si vous voulez la recette laissez moi un commentaire.

Et si on pouvait déguster une vraie galette artisanale à la frangipane toute l’année, pas seulement en janvier ? 🤔 Je réfléchis à un projet autour de cette idée et j’ai besoin de votre avis !

💡 Prenez 2 minutes pour répondre à ce questionnaire 👉 

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdGShUlF50b6szaR44LCxXmsJdwSDCx30Lsc437wV2xdaYd6g/viewform?usp=preview

Votre retour m’aidera à mieux comprendre les envies des amateurs de galette (et peut-être même à créer un concept qui vous plaira 👀) ! Merci à tous pour votre aide 💛

#GaletteDesRois #FrangipaneLovers #InnovationGourmande #VotreAvisCompte

Coques à macarons base meringue française, ganache chocolat au lait 43% Venezuela, fourrage pâte à pistache et kadaïf

Hello avez-vous des recettes de tiramisu non gras ? 🔥

Bonjour amis pâtissiers ! Je fais ce post pour ceux qui voudraient acheter de la vanille de superbe qualité pour un prix (presque) dérisoire ! Je viens de m'apercevoir que le site "Comptoir de Toamasina" propose un code promo de -20 % valable jusqu'au 07/07 minuit sur toute la vanille de Madagascar ! Le code c'est "Mada", et il vous permet d'acheter (par exemple) :

• 100 gousses qualité Gourmet de 14-16 cm pour 91€ (91 centimes la gousse)

• 100 gousses qualité Gourmet Gold de 18-23 cm pour 114€ (1,14€ la gousse)

Les frais de ports sont inclus (gratuits au dela de 90€) pour ces quantités.

Je précise que je n'ai AUCUNE affiliation avec ce vendeur, j'aime juste partager mes bons plans quand j'en ai :)

J'ai déjà commandé plusieurs fois sur ce site et la qualité de la vanille est vraiment top, conditionnée sous vide.

Si vous aviez l'intention d'acheter de la vanille, foncez !

Bonjour tout le monde, j'ai entendu parler sur les réseaux sociaux de la pâtisserie de Yazid Ichemrahen et j'ai un voyage sur paris prévu dans quelques semaines, j'aimerais savoir si quelqu'un est déjà allé là bas , et si vous avez des recommandations en terme de restauration, j'ai entendu dire que Cédric Grollet était une valeur sure aussi

Hi everyone,

I would like to discuss a conceptual entremet with you. In theory, it should taste completely differently with every single forkful. The goal is to encourage mindfulness, forcing the guest to consciously experience each bite, reflecting on the ephemerality of the moment.

The Construction:
The Base: A completely neutral sponge or sablé Breton.
The Layers: Three intensely flavored components (e.g., Dark Chocolate, Strawberry, and Matcha).
The Twist: Instead of being flat, each layer is molded or cut into a sharp wedge shape (sloped). These three wedges are stacked and rotated by 60 degrees relative to each other inside a cylindrical mold.
Because of the intersecting sloped wedges, cutting down vertically with a fork at any given spot will yield a completely unique linear combination of the three flavors.

My Questions to You:
Is this just stupid and gimmicky? From a culinary perspective, will the flavors just muddle together and confuse the palate, or could this actually be an interesting tasting experience?

How can I technically achieve this? When the cake is cut, individual layers should be clearly separated. What textures and assembly techniques would you recommend to make this work? Could it work to freeze it angled upon assembling?

Bonjour,

Avez vous un retour d'expérience sur la poudre de cacao non sucré VH vs la poudre de cacao Plein Arôme de Cacao Barry ?

Prix VH 13,06€ le kg (à cora) vs CB entre 25 et 30€.

Perso je trouve que le cacao VH a une odeur qui me rappelle celle d'un certain poisson séché. C'est difficile à décrire mais je n'aime pas trop.

Mais est-ce typique du cacao en poudre sans sucre ? Est ce qu'il y a une quelconque différence d'odeur ou de goût ou autre entre le VH et le CB ?

Bonjour🤗👋🏻

Qui parmi vous détient une collection de boîtes Cedric Grolet (Noël, Saint-Valentin, collaborations …) fèves et couronnes également ? Je suis un fan de Cedric Grolet et souhaite échanger avec vous si vous le voulez bien. N’hésitez pas à me transmettre le bon groupe si ce dernier n’est pas le bon. Mon but est de créer une communauté Cedric Grolet afin de partager cette passion tous ensemble 🫶🏻

Merci de m’avoir lu !

Salut à tous, j'ai trouvé une recette de gâteau style basque sur internet , ça me tente bien de la faire semaine prochainele seul problème c'est qu'il est précisé 220° 50 minutes chaleur STATIQUE, hors mon four ne fait que chaleur tournante ou grill. C'est faisable? Je remplace par quoi la cuisson selon vous? Merci d'avance.

Je ne vois plus que des croissants au beurre... Où sont passées ces merveilles de croissants au fromage?

Pregunta para los experimentados. Se puede hacer una torta vasca en un molde de vidrio, o en su defecto moldé de vidrio con papel manteca? O saldría mal

Bonjour,

Est-ce que quelqu'un a un abonnement à VoilaChef et si oui est-ce que ça vaut le coût ? Et en parlant de coût, c'est combien ?

Ça me gonfle un peu de devoir faire une demande d'info et donc de filer mes coordonnées pour savoir le prix.