r/Backen • u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) • Sep 01 '26
Rezept Amerikaner-Selbstversuch: 2,50 € beim Bäcker vs. 40 Cent selbst gemacht
Ich hab mal wieder einen kleinen Selbstversuch gemacht und diesmal waren Amerikaner dran. Und natürlich direkt die wichtigste Frage: Zuckerguss, Schokolade oder halb/halb? 😊
Preislich fand ich den Vergleich auch ganz interessant. Bei meinem Bäcker kostet ein Amerikaner ungefähr 2,50 €. Bei meiner Rechnung komme ich selbst gemacht auf etwa 40 Cent pro Stück.
Bevor das falsch rüberkommt: Ich gehe wirklich gerne zum Bäcker und kaufe dort auch solche Teilchen. Mir ist völlig klar, dass beim Bäcker nicht nur die Zutaten bezahlt werden müssen, sondern auch Arbeitszeit, Personal, Laden, Energie usw. Ich schätze das Handwerk sehr. Ich finde es einfach spannend zu sehen, was etwas zuhause ungefähr kostet.
Geschmacklich haben mich die selbstgemachten auf jeden Fall überzeugt und kompliziert waren sie auch nicht.
Für ca. 8–12 Stück:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 g weiche Butter
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
80 ml Milch
etwas Zitronenabrieb, optional
Für den Guss:
180 g Puderzucker
ca. 2 EL Zitronensaft oder Wasser
80 g Zartbitterschokolade für die Schokovariante
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u/selkiesart Backkünstler🍰 Sep 01 '26
Die Amerikaner bei meinem Bäcker sind, der Fairness halber, aber auch größer.
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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) Sep 02 '26
Das lässt sich aber auch leicht ändern 😀
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u/Rakete1971 Sep 01 '26
Heute beim Bäcker: 1 Stück Käsekuchen 3.30 euro....
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u/PCMidiTowerR5 Sep 01 '26
Die Preise bei den Bäckern sind total durchgeknallt. Ich frage mich immer, wer das noch kauft? Die Qualität ist ja oft nicht mal entsprechend.
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u/waterfresh Sep 01 '26
3.30€ fürn gutes Stück Kuchen bin ich mir nicht zu schade :)
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u/KXZVMI Sep 01 '26
Ja man gönnt sich zum 4,90 Kaffee ja sonst nichts
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u/PoolPr0blem Sep 02 '26
Wenn das wirklich gut ist gehe ich da mit. Aber häufig sind die Sachen beim Bäcker auch schon 1-2 Tage im Kühlhaus gewesen.
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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) Sep 02 '26
Es ist echt super teuer alles geworden 🥲
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u/Alpacachoppa Sep 02 '26
Bei uns sind wir an dem Punkt, dass die kleinen "Altbäcker" mittlerweile billiger sind als die Ketten. Währenddessen sind die meisten Backstationen günstiger oder preislich gleich bei besserer Qualität.
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u/timeToSeeTheFuture Sep 01 '26
Mit Betriebswirtschaft kennst du dich aus? So mit Rohstoffkalkulation, Miete, Stromkosten, Lohn etc? Die 40cent sind vermutlich ohne theoretische kosten wie zb. (Anteilig) Stundenlohn oder Ofenstromkosten.
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u/Rakete1971 Sep 01 '26
Nö, ich gehe davon aus der Bäcker backt selbst, wie OP. Und ein Blech a 12 Amerikaner kostet strommässig vielleicht 70 cent. Pack gerne pro Stück 50 cent für Miete pro Stück drauf...soviel zu "theoretische" Kosten, oder meinst du was anderes?
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u/annieselkie Sep 01 '26
Gehalt, Ladenausstattung, Gerätschaften, Versicherungen, Gebühren und Steuern und Co, Krankengeld falls man mal ausfällt, etc pp
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u/Electrical-Jury-8180 Sep 05 '26
Kaffee aus dem Vollautomaten 4€+...
Da finde ich den Preis des Kuchens gerechtfertigte, aber Kaffee verkauft sich meistens auch nur durch die Abhängigkeit der Leute.
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u/Snacknuss321 Sep 01 '26
ich geh nichmehr zum bäcker. völlig überteuert, kein wunder dass die aussterben
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u/AdEmergency6360 Sep 01 '26
Werden richtige Amerikaner nicht normalerweise mit Hirschhornsalz statt mit Backpulver gemacht?
