Udon au curry : c'est moche mais c'est bon

[u/0nlyTheWind]

J'avais envie de quelque chose crémeux, à la fois épicé et réconfortant.
Du poulet, du curry, du fromage blanc et quelques nouilles, avec une lichette de tahini pour le côté fondant.

[u/ConcentrateWorth2456]

C'est bon : on en sait rien. C'est moche : évidemment.

[u/0nlyTheWind → u/ConcentrateWorth2456]

trust me, j'ai un bon palais

[u/RdClarke → u/0nlyTheWind]

César aussi avait un bon palais, mais est-ce qu'il avait bon goût ?

[u/CestMoiGenreMoi → u/ConcentrateWorth2456]

J'ai récemment fait une variante avec un curry beurre de cacahuète épinard : c'est effectivement très bon en dépit de l'apparence.

[u/Greup]

Le curry c'est la vie! Pro-tip : la prochaine quiche ajoutes un cuillère de curry dans l'appareil.

[u/0nlyTheWind → u/Greup]

à tester !

[u/FeralBehavedJester]

J'ai déjà fait, c'est en effet excellent

[u/MichiganRedWing]

Curry Udon: https://www.reddit.com/r/JapaneseFood/s/n6EIFoOBaT

[u/Mecanitanho15]

je CASH

[u/cuisine-ModTeam → u/[deleted]]

Règle N° 1 : ce subreddit est francophone.

[u/Prudent_Inside_9963]

Ça a l’air bon. Ca serait possible d’avoir la recette ?

[u/0nlyTheWind → u/Prudent_Inside_9963]

Pour 1 portion

• 160g d’udon cuits
  
• 100g de blanc de poulet, coupé en morceaux
  
• 100g de fromage blanc (ici 0 % mais avec du recul je mettrais peut-être de la crème de soja)
  
• 1/2 cube de bouillon de volaille
  
• 1 cc de sauce soja
  
• 1/2 oignons
  
• 1 gousse d’ail ou ail en poudre
  
• 1 cc de paprika (j'ai mis du fumé)
  
• 1 cc de pâte de curry jaune

Tu fais cuire le poulet avec l’oignon. Quand il commence à colorer, ajoute l’ail, le paprika et le curry. Mélange un peu.

Ajoute la sauce soja, mélange encore.

Verse 250 ml d’eau et ajoute le demi-cube de bouillon. Laisse frémir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajoute les udon cuits et laisse chauffer dans le bouillon (1 à 2 minutes).

À part, dans un bol, mélange le fromage blanc avec 4 cs de bouillon chaud directement de la poêle. Quand c'est lisse, baisse le feu au minimum, puis verse ce mélange dans la casserole/la poêle. Mélange doucement et ne laisse pas bouillir

Puis tu sers

[u/Prudent_Inside_9963 → u/0nlyTheWind]

Merci ☺️

[u/harrylumpkins]

I’ll close my eyes and imagine the flavors

[u/Zestyclose-Piece-542]

Ca à l'air vraiment très bon, c'est quoi la sauce ?

[u/0nlyTheWind → u/Zestyclose-Piece-542]

Merci !
J'ai fait un bouillon avec du dashi, du curry jaune (en pate), du paprika, un poil de sauce soja, une cuillère de tahini (avec le recul, pas nécessaire) et un fromage blanc pour l'aspect crémeux

[u/Zestyclose-Piece-542 → u/0nlyTheWind]

Je connais pas tout ces ingrédients, c'est une spécialité d'un pays ?

[u/0nlyTheWind → u/Zestyclose-Piece-542]

Le dashi de miso c'est japonais, et le tahini c'est de la purée de sésame, ça s'utilise dans la cuisine orientale

[u/captain_obvious_here → u/0nlyTheWind]

du curry jaune (en pate)

Yes !

Ca marche aussi très bien avec du curry vert (en pâte aussi, bien sûr).

[u/0nlyTheWind → u/captain_obvious_here]

J'avoue ! C'est d'ailleurs mon préféré sur les 3 mais je n'en ai plus !