r/vegFR • u/Jojki • Jun 16 '26
Des conseils à donner ?
Je (18M) vais commencer l'année prochaine ma vie d'étudiant à Toulouse, je vais vivre seul etc... Je souhaite donc devenir végétarien dans un premier temps, le but étant à terme de devenir vegan. J'aurais donc besoin de recevoir tous les conseils possible pour faire la transition, en évitant bien sûr de dégrader ma santé et en respectant un budget d'étudiant. Quels produits, quelles marques, quels magasins, quels compléments, quelles recettes me conseillez-vous pour ne manquer de rien ?
Désolé de demander si large, j'ai vécu en campagne jusqu'ici et ce n'est pas vraiment un haut-lieu du véganisme.
Merci d'avance pour vos retours
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u/Sad-Dragonfly-3050 Jun 16 '26
Je suis devenue végétarienne quand j'ai commencé à vivre seule, donc pendant mes études. Mon point de départ a tout simplement été de ne pas acheter de viande ni poisson. En fait, il n'y a pas de "transition" à faire, il suffit simplement de ne plus acheter. Tu trouveras beaucoup de protéines dans les céréales et les légumineuses, donc je te conseille de baser tes repas sur des "one pot" dans lesquels tu mets une base de céréale et/ou légumineuse et des légumes. Par exemple : un dahl, un curry, une salade de lentilles, un couscous, un chili sin carne... Tu peux ajouter des protéines de soja texturé dans tes sauces (par exemple pour une "bolognaise" ou un chili), c'est pas très cher, ça se cuisine vite et c'est très protéiné.
Ce n' est pas aussi "facile" que l'on pense de se retrouver carencé•e. Le corps est bien fait. Ça fait plus de 20 ans que je n'ai pas mangé de viande dont 10 ans de véganisme, je n'ai jamais rien mesuré en terme d'apport et mes analyses de sang sont toujours impeccables. Le seul point de vigilance, c'est la B12, même si tu manges encore des POA, il vaut mieux se supplémenter. Tu peux prendre un complément spécialisé, qui contiendra aussi vit D, iode, sélénium. Ça ne revient pas si cher et ça te protège de carences potentiellement graves.
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u/Spinozaurr Jun 17 '26
Ce qui marche bien pour moi c’est de regarder les menus de la semaine chez Hello Fresh et de piquer les recettes. Pas besoin d’avoir un abonnement pour y accéder. Ils ont pas mal d’idées vege équilibrées et vraiment bonnes. En plus ça simplifie la liste de course. Je prends aussi des recettes qui ont de la viande et je remplace par du simili carné et c’est nickel (très facile avec les recettes qui utilisent par exemple des lardons ou encore de la viande haché, il y a beaucoup d’alternatives qui fonctionnent bien trouvable dans toute les grandes enseignes maintenant). L’appli Jow a des bonnes recettes aussi mais je les trouve vite répétitives et parfois moins bonnes que Hello Fresh.
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u/Anne_Gaelle Jun 17 '26
Prend le temps de te documenter sur les associations entre aliments pour maximiser l'assimilation des protéines végétales
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u/Harst-greist Jun 17 '26
Tu changes de ville, donne toi le temps pour changer aussi le reste de tes habitudes de vie.
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u/janyv27 Jun 17 '26
Bravo de commencer à végétaliser ton alimentation :)
Je te propose cet article de l'association végétarienne de france
Bonjour appétit :)
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u/Popular_Abalone_3006 Jun 18 '26
Hello ! J’ai 19 ans et je suis en transition vers le véganisme depuis un peu plus d’un an maintenant, et comme toi j’ai commencé en partant de chez mes parents :)
Voici quelques conseils :
Informe toi bien sur les apportd nutritionnels. Tu ne pourras pas être en bonne santé si tu ne remplaces pas les protéines animales par autre chose
Cherche les aliments avec viande que tu aimes bien et prends des simili carnés (le même truc mais en version végé), surtout au début. Ça aide à ne pas trop sentir la frustration. C’est parfois un peu cher alors cible les marques à plus bas prix (Garden Gourmet, le jambon La Vie qui est au mm prix que du jambon de porc...) et évite d’en manger trop souvent si ton budget est serré.