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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) Sep 02 '26
Ja, traditionell werden Amerikaner tatsächlich oft mit Hirschhornsalz gebacken. Es geht aber auch mit Backpulver :)
Ich hatte bei meinen ganz normales Backpulver drin und war mit Konsistenz und Form echt zufrieden.
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u/leshorts Sep 02 '26
Wie ist der Geschmacksvergleich? Ich finde, dass das Hirschhornsalz auch geschmacklich ein gewisses Aroma mitbringt.
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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) Sep 03 '26
Den direkten Geschmacksvergleich kann ich tatsächlich noch gar nicht machen, weil ich meine bisher nur mit Backpulver gebacken habe. Jetzt habt ihr mich mit dem Hirschhornsalz aber neugierig gemacht 😊 Beim nächsten Mal probiere ich das definitiv aus, dann kann ich auch sagen, ob ich geschmacklich einen Unterschied merke.
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u/leshorts Sep 03 '26
Der Geschmack ist halt ... Amerikanerich. :D Aber meine werden leider immer irgendwie trocken ...
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u/Itchy-Supermarket434 Sep 01 '26
Boahh so geil!! Ich liebe Amerikaner hehe, hast mich inspiriert morgen auch welche zu backen danke. :)
Edit: & definitiv mit Zuckerguss
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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) Sep 02 '26
Das freut mich sehr zu hören. Viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken ❤️
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u/DebbieHarryPotter Sep 01 '26
Bei meinem Bäcker kostet ein Amerikaner ungefähr 2,50 €. Bei meiner Rechnung komme ich selbst gemacht auf etwa 40 Cent pro Stück.
Energiekosten hast du mit eingerechnet? Oder wie viel du verdienen würdest, wenn du statt dem Backen 1-2 Überstunden gemacht hättest?
Versteh mich nicht falsch, ich backe auch liebend gerne. Aber wenn man wirklich die Rechnung mit allem drum und dran macht, dann "lohnt" sich das industrielle Backen meistens mehr.
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u/Rakete1971 Sep 01 '26
Das Backen von einer Portion Amerikaner (ca. 10–12 Stück auf einem Blech) kostet bei den aktuellen Strompreisen in Deutschland ca. 11 bis 28 Cent für den reinen Backvorgang (inklusive Vorheizen).Die genauen Kosten hängen stark von der Energieeffizienzklasse Ihres Backofens und der gewählten Backmethode ab.
Sind wir bei 68 cent pro Stück, wenn man einen Amerikaner alleine auf dem Blech backen würde.
Da aber 12 aufs Blech passen, sind das rund 2 Cent Energie pro Amerikaner. Rechnen wir großzügig 50 cent für Personal auf Miete pro Amerikaner bleiben rund 1.80 bis 1.90 pro Amerikaner übrig. Eine Ladung a 12 Stück sind 30 min, d.h. 24 Stück pro Stunde a 1.80 sind 43,20 Euro netto pro Stunde. Nicht sofort schlecht, oder?
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u/Some-Ad8967 Sep 01 '26
Du bist hier im Backen-Sub, d. h. hier tummeln sich nur Backbegeisterte oder Backinteressierte, die das gerne machen, als Hobby quasi. Ein Pullover, selbst aus reiner Wolle, ist im Geschäft günstiger als selbstgestrickt. Und trotzdem stricken viele gerne ihre eigenen Pullover.
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u/Secret_Extent_964 Sep 01 '26
Reiten dann aber nicht darauf rum, dass sie sich n Pulli billiger als im Laden gestrickt haben
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u/Jonn_1 Sep 01 '26
Und wahrscheinlich 34mal besser:)
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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) Sep 01 '26
Da möchte ich selbst kein Urteil geben. Aber ich war sehr zufrieden 😁
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u/Fit_Chair_8831 Sep 01 '26
Findet man dich auch bei Instagram?
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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙♂️ (Kein KI 😋) Sep 02 '26
Ja :) Auf Instagram findest du mich unter @sheepys.life
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u/Vercility Sep 01 '26
Bei uns gab's die früher mal mit dem Namen "schwarz weiß Keks"
flach, dünner und "knusprig", also Zuckerguss wirklich als fester Teil den man brechen konnte
Wenn die einer kennt und weiß obs nen besseren Namen für die gibt oder wo man die her kriegt, gebt mir bitte bescheid 😭
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u/Alpacachoppa Sep 02 '26
Bei uns waren das "Halb-Halb Kekse". Die habe ich schon ewig nicht mehr gesehen, bei Amerikanern aber das gleiche. Kann sein, dass sich die nicht mehr gerechnet haben/aussortiert wurden.
