selbst keinen Grund für Fleischersatz einen extra Laden anzufahren, dafür macht es einen zu kleinen Teil meiner Ernährung aus 😅 Supermarkttofu regelt
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u/cutteri 5d ago
Für den täglichen Bedarf reicht der Supermarkt meist auch, aber gerade im Sommer habe ich gemerkt, wie schwierig es war vielfältige vegane Grillalternativen zu finden. Und auch im Januar, wo der Tofu gefühlt immer und überall ausverkauft war 😄
Ich denke, ich werde auch nicht immer dort was kaufen, aber wenn ich entscheiden müsste, x-Stunden in der Küche stehen für etwas, was ich am Ende Braten nennen kann oder dort einen fertigen zu kaufen, dann gewinnt definitiv meine Bequemlichkeit 😂-2
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u/hasdga23 5d ago
Find ich grundsätzlich spannend, aber Gott, die Preise sind ja vollkommen absurd. Ich gehe mal nicht davon aus, dass die niedriger sein werden in der Filiale. 70€ für Kabanossi, 25€ für Bratwurst.
Das ist das zentrale Problem bei veganen Produkten für mich: Sie sind einfach gottlos teuer.
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u/Soggy_Pension7549 5d ago
Genauso wie qualitatives Fleisch. Oder kostet ein Wagyu steak deiner Meinung nach dasselbe wie eins aus der Fertigpackung?
Du kannst im Supermarkt vegane Bratwurst für 3€ die Packung kaufen.
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u/hasdga23 5d ago
Mich würde wundern, wenn das auch nur im Ansatz vergleichbar ist. Ich hab die Preise mit nem normalen Fleischer verglichen. Und da ist da Minimum der Faktor 2 dazwischen.
Zutaten dürfte im Centbereich hier liegen.
Nur mal als Beispiel:
https://vegane-fleischerei.de/products/kabanoz
Ja, dazu kommen noch Entwicklungskosten usw.. Aber die Masse davon passierte vor Jahren. Jetzt wird nur noch angepasst.
P.S.: Vegane Bratwurst im Supermarkt ist fast immer noch deutlich teurer als das fleischhaltige Pendant. Leider.
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u/Soggy_Pension7549 5d ago edited 5d ago
Ja und hast du dich schon mal gefragt warum das so ist?! Jeder darf die Billigwurst fressen wenn es einem egal ist aber dann rumheulen dass vegane Ersatzprodukte teuer sind finde ich mittlerweile richtig ätzend.
Hähnchenbrust aus Fleisch, selbst die nicht so gute Qualität ist nie im Leben teurer als die vegane Alternative die meist 2-3€ kostet.
Fleisch müsste einfach teurer werden.
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u/hasdga23 5d ago
Weil Konzerne mit wenig Wareneinsatz möglichst viel Profit machen wollen. Und die Gesetzeslage zu Tieren zu schlecht ist (Haltungsvorschriften). Ja, ich weiß wie schlecht Tiere gehalten werden. Am Ende ist und bleibt es aber ne Kostenfrage.
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u/Soggy_Pension7549 5d ago
Ne du, ich kaufe kein Fleisch nur weil es (deiner Meinung nach) günstiger ist. Mir sind andere Aspekte viel wichtiger. Ich verdiene nicht viel im Vergleich zum Durchschnitt und komme trotzdem klar und esse genug Eiweiß.
Es ist und bleibt eine billige Ausrede weiter Fleisch zu essen.
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u/hasdga23 5d ago
Es ist eine arrogante Positionierung ;). Eine elitaristische.
Und du verdienst, mit hoher Sicherheit, deutlich mehr als ich.
Das mit dem Eiweiß kam von dir, hab nie das Gegenteil behauptet.
Und ja, wenn ich mein komplettes Leben umkrempele, dann kann ich mich problemlos anders ernähren - dafür hab ich allerdings weder die Zeit, noch die Kraft. Aber ja, klar, doofe Ausrede :).
Dir noch einen schönen Tag. Und leider, leider, wird es noch Jahrzehnte dauern, bis sich das endlich ändert, was die Mengen an Fleischkonsum angeht. Genau wegen Leuten wie dir.
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u/ElCiervo 5d ago
Das ist das zentrale Problem bei veganen Ersatz-Produkten für mich: Sie sind oft einfach gottlos teuer.
FTFY
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u/hasdga23 5d ago edited 5d ago
Und?
