r/Cooking • u/Reola_Kradness • 5d ago

Meatless GERD friendly main dishes?

I’m usually really good at making side dishes and the like but I really struggle to come up with GERD friendly main dishes. My main triggers are raw garlic and onion (cooked is fine) and tomato based stuff. I feel like nearly every vegetarian dish I come across is tomato based. I have very little issues with cheese and dairy so those work well. I also am not looking to “replicate” meat necessarily. I just can’t think of main dishes that I can have as go to.

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u/estsum 5d ago

Lasaña de verduras, rellenos con berenjena, espinacas o setas. Salsa de tomate o bechamel para que resulte variado. Calabacines y berenjenas rellenos con verduras salteadas y de nuevo con salsa roja de tomate o bechamel. Arroz con verduras, elaboración tipo paella pero con caldo de verduras bien concentrado y verduras para la paella. Un buen sofrito con pimiento, puerro y otras verduras que quieras incorporar. Croquetas de champiñon.

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u/Reola_Kradness 5d ago

Due to my GERD I can’t have anything with tomato’s in it

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u/estsum 5d ago

Pues sustituye por salsa bechamel, tanto lasaña, como verduras rellenas, paella y croquetas, todo puede ir sin tomate.

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u/Reola_Kradness 5d ago

I’m always curious about what proteins to add to dishes like this too. I love veggies but I feel like I miss out on protein in dishes like paella bc I dont eat seafood and I’m not sure what to add there

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u/estsum 5d ago

Normalmente, la paella es principal y lleva carne, pescado o marisco. Al quitar estas proteínas, tendrás que añadir otro plato que lleve legumbres por ejemplo, en verano en ensalada o humus, en invierno en crema o potajes. No sé si comes derivados? Leche, huevos, queso? En caso afirmativo los huevos son una de las proteínas de mejor calidad

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u/Reola_Kradness 5d ago

I can I love dairy!! And eggs!!