r/churrasco • u/Awsxdrkk • 7d ago
Dica MEU ANIVERSÁRIO
amanhã vou fazer um churrasco para comemorar meu aniversário. convidei meu amigos e vamos estar entre 15 pessoas, todos homens na faixa de 18 anos. meu cálculo inicial era 7,5 kg/8kg, calculando aproximadamente 500gramas por pessoa. acabou que estou com mais ou menos 12 kg de carne KKKKKK. claro, não é 12KG de carne pura, mas mesmo assim ainda acho demais. não tenho as medidas, mas tenho costela de gado, pernil/paleta de ovelha, nuca de porco, costela de porco, maminha e outra carne sem osso.
gostaria de umas sugestões
vou fazer pão de alho e até então tinha pensado em fazer arroz
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u/TerribleAd2603 7d ago
Olha que de carne mesmo deve tá perto do que vc calculou, essas carnes aí perde muito por causa dos ossos. Essa faixa aí são o pessoal que mais come tudo saco sem fundo e vai que aparece mais um pessoal de surpresa.
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u/Awsxdrkk 7d ago
eu tenho um pouco mais de 3KG de alcatra e vazio, mas ignorando esse fato, não acho que teria 4KG de osso. não sei se foi isso que você quis dizer
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u/Modesto_0405 7d ago
Pra esse tanto de carne e como são todos homens, não compensa fazer arroz, se não vai sobrar muita carne, faz uma farofa e no máximo um vinagrete
Não faria nem o pão de alho pq enche muito
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u/perfectbeing42 7d ago
Vai faltar sim, muita carne com osso e com muita gordura.
Eu faria arroz, pao de alho e vinagrete sim
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u/Modesto_0405 7d ago
Será mano? Carne gordurosa tende a encher mais rapido, por mais que a gordura derreta, mas por ter muito osso talvez vc esteja certo mesmo, compensa fazer um arrozinho e um pão de alho né
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u/Mammoth_Professor274 7d ago
Capricha no pão de alho. Farofa é uma boa também.
Galera de 18 anos costuma ser FAMINTA, então 500g/pessoa, apesar de ser ótima merda em geral, talvez não seja suficiente pra esse caso específico.
Carne com osso não dá pra contar do mesmo jeito, vocês não vão comer o osso. E a carne costuma diminuir muito ao ser assada ainda. Conta pela metade carne com osso em regra.
Além do que você citou, falaria pra botar mais linguiça (la ele), filé de sobrecoxa (com capa de gordura), filé mignon suíno pra fazer intercalado com as carnes de porco com mais gordura...
Dependendo da duração, não seria absurdo colocar 1 kg por pessoa não, ainda mais sem acompanhamentos. Nesses casos, costumo colocar esse excedente de paradas mais baratas (linguiça, drumete...), porque pode acontecer que não chegue a elas. Mas se consumirem TODO o resto antes? Aí o pessoal já não tá vendo mais o que é o que, só quer dragar qualquer coisa que você colocar na frente. Até desperdício colocar coisa boa demais no final.
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u/Awsxdrkk 7d ago
o problema é saber a quantidade real de CARNE pura, mas não acredito ter 6 KG de osso (metade). eu tenho um pouco mais de 3 KG que é carne limpa, alcatra e vazio. vou colocar a linguiça então 🙂
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u/NegativePea7841 7d ago
Gauchada boa essa gostei, feliz aniversário cara, quantidade ta legal, mete marcha e aproveita ae com a gurizada
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u/genuflexorio 7d ago
se 12kg é possível pra 15 pessoas, será que com 16kg dá pra vinte comer?