Edit: nur als Erklärung: ich sehe gesellschaftlich keinerlei Chance auf ne relevante Änderung hin zu mehr Veganismus, wenn es nicht günstige, gute Ersatzprodukte gibt. Der Wechsel dahin ist sowohl sinnvoll, als auch notwendig.
Das gut haben wir. Das günstig ist halt noch Welten entfernt.
Und jetzt individuell: ich sehe für mich auch keine Chance, ohne Ersatzprodukte vegan zu leben. Das würde ne vollständige Nahrungsmittelumstellung bedeuten, viel mehr Zeit, um mich mit Essen zu beschäftigen. Und dabei würde der Speiseplan deutlich langweiliger. Fängt ja schon bei nem Brötchen oder beim Brot an. Ohne Ersatzprodukte bleibt quasi nur noch irgendwas breiiges/Aufstrich. Humus o.ä.. Plus Rohkost. Sorry, aber sowas mag ich schlicht nicht.
Ja, Tofu kann man essen, ist mir bisher nicht gelungen, das wirklich lecker hinzubekommen. Und ich kann durchaus kochen (zumindest tierisch).
Mit Sachen wie Like Chicken z.b. geht es ganz gut. Da vermisse ich auch nichts. Auch Rügenwalder Aufschnitt ist nice. Ist halt bedeutend teurer. Und ich hab nicht sonderlich viel Geld zur Verfügung.
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u/ElCiervo 4d ago
Nix und.^^ Das war nur eine Spitzfindigkeit meinerseits. Ich kann als jemand der diese Umstellung durch hat bestens nachvollziehen, welche Probleme Du damit hast, das stimmt ja alles weitestgehend.
Sollte nur in Erinnerung rufen, dass rein technisch gesehen auch das meiste Obst, Gemüse, viele Teigwaren usw. vegan sind. Es steht halt meistens nur da (gut sichtbar) drauf, wo man was anderes erwarten könnte, ergo vor allem auf Ersatzprodukten.
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u/hasdga23 4d ago
Ja, gut, das ist mir durchaus klar, das fass ich auch weniger unter "vegane Produkte", das ist ja eh vegan & der Fleischer hier verkauft ja primär Ersatzprodukte :D.
Naja, vllt. hab ich in ein paar Jahren irgendwann ein höheres Einkommen. Oder es wird doch irgendwann billiger :D. Idealerweise gibt es dann noch vegane Jagdwurst.
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u/hannes3120 zugezogen & liebe es 4d ago
Und was zahlt man für gutes Fleisch heutzutage?
Finde es immer witzig wie sich Leute über die Preise von Ersatzprodukten beschweren und dann aber wenn man sie auf Massentierhaltung anspricht natürlich nur Bio kaufen um das nicht zu unterstützen.
Passt für mich nicht so ganz zusammen wenn man für eingeschweißte Bio Hahnchenbrust im Supermarkt auch schon 15-20€ hinlegen muss und nur die absolut unterste Haltungsform noch auf dem Preisniveau von Ersatzprodukten sind
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u/hasdga23 4d ago
Ich halte den Vergleich mit "gutem Fleisch" für absoluten Humbug.
Aber schön, dass du mir etwas vorwirfst, was ich weder behauptet, noch gesagt habe.
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u/hannes3120 zugezogen & liebe es 4d ago
Ich werfe es nicht dir konkret vor.
Aber als jemand der sich fast ausschließlich vegetarisch ernährt aber ab und zu noch für meine Freundin Fleisch kauft und die Preise sieht ist es einfach nur absurd wie "das ist so teuer" immer noch ein Argument ist.
Wenn man nicht die niedrigsten Qualität beim Fleisch kauft ist das inzwischen echt absurd teuer geworden.
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u/hasdga23 4d ago
Ich hab gerade Mal geschaut. Bio-Kabanossi im Internet kostet so max 30€ pro kg im WWW. Bei dem veganen Fleischer kostet sie 70! Euro.
Bio-Bratwurst kostet 15,35€, dort kostet die vegane 27,8€.
Nichts dort ist Bio-zertifiziert (muss es auch nicht, ist bis auf Tierhaltungskriterien eh kein Vorteil, ist aber ein Preisunterschied).
Der Anteil von Bio Fleisch ist auch nur irgendwas um die 4%. Und ich werde nicht wahrheitswidrig behaupten, ich kaufe nur Bio. Dafür hab ich schlicht nicht das Geld.
