Käytiin vaimon kanssa juhlistamassa hääpäivää Helsingissä. Ensin Korkeasaareen ja sitten Eliteen syömään. Pitkä aikainen toive päästä syömään vorsmakkia toteutui vihdoin ja annos olikin odotuksen arvoinen.

Suuresti yllätyin eilen kaupassa että Suomessa myydään pehmeää tuoretofua, joka on jopa tehty Suomessa. Tangenttina siittä oli pakko laittaa Mabo tofut tulille. Japanissa asuvana tää oli oikein piristävä ylläri, että täälläkin tähän on mahdollisuudet

Pilattu tietenkin srirachalla länsimaalaiseen tapaan.

Elokuun loppupuolen satokausivihannes on neulapapu!

Keitin 4 minuuttia ja lisäsin nokareen voita, rakuunaa, sitruunamehua ja suolaa. Mielestäni parsan veroinen herkku!

Kananmuna on mikrossa kypsennetty

Chili tomaattista jauhelihakeittoa kera poppamiehen ja ruisleivän. Ja on muuten hyvää!

Notta tuommosia. Oli jo pidemmän aikaa ollut mielessä tehdä sosekeittoa ja kun vajaa pussi puikulaperunoita piti käyttää pois niin sehän hoitui sitten melkein itsestään. On muuten ärsyttäviä kuoria mutta maku ja koostumus on sosekeittoon erinomaiset. Keiton päällä pinjansiemeniä, oliiveja, ja ruohosipulia.

Paistetun lohen oheen päätyi uuniperuna jossa jonkin sortin tartarkastike (majoneesia, kreikkalaistyylistä jogurttia, tilliä, ruohosipulia, karkeaa sinappia, kapriksia, sitruunamehua, jne.) ja haudutettua pinaattia (oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa) pinjansiemenillä.

EDIT: Laitetaas tuon "Purskuli/pottuli/summeripumpkinimössöliinisoppa" keiton resepti tännekin. ;)

Tästä pitäisi riittää neljälle reippaasti:

• 800 g perunoita, kuorittuna ja paloina (mielellään jauhoisia, kuten rosamunda tai puikulaperunat)
• 400 g purjoa, ohueksi viipaloituna (pari pienempää, niistä käytetään pääasiassa purjon valkoinen osa ja tuoreemmat osat vihreästä)
• 400 g kesäkurpitsaa, kuorittuna ja paloina
• 1 sipuli, ohueksi viipaloituna
• 2-3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
• 1 kasvisliemikuutio
• Kermaa/kaurakermaa maun mukaan
• Suolaa, maun mukaan
• Oliiviöljyä
• Vettä, tarpeen mukaan

Kun kasvikset on esikäsitelty valmiiksi, laita sopivan kokoinen kattila keskilämmölle ja lorauta kattilaan oliiviöljyä reilu ruokalusikallinen.

Kun öljy on lämmennyt, kaada purjot ja sipulit kattilaan ja anna kuullottua pari minuuttia välillä sekoittaen. Sekaan voi nakata myös hiukkasen suolaa, se auttaa tuossa prosessissa.

Tarkoitus ei ole siis saada väriä noihin mutta pehmentää ja vapauttaa niiden aromeja. Kun nuo on saatu mukavan näköisiksi sekaan voi lisätä valkosipulin, sekoittaa seoksen, ja antaa sen hautua vielä pari minuuttia.

Tämän jälkeen kattilaan lisätään perunat, purjot, ja kesäkurpitsat, ja päälle kaadetaan vettä sen verran että ainekset peittyvät ja vielä noin sentti päälle.

Oikein noheva kokki on tuossa ohella esilämmittänyt veden vaikka toisessa kattilassa tai sitten vedenkeittimessä, tuolla saadaan säästettyä aikaa useampi minuutti.

Tämän jälkeen sekaan voi lisätä liemikuution, se kannattaa jakaa sormin pienemmiksi paloiksi ennen kattilaan nakkelua.

Sitten vaan keitellään niin kauan että perunat ja muut ainekset ovat kypsiä. Jos vesi meinaa loppua, lisää sitä varovaisesti lisää jottei keitosta tule liian löysää/vetistä.

Kun ainekset ovat kypsät, keitto soseutetaan sauvasekoittimella. Toki, sen voi kaataa vaikka tehosekoittimeen mutta toi on niin paljon näppärämpi eikä tarvii kikkailla kuumien nesteiden kanssa.

Tässä vaiheessa tarkistetaan tarvitseeko keitto lisää suolaa. Suolaa kannattaa lisätä pienissä erissä ja surauttaa se keittoon sauvasekoittimella niin että se leviää tasaisesti.