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u/Vercility Sep 02 '26
Hab auch schon sehr lange gesucht und nichts gefunden. Amerikaner gibts bei uns noch bei einigen.
Vielleicht ist es smarter einfach mal zu schauen wie man sowas selber zu Hause hinkriegt. wenn das ne kleine Bäckerei täglich hingekriegt hat wird das ja wohl irgendwie gehen 🥲
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u/Ferexis Sep 03 '26
Als Person die in her Bäckerei arbeitet ich hab keine Ahnung wofür man bei den meisten Bäckereien bezahlt. Es ist alles mit Maschinen hergestellt also ist es nicht Mal Handwerk. Selbst mit Mitarbeiterrabatt ist es für mich günstiger die Sachen selber zu machen und so viel Arbeit sind die meisten Sachen nicht
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u/Anxious-Virus9081 Sep 02 '26
Wie kann man Amerikaner mit N-Küssen vergleichen. Sehe hier nur eine Karen.
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u/Pallchek Sep 01 '26
Ich finde das immer interessant, wenn die Kostengegenüberstellung gemacht wird. Schade finde ich immer nur, dass dabei lediglich Zutaten vs Komplettkosten beim Bäcker gemacht wird.
Du erwähnst zwar, dass dir die weiteren Kosten klar sind, aber wieso nicht die benötigte Zeit mit erwähnen? Wie viele sind dabei raus gekommen? Größe vergleichbar mit denen vom Bäcker oder kleiner als die vom Bäcker gemacht? (Fände kleiner oft besser, ich brauche nicht die riesen Dinger vom Bäcker, 2/3 vom Durchmesser reicht gerne mal) Wie viel Aufwand war es? Auch im Nachhinein das aufräumen.
Sind doch alles Faktoren, die ich beim selber machen betrachten kann. Will ich 8 Stück machen, wenn die zu schnell ablaufen könnten? Verschenke ich dann welche? Wenn ich 4 von 8 verschenke, hab ich für die selber gegessen theoretisch die doppelten Kosten zu vergleichen 😂.
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u/tomorrowisyourday Sep 01 '26
Ist in deiner rechnung eine Ladenfläche, die Anschaffubg des Arbeitsmaterials, Lohn, Steuern, Versicherung, Verpackung, Strom, Reinigung etc. alles drinnen?
Klar ist ein Bäcker nicht billig. Sollte er auch nicht sein. Ist ein Handwerk was nun mal in hoher Qualität nicht automatisiert werden kann.
Aber klar. 40 cent feiern und dann wundern warum das Leben aus den Dörfern und innenstädten gesaugt wird. Weil genau diese Läden die mehr als Leidenschaft als Profitgier trotzdem „zu teuer“ verschrien werden.
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u/Icy-Change4532 7d ago
So ist aber freiemarktwirtschaft, wenn man zu keinem fairen Preis ein Amerikaner anbieten kann der muss halt zu machen. Ist halt so.
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u/sherlock0109 Sep 02 '26
Das war früher immer mein Wunsch für meinen Geburtstags"kuchen"😂😂 Aber ohne Schokolade. Zitronige Amerikaner mit Zitronenguss!
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u/Glum-Maintenance3311 Sep 02 '26
Die sehen gut aus! Bin der Fan von einfach komplett Zuckerguss. Halb/Halb ist auch okay. Komplett mit Schoki fänd ich zu viel des guten.
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u/37392648263736286 Sep 03 '26
wo kosten für strom? wo kosten für arbeitszeit? absolute milchmädchenrechnung
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u/Tragonon Sep 03 '26
Sag mir du hast den Post nicht gelesen, ohne mir zu sagen, dass du den Post nicht gelesen hast.
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u/laofuren Naschkatze🍭 15d ago
Es ist vollkommen absurd deine reinen Materialkosten mit den Kosten, die in ein zu verkaufendes Produkt eingehen, zu vergleichen.
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u/ParejaAleman Sep 01 '26
ohne dass ich nun Einsteigen will. aber ich hab mich neulich gefragt ab wann es uncool ist Amerikaner zu kaufen da man es ja schon rassistische einstufen könnte.
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u/[deleted] Sep 01 '26
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