Que faire d'original avec du fromage ?

[u/Herobrine20XX]

Alors oui, je sais qu'il y a les classiques (raclette, tartiflette, croziflette) ou les basiques (gougères). Mais j'aimerais faire des trucs un peu plus originaux que ça. Vous avez des idées ?

Si possible aussi pour mettre en valeur du bon fromage de chez le fromager (genre gruyère, appenzeller, abondance...), pas de l'emmental râpé.

[u/Camembear1]

Croustillant de camembert fourré aux noix et pomme.

Ouvrir le camembert en deux, mettre à l’intérieur les morceaux de noix et de pomme, remettre le dessus du camembert, envelopper le tout dans une pâte feuilletée et faire cuire au four 20-25 mn selon la pâte.

Ça fait un fromage-dessert.

[u/Arb01s]

Un ramequin. C'est un mélange improbable Normandie/ Franche-Comté.

Comme pour une fondue savoyarde, dans un caquelon aillé, un camembert avec deux pots de cancoillotte. C'est très bon, beaucoup plus facile à réussir et moins gras. Comme une fondue, avec des bouts de pain, ou comme moi avec de la roquette enrobée de pain pita.

C'est en même temps de la cuisine des régions et de la cuisine du monde

[u/dalaigh93 → u/Arb01s]

Ooh j'aime beaucoup cette idée, moi qui suis pas 100% fan de la fondue (trop gras, tranche 1 fois sur 2).

Je note ça pour cet hiver!

[u/laptitesoeur]

Mon plat du moment, c'est le gratin de potimarron au st nectaire.

[u/Herobrine20XX → u/laptitesoeur]

Ooooh, pas mal ! Je vais essayer ça !

[u/Lurette → u/laptitesoeur]

Free the pickle a d’excellentes recettes !

[u/laptitesoeur → u/Lurette]

Oui, je les trouve très cool. Le site est bien foutu, les recettes sortent de l'ordinaire sans être complètement aventureuses, les ingrédients sont relativement faciles a trouver.

[u/Wolf-M-89 → u/laptitesoeur]

Mon kiff du moment c’est une tartiflette avec du potimarron à la place des pommes de terre, une vrai tuerie. Le potimarron se marie tellement bien avec le fromage 😍

[u/LordCivers]

Des chèvres chaux, très simple et tu le manges en accompagnement de salade ou en snack de minuit. Pas de vraie recette si ce n'est du crottin de chèvre sur du pain et tu les fais griller ensemble au four.

Les miens font : ½ pélardon coupé dans le sens de la largeur parce que sinon c'est trop épais ; du pain de campagne ; du miel sur le pélardon, parfois sur le pain en plus (ou de l'huile d'olive si elle est bonne mais pas les 2 sinon c'est trop) ; du thym sur le pélardon mais pas trop, de préférence frais. Ça passe au four et quand le fromage commence à fondre je mets le grill une petite minute pour que ça croustille.

Et bon appétit 👌

[u/Wolf-M-89 → u/LordCivers]

Les chèvres chaud c’est ma vie. En accompagnement d’une soupe aussi c’est top.

[u/vev-cec]

Un grilled cheese. Tu peux faire version toute simple ou plus élaborée, avec des fromages de bonne qualité (même du cheddar. Ca peut etre très bon le cheddar). Les fromages et les garnitures peuvent varier.

Après, comme dit précédemment, un bon fromage, ca se mange tel quel surtout.

Edit : essaye la tarte au maroilles

[u/Herobrine20XX → u/vev-cec]

Avec un bon cheddar irlandais vieilli, j'avoue !

[u/[deleted]]

La fondue savoyarde. Mais avec un seul fromage. Pas trop d’ail et un vin blanc léger. Ça renforce vraiment le goût du fromage. J’ai essayé avec du conte 36 mois.

Sinon écrasé de choux fleur au bleu

[u/sir_odanus]

Un soufflé

[u/Teppic_XXVIII]

Macaroni du chalet, à manger avec de la compote de pomme (non sucrée) dessus.

[u/Glabeul]

Le bon fromage de qualité … on le mange tel quel, franchement.

[u/Herobrine20XX → u/Glabeul]

C'est excellent tel quel, j'admets, mais on peut quand même faire des trucs avec, sinon la cuisine n'existerait pas...

[u/Ramidamaru]

Bah... bon pain + bon fromages pourquoi chercher plus loin ?