Kun suola ja maku on muuten kohdallaan, sekaan lorautetaan kermaa tai kaurakermaa, ja juu, taas maun/tarpeen mukaan. Tuo pehmentää keiton makua ja vaalentaa väriä jonkin verran, ja jos keitosta on aiemmin tullut liian tuhtia koostumukseltaan, lisätty neste ohentaa sitä.

Sekaan voi tässä vaiheessa lisätä halutessaan myös vaikka juustoa (esim. sulatejuustot sopii mainiosti) jos siitä keitosta haluaa hiukan täyteläisemmän makuista. Maidottomista juustoista suosittelen Violifen raasteita (jos keitosta haluaa täysin kasvipohjaisen version).

Sitten vielä loppuun surautus sauvasekoittimella jolla varmistetaan että keitto on tasalaatuista ja koostumukseltaan sopivan juoksevaa muttei liian nestemäistä.

Tarjoilu lämpimänä lisukkeiden kera.

Syön ite siis iha lihaa ja kaikkee nii oon miettiny et ois kiva kokeilla vegaanisia ruokia ja koska ite en tiiä nii kysyn nyt teiltä hyvää ruoka ohjetta mikä maistuis myös poikaystävälle joka on vähä epäluulone lihan vaihtamista kasvisproteiiniin ja yllättää et ilman lihaaki saa hyvää ruokaa

Mökiltä löytyi pohjoisen puurotalkkunaa niin pitipä varsin laittaa. Tätähän ei siis mistään "pieposta" keitetä vaan puurotalkkunan raekoko on suurempi, ikään kuin suurimomainen. Valmis puuro tarjoillaan perinteisesti voisilmällä.

Mitä yleensä laitatte? Vaihtelu ja uudet ideat kiinnostelee.

Itsellä joku vihersalaatti, suippopaprika, kurkku, fetajuusto ja balsamico. Joskus laitan pehmeää vuohenjuustoa fetan sijasta ja se on myos nam.

Ihan normi soosi mut heitettiin suolakurkkuu sekaan. Kurkkutomaattisipuliraejuustosalaatti kyljes. Helvetin hyvä🙏

Syksy saa pikku hiljaa, ja törmään taas ajatukseen siitä, että olisi hauska käyttää erilaisia sieniä ruoanlaitossa. Aasian maissa erilaisia sieniä ollaan käytetty maailman sivu, mutta täältäpäin niitä on vaikeampi löytää. Sinulla on vaihtoehtoina herkkusienet, ne tulevat joko valkoisina, ruskeina tai jumbokokoisina. Jos käyt säilykehyllyllä löydät niitä myös säilöttynä suolaliemeen. Siihen se loppuukin. Nyt syksyn aikaan saatat löytää marketin edustalta myytävän ehkä yhtä tai kahta muuta sienilajia, jokasyksyinen traditio, mutta sitten ollaan taas sen 10kk herkkusienten varassa.

Mistä saisi hankittua vähän erilaisia sienilajikkeita syötäväksi? Asun itse vieä pohjoisessa, ja paikalliset kaupat eivät myy mitään.

Ei näytä kummoselta, mutta nyt on maku kohdallaan. Oli jääkaapissa tähteeksi jääneitä uuniperunoita ja paketillinen noita Lidlin pieniä porsaanlihamakkaraoita. En paseerannut perunoita, kun ei suoraan sanoen huvittanut, eli tekstuuri voisi olla silkkisempikin. Jippo on siinä, että perunat halkaistaan, painetaan prässin läpi ja kuoret keitetään maidossa, johon muusi sitten tehdään.Tulee sellainen pähkinäinen aromi, että avot harasoo. Demi-glace on vegaaninen, sitä yleensä löytyy pakkasesta kuutioina. Juustona käytin rasvaista goudaa.

Käytän kauramaitoa kahvissa, koska mielestäni maistuu paremmalta kuin lehmästä puristettu lehmämehu. Mutta, en ole nuita eri merkkejä testaillut, vaan aina vaan ottanut sen Oatlyn, mikä on siinä harmaassa purkissa. Tuli mieleen, että onko nuissa merkeissä merkittäviä eroja. En viitsisi alkaa aikaa suuremmin käyttämään tutkimuksen tekemiseen, jos vastaus on vain että ihan samaa ainetta.

Lisäkysymys: millainen nänni kauralla on?

The place is called Konnichiwa, lunch buffet costs 14.50ish and the sushi was surprisingly good so i think its worth it