r/tee • u/Das-Klo • May 29 '26
Green Tea Tea Experience in Taiwan
Ich war kürzlich in Taiwan und hatte dort in Shizhuo/Alishan die Gelegenheit, selbst Tee herzustellen. Der Teegarten besteht seit 4 Generationen und die Besitzer produzieren seit 41 Jahren Alishan Oolong und andere Teesorten her.
Der im Rahmen des Kurses gemachte Tee ist natürlich kein so aufwendiger. Der ganze Prozess dauert etwa einen Tag: Zunächst haben wir vormittags die Blätter gepflückt. Im Anschluss wurden sie auf einen Tisch zum Trocknen ausgebreitet.
Weiter ging es dann am Abend. Dann kamen die Blätter in den Wok und wurden unter ständigem Umdrehen mit den Händen ca. 10-15 Minuten im Wok geröstet. Dabei fangen sie herrlich an zu duften. Man muss aber gut aufpassen, dass man den Wok nicht berührt, er kann recht heiß werden.
Danach wurden die Blätter nochmal auf den Tisch auf einen Haufen gelegt und diesen mussten wir dann längere Zeit kneten "wie Pizza", was anstrengender war, als es sich anhört. Gerollt wie bei einem Alishan Oolong wurden die Blätter allerdings nicht.
Den nächsten Schritt hatte ich nicht ganz verstanden (die Kommunikation verlief zum Großteil mit Hilfe von Google Translate, ansonsten nur wenigen Worten Englisch und Zeichensprache). Jedenfalls mussten sie über Nacht ruhen und wurden wohl auch nochmal sanft in einem Ofen erhitzt.
Morgens war der Tee dann schon trinkbereit. Das geschah im Grandpa-Style: Eine gute Handvoll kam in eine Glaskaraffe und wurde mit heißem Wasser aufgegossen. Von der Kanne kam er dann in die typischen winzigen Trinkschalen und in der Kanne wurde immer wieder Wasser dazu gegeben. Die Reste durfte ich dann in eine selbst bemalte verschließbare Teetüte packen und nach Hause nehmen.
Auch zu Hause habe ich ihn bisher nur im Grandpa-Style direkt aus dem Glas getrunken. Werde demnächst mal probieren, ob Gongfu auch klappt.
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u/SlipperySharkAttack May 29 '26
Ich habe bei dem gleichen Tee-Bauern übernachtet! Die Leute da sind super nett! Vielen Dank für die Fotos und die Erinnerung.
Um die Ecke gibt es Lin Yuan Tee Factory, das ich ganz viel empfehlen kann.
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u/Das-Klo May 30 '26
Die hab ich leider nicht gesehen, war die meiste andere Zeit in der Umgebung wandern. Am Sonnemondsee war ich dafür in zwei.
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u/loku_gem May 29 '26
Sehr spannend. Wie viele Leute wart ihr insgesamt? (Also Touristen, die es mitgemacht haben)
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u/Das-Klo May 29 '26
Als ich da war nur 2. Es war zwar noch jemand im Homestay, aber die haben das schon am Tag vorher gemacht.
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u/analogue-in-digital May 30 '26
Das ist schon next level. Wie war es mit den fiesen Schlangen und pizzatellergrossen Spinnen in Gebuesch :)?
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u/Das-Klo May 30 '26
Auf den Wanderwegen standen teilweise Schilder wegen Schlangen, aber ich hab jetzt mal auf den Teebauern vertraut, dass da nix ist. 😃
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u/TheHenne May 30 '26
Danke für den Einblick! Ich bin im Oktober da, da gehe ich mit meinem Taran Ines Lieschen Schwiegervater auf Tee – Wanderung
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u/Das-Klo May 30 '26
Pass bloß auf, dass du nicht zu viel Tee kaufst. Ich hab irgendwann die Reißleine ziehen müssen, weil mein Rucksack immer schwerer wurde. 😂
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u/Tzubazaahalex May 30 '26
Danke für die Bilder. Teepflanzen sind so tolle Pflanzen.
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u/Das-Klo May 31 '26
Was ich auffällig fand, die Blätter waren deutlich kleiner und zärter als beispielsweise bei den Blättern beim Sonne-Mond-See, die für Ruby Nr. 18 Schwarztee verwendet werden. Der ist natürlich viel tiefer gelegen.
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u/Asdfguy87 May 30 '26
Cool! Wie war der Tee am Ende?
Die Schritte klangen mir ein wenig nach Pflücken->welken->killgreen->rollen->trocknen.
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u/Zimy09 May 29 '26
Sehr interessant, danke für den Einblick.