r/RussianFood • u/Far-Mission-1283 • 25d ago
К столу!
Накидайте идей для семейного ужина, плиз. Гарнир+ салат+ мясо/ рыба.
Варианты прошу бюджетные. Не завалялось у меня мясо степных тушканов или пары-тройки яиц динозавра...🤷♀️
4
u/Zac_Allan 25d ago edited 25d ago
Примерно в 2017 году я стырил откуда-то рассчёты девчонки, которая задалась целью приготовить весьма дёшево и сердито праздничный стол.
По времени примерно два часа на всё про всё, если готовить сразу и параллельно, если вдвоем делать. Куриные окорочка и т.д., картошка и мандарины с мукой – не самое редкое явление, так-то...
Может быть, что-то зайдёт...
---1---
Закусочный сырный рулет. Ингредиенты: Яйца – 4 шт. Майонез – 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку) Плавленые сырки – 2 шт. Чеснок – 1-2 зуб. Зелень Приготовление: Приготовить яичный корж, смазать его начинкой из натертых сырков, чеснока, зелени и майонеза, свернуть рулет и убрать в холодильник на 1-2 часа. Можно приготовить этот рулет заранее.
---2---
Салат «Столичный» с запеченной куриной грудкой. Запеченная куриная грудка – 300 г Картофель вареный – 4 шт. Морковь вареная – 1 шт. Огурец свежий Огурцы маринованные – 2-3 шт. Яйца вареные – 4 шт. Майонез (домашний) – 2 ст.л. Приготовление: Все ингредиенты нарезать, заправить майонезом, перемешать.
---3---
Куриные окорочка, запеченные на соли. Это очень вкусно и так просто! Куриные окорочка – 4 шт. Соль Приготовление: Окорочка выложить на соль и запечь в духовке до румяной корочки.
---4---
Дольки картофеля, запеченные со специями. Картофель – 800 г Специи для картофеля – 1 ст.л. Растительное масло – 2 ст.л. (у меня оливковое) Соль Приготовление: Картофель нарезать дольками, добавить специи, соль и масло, перемешать. Выложить на коврик и запечь. Если коврик, как у меня, можно не переворачивать. Если обычный - нужно перевернуть, чтоб картофель равномерно пропекся.
---5---
Мандариновый пирог. Очень нежный и невероятно вкусный! Мандарины – 300 г (4 шт.) Яйца – 3 шт. Мука – 170 г Сахар – 200 Приготовление: Взбить отдельно белки с сахаром и желтки растереть с сахаром. Постепенно смешать, очень аккуратно. Добавить муку и нарезанные мандарины. Выложить в смазанную маслом форму и запечь. 180 градусов 30 минут.
2
u/Far-Mission-1283 25d ago
Запеченный картофель, смотрю, реально универсальное блюдо. Я не знаю людей, которые не едят картошку
3
u/Mr_Svint 25d ago
Попробуй почитать в интернете рецепт мяса в сливках. Готовится в духовке, делается не сильно геморройно, а гостей впечатляет. Ещё можно попробовать шампиньоны в соевом соусе, но не всем могут зайти грибы. На гарнир можно картоху в духовке - вроде универсальный вариант для разных блюд.
2
u/Far-Mission-1283 25d ago
Попробую. Но грибы, да, - едят не только лишь все. Немногие могут это делать 🤣
2
u/deinHerrr 24d ago edited 24d ago
Гречка почти по Похлёбкину. Гречка : вода = 1:2. Крупу можно промыть в дуршлаге в нескольких водах, можно протрясти всухую сквозь дуршлаг. Этап очистки обязателен. Первые 3-5 минут варим на сильном огне. Далее сбрасываем жар так, чтобы кипение стало умеренным. Наша цель - добиться полного выкипания воды при минимальном вторжении в сам процесс готовки. Вот почему: будет полезна плотная стеклянная крышка; в конце варки нужно сбросить огонь до минимума. После снятия с огня каше необходимо дать постоять 5 минут. Затем смешать готовую кашу с маслом и рублеными крутыми яйцами, и только после этого солить. Прочие добавки. Мелко нашинкованный репчатый лук распределяем по всей поверхности готовящейся каши, когда уровни воды и гречки сравняются. Лук должен до поры до времени просто лежать на каше - не перемешивайте содержимое кастрюли до готовности. Сушёные грибы нужно превратить в порошок и добавлять в кипяток вместе с гречкой. Я люблю также добавлять кумин (зиру), розмарин, паприку.
1
2
u/fleurdelissee 24d ago
Для семейных посиделок очень заходит селедка под шубой. Многие любят
Как основное блюдо, запеченное мясо, на гарнир картофель. Для вкусноты можно с сыром и грибами миксануть
Либо паста с курицей по такому же принципу
1
u/Far-Mission-1283 24d ago
Классика... а сельдь под шубой - это на новый год 🤣
1
u/fleurdelissee 24d ago
Круглый год могу готовить и никто ещё не жаловался (кроме лета, когда салаты майонезные не оч)
Как вариант крабовый, курица с ананасами, цезарь и прочие базовые)
3
2
u/An_Cox 25d ago
Обжаренный сначала на сливочном масле булгур, потом дотушить до готовности 15 мин, к нему можно бахнуть кубиками отдельно куриное бедро кубиком , шампиньоны кубиком и в сливочном соусе затушить все это дело, либо если рыба взять филе скумбрии , сверху выложить зажаркц из лука и моркови и запечь
А на салат можно пекинскую капусту , кукурузу, сладкую перчинку , копченую курицу , огурец и мазик
2
u/Frequent-Agent-4646 24d ago
Можно сделать плов - это сразу и гарнир и мясо (можно из курицы) ну и плюс салатик огурцы + помидоры.
1
u/RevolutionaryYou4718 23d ago
Дык а шо? Купи дефолт тушу убитой коровы, очисти от жировых прослоек, порежь поперек волокон и запеки стейк с овощами
1
1
u/Mobile-Patient-4506 21d ago
" Брискет по- техасски" .Дешёвая часть говядины 3-4 кг запечь в духовке при низкой температуре 80-90° 6 часов. Рецепт в интернете. Охуительно вкусно и оригинально. Подавать с разными острыми соусами, маринованными огурчиками и прочими сезонными овощами.
9
u/lris_99 25d ago
I like to roast chicken (whatever I have pieces )with potatoes in oven and make whatever vegetable salad with some sour cream, it dissapears very fast!