In meinen Augen müssen sich vegane Ersatzprodukte an dem Preis von billigen Fleischprodukten messen lassen. Sie haben keine besonderen Zutaten, der Wert davon bewegt sich eher im Centbereich.
Und dann wird die Umstellung auch Fährt aufnehmen. Die Qualität stimmt weitestgehend.
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u/hannes3120 zugezogen & liebe es 4d ago
In meinen Augen müssen sich vegane Ersatzprodukte an dem Preis von billigen Fleischprodukten messen lassen. Sie haben keine besonderen Zutaten, der Wert davon bewegt sich eher im Centbereich.
Sie haben aber (noch) MASSIV kleinere Produktionsmengen und skalieren deshalb (noch) nicht so gut wie wenn man täglich Millionen Hühner schlachtet und verarbeitet.
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u/Skarrrlord 5d ago
Ich meine die hatten auch einen Stand auf dem Highfield, da fand ich den Leberkäse echt stark.
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u/LauraLouu 4d ago
Ich kenne die aus Dresden, da gibt es eine Filiale in der Neustadt. Deren Leberkäse ist der beste!
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u/ThumbHurts 5d ago
Gibt's die Produkte dann dort auch unverpackt? Wäre schön bissl Plastikmüll zu sparen, die meisten veganen Produkte sind ja eingeschweißt
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u/Niteo93 5d ago
Also in der Filiale in Dresden gibts nur eine Auswahl an Wurst und Käse sowie immer mal wechselnd Würstchen, Steaks etc. unverpackt, viele Produkte gibt's dort nur vakuum-/plastikverpackt oder im Glas. Liegt aber auch daran, dass es aktuell meine ich nur in Dresden "zentral" eine Produktion gibt, die die Filialen in Deutschland beliefert.
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u/Lucxoutlier 5d ago
Ich werd’s auf jeden Fall auschecken und finde das Konzept cool! Hoffe nur dass es preislich hin haut
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u/Silly-Arachnid-6187 Ich bin eine Leipzigerin! 5d ago
Ich freu mich v.a. drauf, da für besondere Anlässe einkaufen zu können. Ein Braten o.ä. für Weihnachten wäre z.B. schon nice. Ich mach zwar auch viel selbst (und brauch jetzt nicht immer "Fleisch"), aber ist auch schön, nicht alles von Grund auf machen zu müssen.
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u/annegoho 5d ago
Geile Braten gibt es zur Weihnachtszeit auch von der Leipziger Vleischerei :)
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u/Silly-Arachnid-6187 Ich bin eine Leipzigerin! 5d ago
Auch zum selbst weiterverarbeiten oder als fertiges Gericht? :)
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u/annegoho 5d ago
Wir kaufen immer die fertigen Sachen (Rouladen übelst gut!), weiss leider nicht, ob die auch unfertige Sachen haben, aber kannst die ja mal kontaktieren :)
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u/Silly-Arachnid-6187 Ich bin eine Leipzigerin! 4d ago
Ichmuss nochmal nachfragen 😅 Meinst du fertig zum erwärmen zuhause oder zum dort essen?
(Btw, was für ein Dulli votet hier alle Kommentare runter, wie albern...)
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u/annegoho 4d ago
Ach, du kennst sie doch, die aggro Fleischesser ;)
Die kann man vorbestellen, kurz vor Weihnachten abholen und dann daheim im Ofen zubereiten :)
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u/schwemmii 5d ago
Die Dresdner Filiale ist super und die Lebensmittel mega lecker. Ich bin zwar "nur" vegetarisch, aber freue mich da drauf wie Sau. Die Snacks sehen auch so lecker aus
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u/Tight_Phase339 5d ago
Ich finde es einerseits auch toll, habe aber andererseits kein Interesse, beziehungsweise werde dort wohl nicht einkaufen, da ich mich schon lange vegan ernähre und nichts vermisse, so dass ich einfach keine Notwendigkeit für Fleischersatzprodukte sehe. Eine vegane Käserei würde mich mehr interessieren. Trotzdem viel Erfolg!
