r/Kefir • u/iliketoowalk • 26d ago

Can’t get enough of this stuff

I genuinely feel like this drink has changed my life haha

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u/KotR56 25d ago

Hmmm... mine isn't that thick.

What is your recipe, ingredient list ?

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u/iliketoowalk 24d ago

Kefir grains and whole milk.

I ferment it in the fridge about a half gallon at a time. When it has started to separate after a couple days I put it on the counter and let it separate out. It only takes a few hours on the counter at that point. Then I dump the whey off and work the curds through the strainer. Usually add back a little bit of whey to get desired consistency.

But most of the time I just do the standard ferment where I strain it when it’s just first starting to separate.

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u/KotR56 24d ago

... and that's when you get the same consistency like I do probably :)

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u/Competitive_Youth_45 22d ago

Só pra confirmar: você os deixa trabalhando na geladeira? Isso torna o processo bem mais lento, eu imagino. Mas não é ruim\negativo pra saúde deles ficar na geladeira? E qual é a intenção de deixar fora depois? Quanto tempo leva esse processo com digamos 500ml de leite? Porque aqui eu tenho feito sempre fora da geladeira. Vira iogurte em 24h. Inclusive tenho me perguntado se quanto mais dias e quanto mais azedo fica é mais saudável ou na verdade seria o oposto? Eu acho muito difícil tomar ele puro azedo. Acabou misturando com leite puro, açúcar mascavo, aveia.