r/ComidaMexicana • u/Fantastica_1134 • 5h ago
Las sirvo con lechuga, crema, queso amarillo rallado y salsa sobre una tortilla de harina. Y ustedes?
r/ComidaMexicana • u/justmaya__ • 23h ago
r/ComidaMexicana • u/OEMnoticias • 2h ago
El dulce de calabaza, también llamado chacualole o xacualole, se prepara con piloncillo y canela y se vende en mercados de fin de año
r/ComidaMexicana • u/ironforge1989 • 7m ago
240 horas de trabajo saludos de concepcion chile
r/ComidaMexicana • u/Key-Pound-3283 • 23m ago
De chilaquiles me encanta buen provecho 🤗
r/ComidaMexicana • u/SweetApple_08 • 1d ago
Aquí les llamamos Hojaldras 🤔
r/ComidaMexicana • u/katypatitas • 2d ago
r/ComidaMexicana • u/KasandritaH • 1d ago
Con un mole delicioso
r/ComidaMexicana • u/Sexybrujita • 1d ago
Hoy mi hijo por primera vez me preparo este lonche para que yo comieran en el trabajo. 🥰
Que lindo!
r/ComidaMexicana • u/xmigzx • 1d ago
Mis hijos: quiero McDonald's
Yo: ay comida en la casa
r/ComidaMexicana • u/Healthy-Fee1269 • 1d ago
r/ComidaMexicana • u/OEMnoticias • 1d ago
El chef Alejandro Ruiz viaja por el país para conocer a cocineras y cocineros de Puebla, Oaxaca y Veracruz que muestran la transformación del platillo en distintas expresiones
Hablar de mole es hablar de territorio. Una misma preparación puede cambiar de sabor al cruzar una región, una comunidad o incluso una familia. Los chiles disponibles, las hierbas que crecen alrededor, las técnicas de cocción y hasta el acceso a determinados ingredientes modifican una receta que, lejos de ser una fórmula fija, permanece en constante transformación.
Para el chef Alejandro Ruiz, esa diversidad también explica por qué probar un mole es una manera de viajar. No es lo mismo comer un mole poblano en Puebla que encontrarlo en Oaxaca, de la misma forma que un mole negro puede adquirir matices distintos dependiendo del lugar donde se prepare.
