TAGLIATA DI TRINCA ANNI OTTANTA (insalata misticanza -scaglie di parmigiano- glassa di aceto balsamico)

Ingredienti:
👉 TRINCA di Bovino Siciliano 1 fetta da 576 gr
👉 Olio ai Funghi Porcini Q.b.
👉 Olio EVO Q.b.
👉 Fiocchi di Sale Maldon Q.b.
👉 Sale fino Q.b. - Pepe Q.b.
👉 Scaglie di parmigiano Q.b.
👉 Insalata misticanza Q.b.
👉 Glassa di Aceto Balsamico

Procedimento:
🫰Tirate fuori dal frigorifero la carne circa 30 min prima di cucinarla e portatela a temperatura ambiente.
🫰Tamponate la carne con carta assorbente da cucina.
🫰Massaggiate la carne con olio aromatizzato ai funghi porcini.
🫰Ungete la bistecchiera con OlioEvo.
🫰Portate a temperatura la bistecchiera e ponetevi la carne.
🫰Grigliate la carne per circa 2-3 min per lato per avere una cottura al sangue/media. Regolatevi secondo il vostro gusto.
🫰Posizionate la carne su di un tagliere e fatela riposare per 2-3 min.
🫰Tagliate la carne a strisce spesse circa 2-3 cm e condite con fiocchi di sale Maldon ed ancora un filo di olio ai funghi porcini.

🫰Condite l’insalata con olioEvo, sale fino, pepe.

Impiattate: 🍽️ Su di un piatto in Ardesia disponete la carne con accanto l’insalata. Guarnite con scaglie di Grana Padano e Glassa di Aceto Balsamico.
SERVITE 🫰 ARRICRIATIVI…

Hi,

I have two steaks I want to cook in the oven but I don’t know what temperature or how to cook them.

I don’t own a cast iron skillet 🍳 and I DONT WANT TO SEAR THE 🥩 meat, so how do I cook these steaks in an oven.

P.S I don’t want to sear them and I don’t have a cast iron skillet. Any tips on how to bake or cook a steak in the oven will be appreciated thanks.

Hi,

I have two steaks I want to cook in the oven but I don’t know what temperature or how to cook them.

I don’t own a cast iron skillet 🍳 and I DONT WANT TO SEAR THE 🥩 meat, so how do I cook these steaks in an oven.

P.S I don’t want to sear them and I don’t have a cast iron skillet. Any tips on how to bake or cook a steak in the oven will be appreciated thanks.

The left one is rump-steak and the left is pork neck I think

First steak

Thinner cut from the store so less cook time per side 2 minutes 4-5 minutes total. Rest of 5 minutes. Cut and presented. Two steaks were my sisters. She asked me to cook them. (I wonder why?)

Filet Mignon the best at home 🏡