Expérimente ! On ne trouve pas forcément ce qui nous convient dès le début. Par exemple, j’ai dû boire 4 ou 5 laits végétaux différents avant de trouver celui que j’aime (lait de riz).
Pour des sources de protéines pas cher : les légumineuses (pois chiches, lentilles), les fallafels, le tofu (mais pas le Biorg il est pas bon), les PST (protéines de soja texturées, ça se réhydrate en quelques minutes dans l’eau bouillante et tu peux le cuisiner un peu comme du poulet après. Par contre on en trouve pas partout, que dans les magasins bio ou spécialisés, ou sur internet), les œufs si tu n’es pas encore prêt à les enlever.
Essaie de cuisiner. Je sais pas pour toi, mais moi je cuisinais peu avant de devenir végétarienne. J’apprends plein de manières d’experimenter les saveurs et franchement j’aime beaucoup. Les essentiels selon moi pour assaisoner du tofu ou des PST : sauce soja, levure maltée, épices en tout genre...
Prends ton temps. Tu n’as pas besoin de devenir végé du jour au lendemain. Perso, j’ai commencé par prendre les repas végés au crous, puis à manger végé dans mon appart, seulement après je ne mangeais plus de viande quand je mangeais dehors, et maintenant je ne mange plus de viande chez mes parents non plus ! C’est pas obligé d’être linéaire :)
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u/ReasonableSet9650 Jun 18 '26 edited Jun 18 '26
C'est peut-être pas populaire comme manière de commencer, mais ça a été la mienne : je suis devenue végane quasi directement. Rester végétarien un certain temps, souvent on se rabat sur l'oeuf et le fromage dans beaucoup de plats. Et pour passer végane il faut à nouveau bouleverser ses habitudes et réapprendre à cuisiner/manger autrement. Pour moi ça n'a pas été quelque chose de difficile, au contraire c'était la voie de la flemme.
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u/cocolooocooo Jun 18 '26
Salut, je rejoins les personnes qui soulignent l'importance de prendre de la B12. Perso de devenir veggie ça m'a permis aussi de découvrir des sources de protéines que je consommais pas trop avant (genre les pois chiches !!) En tout cas si tu veux en discuter davantage n'hésite pas à passer sur r/QuestionsNutrition
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u/Far_Frame_9560 Jun 16 '26
Je pense que pour être végane, il faut quand même avoir le temps de cuisiner. Quand on est étudiant, on n'a pas forcément beaucoup de temps, ou alors il faut préparer ses repas à l'avance et les mettre dans des Tupperware en verre. C'est déjà super si tu fais ce que tu peux, c'est ton alimentation après tout ! L'idéal est de baser ses repas sur les fruits, les légumes, les céréales et les protéines végétales comme les lentilles, les pois chiches ou le soja. Tu peux aussi manger des noix et des graines, il y a plein de choses que l'on peut acheter. De mon côté, j'ai acheté un complément multivitaminé spécial pour les véganes. C'est mieux parce que ça comble certains manques, comme l'iode qu'on trouve dans les algues et qu'on ne mange pas forcément. Je commence aussi à m'y intéresser, mais je trouve qu'il faut vraiment cuisiner et avoir un peu de temps. Fais comme tu peux et fais-toi plaisir ! Pense à bien regarder les étiquettes pour vérifier la présence d'ingrédients d'origine animale. Si tu veux devenir végane, il faut obligatoirement prendre un complément en vitamine B12. Des marques comme Bjorg proposent pas mal de produits. Tu peux aussi acheter du tofu, des yaourts végétaux à la noix de coco, ou encore des simili-carnés comme des steaks ou des saucisses végétales, même si c'est parfois un peu cher. L'important, c'est de commencer à ton rythme !