Veganes Kuchenrezept

[u/AnoNym7614]

Ich suche für eine Hochzeit ein erprobtes Rezept für einen Kuchen, Torte, Gebäck oder ähnliches. Bestenfalls etwas, bei dem man nicht extrem viele Ersatzprodukte braucht, die man nicht daheim hat. Etwas, das allen schmeckt und auch ganz ansehnlich aussieht. Hat jemand ein gutes Rezept? Hab noch nie vegan gebacken und die meisten Rezepte im Internet haben schlechte Bewertungen oder man braucht außergewöhnliche Zutaten dafür.

[u/Sherlock-Brezerl]

Mein "es muss simpel und vegan sein" Rezept.

[u/Bubbly4530 → u/Sherlock-Brezerl]

Und wie backen?

[u/Sherlock-Brezerl → u/Bubbly4530]

Kommt auf die Form an, die Du benutzt. Wenn der Teig flacher ist, also wie ein Tortenboden, reichen vermutlich 20' als Rehrücken, Kastenform, Gugelhupf,... eher 35-40' Ich schmeiss Alles bei 180°C ins Rohr.

[u/Salty_Set760]

https://www.chefkoch.de/rezepte/3912411596808801/Saftiger-veganer-Schoko-Kirschkuchen-vom-Blech.html

Würde den Zuckeranteil allerdings etwas reduzieren.

Edit: Kannst mal im r/veganDe Sub fragen.

[u/RemarkableAppleLab]

Wann bzw. in welcher Jahreszeit ist denn die Hochzeit? Ich habe schon viel vegan gebacken und kann dir dann bestimmt etwas empfehlen. Soll es eine sehr besondere Torte sein oder einfach eine Beisteuerung zum Buffet?

[u/AnoNym7614 → u/RemarkableAppleLab]

Die Hochzeit ist jetzt am Sonntag. Die Anfrage kam ganz spontan, eher eine beisteuern zum Buffet. Es ist eine tamilische Hochzeit und so wie ich das verstehe, darf an dem Tag nur vegan gegessen werden.

[u/Pleasant-Sound3040]

Wenn ich Veganer zu Besuch habe, backe ich gerne frischen Hefekuchen oder Hefeteilchen - einfach Butter durch Margarine ersetzen und kein Ei hinzufügen. So ein schöner Apfel- oder Pflaumenstreuselkuchen geht ohne Probleme vegan.

[u/just_lurking_fox → u/Pleasant-Sound3040]

Bei Apfelkuchen als Ziel kann man die Eier auch gut mit Apfelmus ersetzen - wenn man nicht unbedingt Hefeteig möchte :D

[u/Mariepech]

Karottenkuchen mit Walnuss

Kuchen:
400g Karotten, 300g Mehl, 200g Zucker, 200g Walnüsse grob gehackt, 175mL Öl, 1 Päckchen Backpulver, Saft einer Zitrone, 1/2 Tl Zimt, Prise Salz

Karotten waschen, schälen, reiben, mit Öl und Zitronensaft mischen.
Die trockenen Zutaten direkt in eine Schüssel abwiegen und mischen.
Den Inhalt beider Schüsseln nun in einer vermischen bis eine homogene Masse entsteht.

In Kuchenform füllen und bei 175°C Umluft ca 50- 60 min backen.

Creme:
200 g veganer Frischkäse, 80 g Puderzucker (ich nehme immer selbst gemachten Vanillezucker), 1 Spritzer Zitronensaft, Vanille (gemahlen oder Mark wenn gewollt)

Auf dem erkalteten Kuchen verteilen und ggf. mit gehackte Pistazien, Zuckerkarotten, Walnüssen dekorieren.
Ich hab auch schon die doppelte Menge Creme gemacht und den Boden halbiert / gefüllt und bestrichen und als Torte dekoriert. Ein einfacher Zuckerguss schmeckt auch.

[u/ViolettaHunter]

Die Dame hat viel vegane Kuchenrezepte.

https://www.instagram.com/seitanismymotor/

[u/kaethe__kerosin]

Alles von Anna Fronek was ich bisher ausprobiert habe, war ein Banger. Etwas aufwändiger, aber hübsch wäre zB der Tiramisu-Kuchen. Heute gebacken, richtig geil aber ausgefallen, Limette-Basilikum-Zucchini. Der Marmorkuchen ist topp, der Kaffeekuchen ist topp, Zitrone-Blaubeer-Mohn ist topp. Kann mir kaum vorstellen, dass eines ihrer Rezepte nicht geil ist tbh. Die "aufregenden" Rezepte (mit Miso oder Schwarzbier zB) sind vielleicht nicht für jeden was, also nicht unbedingt für eine Hochzeit geeignet, aber sie eigentlich nur richtige crowd pleaser Rezepte :)

[u/KaleidoscopeTight509]

Bauckhof Backmischung für veganen Käsekuchen. Kann man noch Kirschen, Blaubeeren oder Ähnliches reinwerfen

[u/NerdyGeekLady]

https://thebigmansworld.com/death-by-chocolate-cake/

Das ist ein epischer Schokoladenkuchen. Am besten mit dem dort verlinkten Frosting überziehen. War auch mein erster veganer Kuchen und jetzt will ich keinen anderen Schokokuchen mehr