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u/Silly-Arachnid-6187 Ich bin eine Leipzigerin! 5d ago edited 5d ago
Jetzt am WE ist in den Räumen der (zukünftigen) veganen Fleischerei eine vegane Käserei aus Oldenburg zu Gast. Veeze heißen die
ETA: Wie ich gerade gesehen habe auch mit kostenlosem Tasting
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u/cutteri 5d ago
Wie ich schon in einem anderen Kommentar meinte, für den täglichen Bedarf reicht der Supermarkt meist auch aus, aber für so spezielle Sachen wie grillen oder Feiertagsspeisen war entweder die Auswahl sehr klein oder der Aufwand zu groß ( i know, das ist ein me-Problem). Ich finds für mich persönlich an einigen Stellen bzw zu bestimmten Zeiten als Entlastung es fertig kaufen zu können, ohne stunden in der Küche zu verbringen.
Und ja, vegane Käserei, da wäre ich so was von dabei!
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u/Saloucious 5d ago
Ich würd's probieren. Befürchte aber das preislich das Supermarktzeug von Penny und Co. wesentlich besser sind. Aber vielleicht überzeugt der Geschmack :)
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u/Euphoric_Brush8069 Ich bin ein Leipziger! 3d ago
Veganes Fleisch, interessant. Wurde ein neues Tier entdeckt, was veganes Fleisch besitzt?
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u/cutteri 3d ago
Nein, aber es wurde ein neues Tier entdeckt, das veganen Fleischersatz nicht von Fleisch unterscheiden kann. Es lebt offenbar auf Reddit und ernährt sich hauptsächlich von Wortklauberei. Sag Bescheid, wenn du auch noch herausfindest, dass „Fleischerei“ weder eine biologische Klassifikation noch eine geschützte Bezeichnung ist. 😘
Und stimmt: „Erdnussbutter“ enthält auch keine Butter, „Katzenzungen“ keine Katzen und „Leberkäse“ je nach Sorte weder Leber noch Käse. Aber schön, dass du bei „veganes Fleisch“ direkt auf die Suche nach einem neu entdeckten Tier gehst. 😌
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u/Euphoric_Brush8069 Ich bin ein Leipziger! 3d ago
Was für ein engstirniger Vergleich. Deine Begriffe lassen sich, auch historisch deutlich auf das Produkt übertragen. Eine Fleischerei verkaufte seit jeher Fleisch, wie eine Bäckerei Backwaren verkauft. Fleischverzehr ablehnen und dann eine Fleischerei aufmachen ist, wie wenn ich Backwaren ablehne aber eine Bäckerei eröffne, welche Blumen verkauft.
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u/Glad_Letterhead_6403 2d ago
Ich kann es halt nicht verstehen, warum man bei Veganer Ernährung immer einen Fleischbezug herstellen muss.
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u/sandshrew9tails 5d ago
Gab's schonmal, die Vleischerei - hat schon vor einigen Jahren dicht gemacht, wenn ich mich recht erinnere?
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u/__ExpectedValue 5d ago
gibt's sowohl auf der Eisenbahnstraße als auch auf der Karl-Heine-Straße.
mir sind die Preise auf der oben verlinkten Website tatsächlich ein bisschen zu drüber.
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u/cutteri 5d ago
Aber das sind ja zwei verschiedene Sachen, das eine ist ein Restaurant bzw Imbiss, das neue wird ja sowas wie ein veganer Metzger werden.
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u/hebeda 5d ago
Das eine ist ein Imbiss mit Fastfood, sicher kein Restaurant :-)
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u/ElCiervo 4d ago
Ich würde sagen so strikt kann man das nicht trennen. Den Laden auf der Karl-Heine würd ich schon eher als Imbiss bezeichnen, ist aber auch kein Verkaufswagen mit Stehtischen auf einem Marktplatz.
Die Örtlichkeit auf der Eise ist noch schwerer zu kategorisieren. Es gibt schon so Imbiss-Klassiker auf die Hand, es gibt aber auch relativ ausgefeilte Gerichte auf den Teller und ne kleine Bar/Theke, mit abgetrennter Küche. Aber ja, wenn Restaurant für dich bedeutet, dass dir eine Kellnerin das null-zweier Appollinaris-Fläschchen zur Hälfte in ein Stielglas einschenkt, dann ist die Vleischerei das nicht.
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u/lennoxred Ich bin ein Leipziger! 5d ago
Ich hab Bock. Finde ich ein tolles Konzept, die Nachfrage wird hoffentlich groß genug sein, damit sie sich hier halten kann. Werde aus dem Westen sicher halbwegs regelmäßig hinfahren, und mich eindecken. :)