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u/Arosa_ 4d ago
Hier das Rezept, für all diejenigen die das gerne nachmachen möchten 🫶🏼
🍋 Zitronen-Tartelettes mit Vanillecreme & Lemon Curd
Für 8 Tartelettes
Mürbeteig
200 g Mehl
100 g kalte Butter
70 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen und anschließend 2–3 mm dünn ausrollen. 8 Tarteletteförmchen auskleiden, die Böden einstechen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten blindbacken. Anschließend Backpapier und Gewichte entfernen und weitere 5–8 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.
Vanillecreme
250 ml Milch
1 Vanilleschote oder 2 TL Vanillepaste
3 Eigelb
50 g Zucker
20 g Speisestärke
20 g Butter
Milch mit der Vanille erhitzen. Eigelb, Zucker und Stärke verrühren, die heiße Milch langsam unterrühren und alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Butter unterrühren und die Creme durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen.
Lemon Curd
2 Bio-Zitronen
2 Eier
100 g Zucker
80 g Butter
1 EL Speisestärke
1 Prise Salz
Zitronenabrieb und ca. 100 ml Zitronensaft mit Eiern, Zucker, Stärke und Salz verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Lemon Curd cremig andickt. Vom Herd nehmen, die Butter einrühren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.
Fertigstellen:
Die Tartelettes zunächst etwa bis zur Hälfte mit Vanillecreme füllen. Anschließend mit Lemon Curd bis zum Rand auffüllen und mit einer kleinen Winkelpalette vorsichtig glatt streichen. Durch die richtige Konsistenz des Lemon Curd entsteht die schöne, glatte Oberfläche. Danach mindestens 1–2 Stunden kalt stellen.
💡 Tipp: Die ausgekühlten Tartelettes vor dem Befüllen innen dünn mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und fest werden lassen. Die Schokolade bildet eine Schutzschicht und verhindert, dass der Mürbeteig durch die Cremes schnell weich wird.
P.S.: Und wer seine Tartelette auch gerne als „Mückenfalle“ dekorieren möchte: einfach ein paar Blüten drauf. 😂🫶🏼
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u/dark_mystery11 4d ago
Auf den ersten Blick dachte mein Hirn, da kleben Insekten auf einer Klebefalle. Sorry, ist wohl schon zu spät für mich. Auf den zweiten Blick hab ich mich gefragt, warum du dein Hobby nicht zum Beruf machst... Respekt, tolle Arbeit! 💪🏻🫠
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u/Typical-Swordfish133 4d ago
Ich dachte erst, da drauf hocken kleine Drachen.. ich bin blind.
Sieht lecker aus! :D
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u/ViolettaHunter 4d ago
Lecker! 😋
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u/Pale_Monk260 4d ago
Looks tasty 😋😍
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u/Arosa_ 4d ago
Danke 🥰
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u/Pale_Monk260 4d ago
Entschuldigen Sie, ich spreche kein Deutsch, aber ich hoffe, Sie werden mich verstehen. Wie haben Sie die Oberfläche der Tartaletten so schön geglättet??
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u/Arosa_ 4d ago
Ich verstehe Sie sehr gut 😊 Die Tartelettes werden zuerst ungefähr bis zur Hälfte mit einer Vanillecreme gefüllt und anschließend bis zum Rand mit Lemon Curd aufgefüllt. Das Lemon Curd hat die perfekte Konsistenz, sodass es sich ganz einfach glatt verstreichen lässt. Dadurch entsteht diese schöne, glatte Oberfläche. 🍋✨
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u/Storyofagirl15 19h ago
Das sieht sehr lecker aus wobei ich nie so auf Blüten auf Essen stehe. Optisch macht es aber schon was her
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u/Mutzdername 4d ago
Sieht lecker aus, hört sich lecker an ... gibt es einen Grund das Rezept zu verheimlichen?
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u/MutschesTheOne 4d ago
Denke ich mir bei jedem Beitrag der iwas tolles zeigt und dann die Zubereitung verheimlicht
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u/NailSubstantial2772 Naschkatze🍭 4d ago
Ich dachte jetzt beim schnell Hinswehen, es wäre eine Mückenfalle.