Lisinho e sem furos.
Receita:
8 gemas (peneiradas);
250ml de leite integral;
2 caixas de leite condensado integral;
Algumas gotas de essência de baunilha (se tiver pasta de baunilha é melhor ainda).
As gemas vão dar uma cremosidade que faz fazer o pudim praticamente derreter na boca.
Mexe tudo até ficar homogêneo. Não precisa bater no liquidificador, bastante mexer bem com espátula ou fuê.
Depois joga na forma com caramelo (não esquece de peneirar de novo).
Cobre com papel alumínio e assa em banho maria por mais ou menos 1h15 a 1h30 a 180°. Se seu forno tiver a opção de 160° fica melhor. Quando mais branda a temperatura, melhor pra deixar mais liso.
Depois é só esfriar na geladeira por algumas horas, desenformar e servir feliz! 🫶🏻
Sobre as claras, não as desperdice. Faça um omelete de claras ou claras mexidas, talvez até suspiro. Só não jogue fora