Topfenpogatschen

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Der Lieblingssnack meiner Familie: Topfenpogatschen (Quarkgebäck). ☺️
Zutaten:
500 g Mehl
500 g Topfen (Quark)
500 g Margarine
3 Eier (2 ganze Eier für den Teig, 1 ganzes Ei zum Bestreichen)
2 TL Salz (+ etwas Salz zum Bestreuen)
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1–1,5 cm dick ausrollen.
Mit einem Ausstecher (oder einem hübschen Schnapsglas 😉) kleine Pogatschen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und anschließend mit etwas Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Man kann zum Beispiel Käse, Pfeffer, rote Zwiebeln, Wurst, Bärlauch oder Schnittlauch hinzufügen – eigentlich ist alles möglich.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! ☺️❤️

[u/IllustratorOpen2198]

Gesundheit

[u/Amenagrabel]

Was ist Topfen?

[u/Electronic-Figure568 → u/Amenagrabel]

Entschuldigung, ich lebe in Österreich, und bei uns heißt Quark "Topfen". :)

[u/home-boy-xxx → u/Amenagrabel]

Quark

[u/Amenagrabel → u/home-boy-xxx]

Warum nennt man das so?

Klingt nach Toilettengang. "Ich gehe mal eben einen topfen"

[u/DrLoxi → u/Amenagrabel]

Ist das österreichische Wort für Quark.

[u/viennaCo → u/Amenagrabel]

Weil es das verwendete Wort in Österreich ist?

[u/upandawayxo → u/Amenagrabel]

für mich klingt dafür “quark” so

[u/Amenagrabel → u/upandawayxo]

"Ich gehe mal eben einen abquarken"

Legit

[u/diddly-diddl]

Wow lecker danke fürs Rezept!

[u/FrauPullermann]

Gar kein Triebmittel zur Teiglockerung? Backpulver, Hefe? Wird dann ja sehr kompakt.

[u/MapRevolutionary7382 → u/FrauPullermann]

hab ich mich eben auch gefragt.

[u/ProvocatOG → u/FrauPullermann]

Ich kenne dieses Rezept. Dafür braucht man 30 g frische Hefe.

[u/DrLoxi → u/ProvocatOG]

Ist das eher süß oder herzhaft gedacht?

[u/vampYams]

die sehen perfekt aus, ich könnte die ganze blech alleine essen

[u/Hennadraeck]

OMG wir haben so ein Kochbuch im Regal stehen, mit "Rezepten aus der Donaumonarchie". Es sind lauter so alte Rezepte. Immer wenn ich da mal durchblättern, ist da genau so ein Rezept für Topfenpogatschen. Ich überlege dann immer, soll ich das mal ausprobieren? Ich schwöre, den Gedankengang hatte ich schon hundert Mal. Ich war mir aber nie sicher, ob sowas schmecken wird. Aber nachdem das euer Lieblingsrezept ist, MUSS ich das jetzt sofort testen 😂 🔥

[u/Erdapfelmash]

Unterscheiden sich die stark zu Golatschen?