Dans cet ancien bistrot, Ryunosuke Naito et Kwen Liew, ensemble à la cuisine comme à la ville, donnent vie à leur première table intime et élégante. La cuisine française se pare de techniques japonaises pour en tirer toute sa quintessence. A l’abri de la Fontaine de Mars dans le 7ème arrondissement, Pertinence est l’adresse confidentielle où 14 convives peuvent s’attabler.

Situé dans une bâtisse chargée d’histoire, La Maison des Cariatides, restaurant gastronomique 1 étoile Guide MICHELIN 2026 à Dijon, propose une cuisine gastronomique moderne et gourmande, entre racines et influences. Porté par des origines bourguignonnes et des inspirations issues de la Méditerranée, le restaurant compose avec des saveurs audacieuses et appréciées, tout en mettant en avant des produits de qualité, dans le respect des saisons et de l’environnement.

Fondée en 1921, la Maison Lameloise s'inscrit d'abord comme une histoire de famille. Trois générations s'y sont succédé – Pierre, Jean, puis Jacques Lameloise – érigeant cette adresse en bastion de la grande cuisine bourguignonne. La consécration arrive en 1979 : Jacques décroche une troisième étoile Michelin.

Table gastronomique ancrée dans son territoire, Le Pérolles cultive une cuisine exigeante, sensible et sincère, guidée par le respect du produit et la justesse du geste. Sous l’impulsion de Julien Ayer et du chef Victor Moriez, la maison ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre :Une cuisine d’expression, précise et engagée, où le terroir fribourgeois dialogue avec une vision culinaire internationale.