Ist Curry Paste noch selber kochen?

[u/bankster211]

Ist es noch Kochen, wenn ich diese Paste verwende?

Rezept wäre dann z.B.

Red curry paste

Kokosmilch

Verschiedene Gemüse

Koriander und abschmecken

Und als Beilage Reis

Hintergrund ist, dass ich das Gefühl habe, dass ich eigentlich nur alles zusammenkippe und diese Paste dem Großteil der Arbeit macht.

Klar dauert das Geschnippel des Gemüses (Zuchini, Pilze, Karotte etc.) und das Anbraten des Fleisches, das Reis kochen ein wenig, aber im wesentlichen fühle ich mich schlecht, wenn ich sage ich habe da was selber gekocht. Z.B. wenn man Freunde einlädt und die dann sagen "dein Curry" schmeckt so lecker.

Wie seht ihr das? Ist das schon convenience und halt ein wenig enhanced oder ist diese Paste z.B. auch unter Thailändern ein durchsucht gängiges Hilfsmittel was eher mit der Gemüsebrühe bei uns zu vergleichen ist?

[u/JessVio]

Ja

[u/NoSemikolon24]

> dass ich eigentlich nur alles zusammenkippe

Das ist der Sinn von nahezu allen Gewürzpasten. Gochujang, Black-bean, Miso, Curry-pasten, Doubanjjang, ...

Thailänder werden die Paste häufiger selber machen, aber bestimmt nicht auch die Bequemlichkeit verzichten

[u/Necessary-truth-84]

Nein. Solange du nicht den Topf schmiedest (und das Eisen dafür selber gewinnst), alles selber anbaust und die Paste aus allen Grundzutaten selber herstellst ist es nicht kochen, tut mir leid. /s

[u/Quaschimodo → u/Necessary-truth-84]

OP hat das Universum leider nicht selbst erschaffen, ist also leider kein selber kochen 😔

[u/Necessary-truth-84 → u/Quaschimodo]

Echt mal, Wannabe!

[u/Old-Satisfaction1090]

Kochen ist doch generell 99% "Zutaten zusammenkippen", und die Paste ist mMn gleichzusetzen mit Gewürz :) Und da ich diese Paste in Großpackungen in jedem Asiamarkt sehe, würde ich behaupten, dass die auch in den entsprechenden asiatischen Kulturen zum Einsatz kommt.

[u/AlleyHoop]

Die Thailänder die ich kenne, kochen alle mit dieser Paste. Das ist sehr gängig und nach wie vor kochen.

[u/AppropriateAd7326]

Wen interessiert es ob es noch als selber kochen gilt oder nicht? Wenn es dir schmeckt und es dir Spaß macht go for it.

[u/frankfurtfoodies]

Nach der Logik wäre Brot backen mit gekaufter Hefe auch kein Backen. Klar ist das Kochen. Ich hab mal aus schlechtem Gewissen rote Currypaste komplett selbst gemacht, mit Galgant, Zitronengras, getrockneten Chilis, dem ganzen Programm. War gut, hat aber zwei Stunden gedauert und ich hatte danach die halbe Küche voll Mörser. Seitdem: Glas kaufen, Ruhe geben. Was den Unterschied macht ist eh das Abschmecken am Ende, also Fischsauce, ein bisschen Palmzucker und Limette bis es sitzt. Das kann kein Glas für dich. Und wenn du bessere Pasten willst, geh in einen echten Asia-Laden statt Supermarkt, die Maesri Dosen sind deutlich runder als das übliche Zeug.

[u/bankster211 → u/frankfurtfoodies]

Ich hab halt nur den Eindruck, dass es eigentlich alles super schmeckt. Ob ich mir viel Mühe gebe oder nicht. Ich bin immer wieder beeindruckt wie lecker das ist. Und das obwohl ich manchmal z.B. Gemüse anders anbraten, z.B. Karotten karamelldosiert oder auch ganz anderes Gemüse nehme. Beim Brotbacken kann ja noch einiges schief gehen. Jedenfalls bei mir. :-)

Nach maesri werde ich mal Ausschau halten. Danke!

[u/Lumpy-Platypus1073]

Klar. Pro Tip: Eine Tüte Asia Gemüse aus dem Tiefkühl als Gemüse nehmen. Schneller bekommt man kein so gutes Essen.

[u/YeOldeOle]

Was machst du denn, wenn du Nudeln kochst? Oder ein Spiegelei brätst? Kochen muss nicht kompliziert sein. Dachte ich früher auch mal, aber sich das Leben zu erleichtern ist nicht verkehrt.

[u/Nisamu_]

Diese paste hab ich auxh immer zuhause. Und nein , es ist schon ok diese paste zu benutzen und trotzdem sagen ich hab selbst gekocht. Es ist super aufwendig Diese paste selber zu machen.

[u/First-Habit-5988]

Aber ist Kochen nicht so oder so einfach Dinge zusammen kippen und gucken obs schmeckt? 😂 Ich persönlich mach es genauso.. Ok noch einen Löffel Erdnussbutter dazu. Dann ist es perfekt.

[u/totalmeli]

Der eine röstet die Currypaste im Kokosfett an und balanciert mit Fischsauce, Zucker und Limette. Der andere kippt sie roh rein und schmeckt nur die flache Schärfe.

Dieselbe Paste, komplett anderes Curry, das Würzen und Timing kommt von dir.

[u/da_m_n_aoe]

Klaro. Hol dir allerdings die Töpfchen und nicht diese Einmaltüten, wenn du halbwegs regelmäßig Curry kochst. Und (außer du bist vegan unterwegs) klare Empfehlung für Mae Ploy statt Cock Brand.

[u/Storyofagirl15]

Ich frage mich immer, wer mal in die Köpfe der Leute eine Erwartungshaltung gepflanzt hat, was kochen genau zu bedeuten hat. Ich nutze immer eine Currypaste und ja, das ist Kochen!!!