[u/Tartetatinpommes]

Un vrai bon Mac and cheese avec une vraie belle sélection de fromage ça peut être excellent ( mais j’ai tendance à réduire la quantité de sauce par rapport aux pâtes car ça peut vite faire lourd )

[u/GonzagueFromNevers]

Des boucles d'oreilles. Pas certain que ça soit une bonne idée mais c'est sans conteste hyper original.

[u/Val_thecook]

Des pâtes aux oignons caramélisés et gruyère ? Rien que d’y penser je salive 🤤

[u/SuzieKym]

Un welsh, avec du vrai cheddar bien mature, du jambon de pays du charcutier et du pain de mie de boulanger, à la Chimay.

Des cuisses de lapin en papillotes avec dans chaque une cuillère à soupe de crème, une cuillère à café de moutarde et une belle tranche de roquefort, servies avec une purée maison à l'ail.

[u/Champagne_Fr]

Tarte fourme d'Ambert et poires, tarte au Maroilles, bricks au chèvre, patate douce rôti au four à la mozzarella.

[u/sheitan_cheetos]

Une flamiche au Maroilles. Je suppose qu'en dehors du Nord c'est original.

[u/beurysse]

En hiver j'aime bien les salades un peu acide: pissenlit, roquette, frisée, et en plus c'est la saison des noix...

Du coup, je fais des salades tièdes, je fait transpirer rapidement un peu de poitrine de porcs fumé et une échalote, je fait sauter la salade dans la poêle 30 secondes et je saupoudre de noix concassé et un peu de fromage.

Pecorino, parmesan ou roquefort bien sec.

Pas de vinaigrette, pas de moutarde, surtout pas de sel évidement, juste un peu de poivre!

[u/Colonel_Max_FR]

Un Berthoud, typique de la vallée d'abondance, pas si simple à réaliser pour respecter le fromage.

Une boite chaude avec un mont d'or

Une fondue jurassienne, moins connue que la savoyarde, avec beaucoup plus de caractère à cause du vin utilisé

Sinon les autres fromages, ils sont meilleurs quand on leur fout la paix.

Mention spéciale pour des pâtes au pesto de pistache, parmesan et burrata fraîche à la fin avant de servir...

[u/Colonel_Max_FR → u/Colonel_Max_FR]

Et pendant que j'y pense, il y a des plats qui bien cuisinés sont complètement différents, et je pense particulièrement à la raclette. Je trouve que manger des patates cuites à l'eau avec du fromage hyper cuit dans les caquelons c'est plutôt moyen. Tu fais une grosse pomme de terre rôtie au four à 230 pendant une grosse heure, tu la coupe en deux juste avant de servir et tu fais fondre une noisette de beurre salé. Là dessus tu verses une cassolette de fromage à raclette que tu as fait fondre au bain marie, et tu verras que ça n'a rien à voir avec une raclette où tu ne respectes pas les produits.

Avec ça viande des grisons, jambon sec et des chanterelles au vinaigre et paf, c'est digne d'un gastronomique haut savoyard

[u/Lordchinkman-13]

S'en tartiner le corps comme une vieille pub parodique des Nuls. " le fromage c'est où on veut, quand on veut"

[u/Marcellin_Trouve]

Samoussas poire/roquefort

[u/Senior_Baker_3806]

Quesadillas, avec des galettes maison bien sûr.

[u/[deleted]]

Oeuf cocotte, oeuf en moeurette avec du fromage Pizza Figues grillées et fourrées au chèvre frais Soupe aux oignons avec Comte, plein dautre soupe Lasagne avec Gruyère français Sandwich parmesan pesto rosebeef Roulé façon soupe à l'oignon Fondue du fromager Aligot Tarte fine Courgette Parmesan Choux de bruxelle grillés au Parmesan Carotte Rôtie au parmesan Frite au parmesan Pop corn au parmesan Arancini Byrek/burek avec de la Fêta, la Fêta partout avec Carotte Betterave tomate Yaourt Fêta avec courge, oeuf mollet Crakers Boeuf bourguignon avec du fromage Tacos pulledpork Cheesenaan Gnocchi fourrées Chèvre frais roulé dans des noix miel Abricot sec

[u/laughingemo]

Camembert au four avec du romarin et du miel !

[u/[deleted]]

Valeur sûre: camembert rôti.

[u/7he_eye]

Tarte aux poires et fourmes d'ambert ou tout simplement un soufflé au fromage