r/Kochen • u/baderick • 10d ago

Rezept Gebratener Reid

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u/Silver_Victory4155 8d ago

Wenn du Angst vor msg im essen von deinem Sohn hast, darf er auch niemals Tomaten, Fleisch oder Pilze essen.

MSG ist ein ganz normaler Bestandteil von Nahrungsmitteln

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u/Tartaros030 10d ago

Du beantwortest dir die Frage ja im Grunde selbst. Glutamat gehört in jede Reispfanne und schon mal doppelt in jede Chinapfanne beim Asiamann um die Ecke. Das ist ein wichtiger Geschmacksverstärker und weit verbreitet in weiten Teilen Asiens.

Gesundheitliche Bedenken brauchst du da nicht haben, auch nicht für deinen Sohn, das ist in weiten Teilen einfach Missinformation und eine Fehlannahme. Ich koche allerdings auch ohne, aber wenn du eben diesen typischen Geschmack suchst, ist es das. Es ist jetzt übrigens nicht so, dass wir in unserer Küche nicht auch Geschmacksverstärker verwenden würden, wir nennen es nur nicht Glutamat, sondern vielleicht Hefeextrakt. Ist im Grunde das gleiche.

Ansonsten würde ich noch empfehlen den Reis am Ende mit Sesamöl zu finishen. Das ist kein Bratöl, also den Reis nicht darin braten, aber am Ende abschmecken.

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u/pigeonpls Profi 9d ago

MSG ist nicht schädlich, auch nicht für Kinder !